Hurra för Finland!

Idag firar Finland sin självständighetsdag. För 100:e gången. Grattis grattis! Inser att det är dåligt med finska recept i bloggarkivet. Än mindre några rader om resor till Finland. Borde kanske åka dit nästa sommar?

Därför höll det först inte på att bli något inlägg alls på tema Finland. Men så kom jag på att jag har fått finfina teprover från finska NORD-T. Som ni vet så tackar jag ofta nej till produktprover. Är lite svårflörtad. Fast NORD-T blev jag nyfiken på! Två tjejer med härlig entreprenörsanda har skapat sitt eget lilla teimperium på andra sidan östersjön. Med fokus på smaker direkt från naturen. Inga aromämnen alltså. Det doftar härligt! Tänk på att det behöver dra ordentligt innan servering. Jag som är blåförkyld har lite honung i. Och de otroligt snygga förpackningarna kommer att användas för annan förvaring när de blir tomma. Snyggare gå-bort-present kan inte jag komma på just nu!

 

London: söndagsmiddag på Bumpkin

Vid senaste Londonbesöket blev det indiskt till middag två kvällar i rad. Ingen är förvånad. Dag tre tog vi sikte på en närliggande pub för en klassisk söndagsmiddag. Och hamnade därför på Bumpkin i Kensington. Omöjligt att inte gilla namnet! De finns för övrigt på två adresser till i London.

Precis så här vill jag ha det på en pub. Snyggt och avslappnat. Hundägare i baren. Familjär stämning. Brittisk meny så klart. De har “sunday roast” på menyn med halva priset för barn. Spana in den här gigantiska barnportionen nedan. Man kan ju tro att vi har hamnat i Yorkshire!

Jag åt vego! Paj med grönkål, potatis och ost. Bra så. De glömde komma ut med min sidosallad men jag blev mer än mätt ändå så jag vågade inte klaga. Trevligt husvin på glas. Enda besvikelsen var egentligen att det var lite mjölig konsistens på deras sticky toffee pudding. Men hit går jag gärna med barnen igen!

Veckans bästa

Måndagen började i ett grått Kensington. Med trötta ben efter helgen kämpade vi oss ner till Westminster och spanade på Big Ben. Sexåringen hade höga förväntningar på att spana in hen men den pågående ombyggnationen är ju lite i vägen. Sedan var det dags att vända hemåt via lunch på Plane Food på Heathrow. Åker gärna tillbaka till London snart igen!

Veckans bästa utelunch var på Svarta Räfven som ligger som ett hemligt örnnäste högst upp i KI:s huvudbyggnad. Härlig utsikt och finfin mat. Fotade ingen mat men den är välriggad. Bästa sortens guldkant en regnig grå tisdag i november.

Mindre glammigt var kanske vår bröllopsdag den här veckan. Som vi typ hade glömt bort. Och det var mest snorigt och gnälligt hemma. Vi “firade” med korv från T&J och rotmos. Hade inte bloggat om förra årets middag så jag grävde långt ner i instagramarkivet för att hitta fotobevis. Och insåg att vi åt biff, löksås och rotmos (!) förra året. Tror vi får höja ribban lite till nästa års bröllopsdag. De andra bröllopsdagarna finns dokumenterade här. Högt och lågt om vartannat.

Nioåringen hade förresten bakat en mjuk pepparkaka dagen till ära. Ett lätt modifierat recept hittat här. Hon bytte ut lingonsylt (eftersom vi aldrig har det hemma) till hallonsylt, använde muskovadosocker i smeten och pyntade med blandat chokladströssel. Bra där!

Nu kör vi fullt ut med jul i karamellköket! I fredags gjorde vi en lyckad fusion med JANSSONPIZZA. Återkommer om receptet om några dagar för det är galet gott! Maken och jag uppskattade den mest ska tilläggas, medan barnen frossade i en annan favorit, tarte flambee.

Idag är det första advent! Lite på halvfart är det allt då jag och Nioåringen hostar ikapp under en filt i soffan. Vi har vart uppe sedan klockan sex, därav det tidiga inlägget. Granen flyttar in idag och allt adventspynt ska upp! Vad vi ska äta? Maken planerar faggots till söndagsmiddag. En brittisk variant på köttbullar. Håll koll på Insta!

Bokmärkt under veckan:

Steamed buns

Älskar älskar älskar det här typen av småplock! Nioåringen prenumererar på Allt om Mat (gissar att ingen är förvånad) och i förra numret finns ett bra recept på dessa älskade ångade bröd som vi ofta äter på semestern. Hon bakade bröden och maken fixade tillbehören. En riktigt bra lördagsmiddag.

Vad vi pyntade med? Makens långkokta fläskkött, picklad morot + rättika, strimlad salladslök och hackade jordnötter. Eller som barnen sa, “det blir som en kinesisk hamburgare”. Tack AoM för bra recept!

PS! Kanske var det här som barnens besatthet av steamed buns började?

Steamed buns

ett bra grundrecept till 12 bröd

  • 2 dl vatten
  • 15 gram jäst
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • ett par msk rapsolja till utbaket
  1. Värm vattnet till 37 grader i en kastrull.
  2. Smula ner jästen i en bunke. Häll över det varma vattnet och rör om.
  3. Tillsätt 1 msk rapsolja, strösocker, salt, bakpulver och allt vetemjöl.
  4. Arbeta ihop till en slet, blank och elastisk deg.
  5. Låt vila i 45 minuter eller tills degen dubblat sin storlek.
  6. Dela degen i 12 bitar och forma till runda bollar.
  7. Kavla ut bollarna till en oval form. Pensla lätt med rapsolja och vika ihop till ett runt bröd.
  8. Lägg bröden på små bitar av smörgåspapper. Låt jäsa i ca 45 minuter.
  9. Använd ånginsats till en kastrull för att ånga bröden. Ånga bröden i ca 8 minuter över kokande vatten.

 

 

TBT: efterrätter till advent

När det gäller traditioner relaterat till julmat är jag inte speciellt konservativ som ni säkert har märkt. De senaste åren har vi firat jul i Vietnam, Nya Zeeland, England, Tasmanien och Thailand. I arkivet är det därför fattigt gällande klassiska “julrecept“. Advent hemma hos oss däremot fylls av en hel del “måsten” här hemma som glögg och julgodis. Förutom godis finns flera tips i bloggarkivet på efterrätter som passar ett par veckor innan jul. Som de här!