| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 12/05 2014 kl. 21:41 7 kommentarer

Kesoplättar med parmesan och basilika

De dagar jag äter lunch hemma så har det här snabbt blivit en favorit. Keso med parmesan och basilika är för övrigt en återkommande röra här hemma.

En fin sak med dessa matiga plättar är att barnen gillar dem och jag tänker att de passar fint de dagar när förskola och skola beordrar att matsäck ska tas med. Just de sistnämnda har jag funderat på om det ska få bli en egen tagg här i bloggen. Jag känner mig nämligen rätt omotiverad att ställa mig i ledet och steka pannkakor för ändamålet.

KESOPLÄTTAR MED PARMESAN OCH BASILIKA – 1 PORTION

  • 1oo gram keso
  • 1 ägg
  • 2-3 tsk fiberhusk
  • ett par snabba drag med rivjärnet på parmesanosten
  • en nypa finklippt basilika
  • smaka av med lite salt
  1. Blanda alla ingredienser i en skål. Låt gärna stå en stund.
  2. Stek varsamt fem små plättar på mellanvärme. Jag tycker att smör gör det lättare att vända dem än med olivolja. Det tar ca fem minuter innan de håller ihop och kan vändas.

kesoplattar

Vegetariskt, , , , , , , , , ,
Postat av onsdag 11/07 2012 kl. 22:21 3 kommentarer

Mellisakuten: vaniljyoghurt med cantaloupemelon och honung

Vi har redan hunnit ställa om mat-och-sov-klockorna här borta trots att sommarlovet precis har börjat. Sena frukostar följs av luncher där ingen är så där jättehungrig. Sen så dippar hela högen framåt eftermiddagen och blir hungriga på två röda. Dom här melon-mellis-shotsen gick hem hos barnen häromdagen.Delvis kanske för den gröna färgen på melonröran i botten på glasen;

VANILJYOGHURT MED CANTALOUPEMELON OCH HONUNG

  • Mixa en tärnad cantalopemelon med två tsk strösocker och smaka av med nypressad citronsaft. Häll ett par msk i varje glas.
  • Fyll upp med vaniljyoughurt och ringla honung ovanpå.
  • Toppa med pistagenötter .

Behöver du mer mellanmåls-tips? Kika här!

Frukt & bär, , , , ,
Postat av söndag 03/06 2012 kl. 8:02 Kommentera

Vinnargröt med skrädmjöl

Googlar man på skrädmjöl så hamnar man ganska snart på ett recept som vann gröt-SM 2010. Här hemma kör vi oftast på klassisk havregrynsgröt till frukost utan krusiduller, så det var med viss förväntning vi svängde ihop vinnargröten. Den är sötare än vår vanliga gröt pga honungen. Fast jag ska erkänna, barnen åt den inte. Kul variation tycker jag ivarje fall!

Pia Redins mästargröt 2010: MÄLLEGRÖT

  • 3 msk skrädmjöl
  • 2 1/4 dl vatten
  • 1 dl havregryn
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 msk honung
  • Salt efter smak
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull och rör om ordentligt.
  2. Koka upp och låt gröten sjuda fem till tio minuter på svag värme.
  3. Serveras med blåbär och mjölk.

Mackor & mittemellanmat, , , , ,
Postat av lördag 02/06 2012 kl. 10:06 2 kommentarer

Blodpuddingsburgare

Vi har på sistone nosat rätt på de blodpuddingar som finns att köpa över disk som helt klart är godare än den inplastade i mataffären. Taylor&Jones har en som är lite pepprig i smaken och Dennis Kött har en annan från Hugos, som är en mycket mild blodpudding.

Jag är egentligen lite svårflörtad på blodpudding men vill gärna ha med den mera i köket eftersom den innehåller mycket järn. Dock vill jag helst att den inte ska ta över för mycket smakmässigt på tallriken. På den varma frukosttallriken i engelsk anda passar blodpuddingen så klart in och jag kan verkligen rekommendera att ha den i sallad med bacon och senapsdressing. Ej att förglömma spagettiversionen som jag nyligen bloggat om.

Häromveckan åt vi riktigt matiga mackor till frukost. Jag föreslog att de skulle heta black pudding burgers, vilket min man tyckte vara sådär. Han kategoriserar detta hellre som smörgås. Ok då. Matigt och gott var det oavsett!

BLODPUDDINGSBURGARE

  • en skiva nystekt blodpudding
  • stekt sidfläsk
  • varma tomater (typ hela på burk, avrunna)
  • HP-sås
  • två skivor bröd.

Och så PG-tips i muggen!

Mackor & mittemellanmat, , , , , , , , , ,
Postat av söndag 29/04 2012 kl. 8:23 2 kommentarer

Helgfrukost: cocotte med skinka och ost

Det är Hanna som inspirerat mig till att börja laga små cocotter på helgfrukosten och det är synnerligen en guldkant på söndagsfrukosten! Dessa går ju att variera i det oändliga men jag kan trots allt inte motstå en ganska klassisk variant med skinka.

COCOTTE MED SKINKA OCH OST

  • Smöra en liten serveringsskål typ en ramekin (inte för stor, tänk på att det är en liten portion).
  • Knäck ner ett ägg. Var rädd om gulan så att den förblir hel.
  • Späd  med lite vispgrädde (eller creme fraiche).
  • Droppa ner några droppar tryffelolja.
  • Pynta på med lite strimlad skinka och toppa med liten finriven vällagrad ost.
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Cocotte bakas i vattenbad. Fyll därför en större form med hett vatten och ställ sedan i cocotteformarna så att är till hälften täckta med vatten.
  • När vitan har stelnar är cocotten klar, förhoppningsvis så får du en perfekt krämig, lätt rinnande gula i cocotten.
  • Toppa med nymalen svartpeppar  och ev  en liten nypa flingsalt och ät bums!

Hello söndagsfrukost!

Mackor & mittemellanmat, , , , , , , , ,
« Äldre inlägg