Falafelwraps

Ett bröd som jag gillar att använda till matiga wraps är  ”orientaliskt bröd”. Det här är snabbt fixat om du har preppat tabbouli och falafel i förväg. Falafel borde vi äta mer hemma för barnen gillar det (TACK skolan för att ni har det på menyn!).

Falafelwraps

En monteringsskiss.

  • Bred ut ett tunt lager ajvar relish på orientaliskt bröd.
  • Lägg på ett par matskedar tabbouli (vi hade kokt bovete med  persilja och tomat) och falafel
  • Glöm inte strimlad rödkål – gärna med den här dressingen
  • Smula över lite fetaost
  • Om du vill – lite skivad jalapenos
  • ringla över lite vitlöksdressing
  • Rulla ihop och ät!

Veckans bästa

Förra veckans söndagsmiddag var bästa hemmamiddagen under veckan. Det var resultatet av makens tvådagarspyssel för att svänga ihop casserole med anka, långkokt kött och hemkokta bönor. Ett mycket nöjt barn tog med sig detta i matermos i skolan på friluftsdagen efteråt.
Veckans utelunch blev på Restaurang Asplunds i Solna.  Härlig jobblunchmiljö! Kommer gärna hit igen! Den ångade sejen blev dock olyckligt dränkt i skirat smör.

Sedan pep vi ner till Kungsbacka över helgen och här åt jag mötte mitt livs godaste havskräftor. Ack denna middag som var helt fantastisk. Känner mig bortskämd!

Bokmärkt under veckan:

 

 

Rödkålssallad med tre sorters frön

Igår gjorde vi falafelwraps. Onsdagar är en sådan där dag när vi behöver äta middag lite tidigare för att hinna iväg till simning och gymnastik och då är wraps smidigt att preppa. Av all sorts tillbehör så var det de här kålsalladen som barnen gillade bäst. Som pizzasallad fast bättre. Perfekta rester att fylla ut  lunchlådan med dagen efter!

Rödkålssallad med tre sorters frön

  • Strimla färsk rödkål tunt och lägg i en skål.
  • Skiva lite salladslök tunt och blanda ner.
  • Blanda dressing: 3 delar äppelcidervinäger och 4 delar rapsolja. Ringla i lite honung.
  • Rör ner dressingen tillsammans med ett par nävar sesamfrön, solrosfrön och pumpafrön.
  • Låt stå kallt i kylen innan servering.

Frukost i Biarritz

När vi var i San Sebastian i somras flög vi först ner till Bordeaux och bilade ner. Kanske inte det snabbaste sättet men det var flygtider och pris som passade oss bättre än att åka direkt till Bilbao. Vi hade förbokat en Fiat 500 som jag romantiserade om hela sommaren att få göra en roadtrip med. Gissa därför besvikelsen när kvinnan på Hertz hurtigt meddelade att vi blivit uppgraderade. Hallå det vill jag inte alls bli! Vi bilade därför ner efter franska västkusten med en tråkig Opel Corsa. Inte vad jag hade tänkt mig! Men den franska bilradion var i varje fall så bra som jag hade hoppats på.

Dagarna i San Sebastian har jag redan berättat om. Vi checkade ut tidigt på måndag morgon och hade en tanke om att vi skulle äta frukost i Biarritz. Det var helt hysteriskt med turister när vi kom fram och framför allt omöjligt att hitta en parkering. Vi hade egentligen givit upp tanken (läs: tappat humöret) om att hitta en mysig frukost när vi kom på att vi skulle passera fyren på väg ut från stan.

Det var här vår karma återuppstod.  Här finns ju världens gulligaste uteservering! OCH GRATIS PARKERING!

Förlåt min hybris men här åt jag lyckligt min inplastade baguette med ljuvligt kaffe. Med den fantastiska utsikten!

Nej vi kommer inte planera någon tripp till Biarritz igen efter ett ha fått för mycket puls av att köra igenom stan. Vi håller oss till mer ohippa ställen när vi kan!

Pasta med burrata och färska fikon

Vad äter ni när ni jobbar hemma? Jag jobbar hemma ibland och det har sin fördel att få laga en snabb lunch och äta direkt framför datorn. Ibland blir det så klart rester från kvällen innan men när kylen ekar tomt blir det lätt en pasta med småplock. Till exempel så här.

Pasta med burrata och färska fikon

  • Koka valfri pasta.
  • Servera med två färska fikon, en halv burrata i bitar, en näve hackade pekannötter och en näve basilikablad.
  • Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Välj om du vill ringla över tryffelolja eller honung. Jag föredrar tryffelolja!