Etikett: recept

gröna tillbehör

Favorit i repris: Nektariner & fetaost

/

Vissa smakkombinationer är bättre än andra och får det att vattnas i munnen bara man tänker på dem. Nektariner och fetaost är en sån kombo och jag återkommer alltid till den i slutet på sommaren. Jag gjorde en sallad med härligt söta nektariner och salt fetaost häromdagen. Så otroligt gott!

För några år sedan grillade jag nektariner och toppade med smulad fetaost och det blev om möjligt ännu godare. Det är förhoppningsvis några grillvänliga dagar kvar i år, så testa vetja!

På tal om fetaost i kombination med frukt, så är det ju nästan ännu godare med vattenmelon och mynta tillsammans med den salta osten. Jag brukar servera den kombon på ett stort fat som en sallad eller på små spett (tandpetare!) på en buffé. Garanterad succé.

Fler fetaost-tips ur vårt stora arkiv

Kommentera
KOMFORTMAT

Beluga Bolognese

/

Här tyckte vi lite olika i familjen. Typ tre var för detta och två var lätt skeptiska. Men de åt. Tänker att det är här bra vabbmat eftersom det bara är skafferivaror i såsen. Bra matlådor!

Beluga bolognese

Till många!

  • 5-6 morötter
  • 1 selleristjälk
  • 1  gul lök
  • ett par vitlöksklyftor
  • lite olivolja att steka med
  • tre burkar krossade tomater
  • 3 dl bulugalinser
  • vegetarisk buljongtärning
  • lite tomatpuré
  • en skvätt rött vin
  • kryddor! Typ timjan, oregano och basilika!
  • salt och peppar
  1. Tärna alla morötter och selleri till små tärningar. Hacka all lök fint. Fräs allt mjukt med olivolja i en panna med höga kanter.
  2. Häll på krossade tomater och belugalinser. Om du har hemma – i med en vegetarisk buljongtärning och en skvätt rödvin. Ha i lite tomatpuré. Låt puttra i ca 25-30 minuter. Dvs tills linserna är genomkokta.
  3. Smaksätt med torkad timjan, oregano och basilika. Salta och peppra.
  4. Servera med finriven parmesan och valfri pasta.

Kommentera
gröna tillbehör

Quinoasallad med nötter och asiatisk dressing

/

När vi var i England för ett par veckor sedan picknickade vi med småplock från Mark & Spencer. I en av lådorna fanns en krispig sallad med nötter som jag blev överförtjust i. Typisk ”supersallad”. Hemma igen, googlade jag efter innehållsförteckning och har gjort en nästan likadan. PERFEKT lunchlådemat som är lätt att variera tillbehören med. Typ med lax ena dagen, rostbiff den andra och avokado den tredje. Har redan gjort den tre gånger!

Quinoasallad med nötter och asiatisk dressing

dressing:

  • 2 msk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 1-2 msk riven ingefära
  • 1-2 tsk sriracha
  • saft från en halv lime
  • vid behov -1 msk  vatten

blanda sallad:

  • 1 dl kokt quinoa
  • finhackade ”buketter” från en rå broccolistånd
  • ett par finhackade råa morötter
  • 1 dl blackeyebönor
  • 1 dl sojabönor
  • lite finhackad rödkål
  • ett par nävar naturella nötter (gärna blandade)

Rör ner dressingen innan servering så att hela salladen blir marinerad.

Kommentera
PASTA

Pasta om hösten

/

Det här är typisk jobba-hemma-lunch. Snabbt, enkelt och vego. Är hur redo som helst nu för mer höstig mat!

Rödbetstagliatelle med grönkål och gula kantareller

En receptskiss.

  • Koka färsk rödbetstagliatelle (salta den gärna något extra för bättre smak).
  • Fräs strimlad färsk grönkål, gula kantareller och finhackad vitlök med lite olivolja. Salta och peppra som du vill.
  • Servera pasta, grönkål och kantareller med riven parmesan och en näve pumpafrön.

 

 

Kommentera