Fiskgryta med curry och kikärtor

Jag jagar ständigt nya fiskrecept. Den här grytan fick fem tummar upp hemma hos oss. Servera med ris, mango chutney och flatbreads med vitlök. Eller naan och papadams. Bra vanlig vardagsmat.

Fiskgryta med curry och kikärtor

4-5 portioner.

  • lite olja att steka med
  • en gul lök
  • 4-5 testskedar ”vanligt” currypulver
  • en STOR tumme färsk ingefära (skalad och riven)
  • 2-3 vitlöksklyftor (minst)
  • 2 burkar krossade tomater
  • 1 burk kikärtor
  • 4 portioner vit fisk (jag använder torsk och kolja, 600-700 gram)
  •  1-2 lime
  •  pynta med färsk koriander
  1. Hacka all lök. Fräs mjuk med lite olja i en stor kastrull. Rör ner currykrydda och riven ingefära.
  2. Rör ner krossade tomater och sköljda kikärtor. Salta och peppra. Puttra 10 minuter.
  3. Dela fiskfileér i jämnstora större bitar. Lägg ner i grytan. Koka under lock i 5-10 minuter bereonde på storleken på fiskbitarna.
  4.  Pressa över lite färsk lime. Riv gärna ner lite skal också. Smaka av med salt och peppar.
  5. Pynta med lite färsk koriander.

Kikärtsgryta med svartkål och rosmarin

Ska vi ladda om med en vegogryta innan julen drar igång kanske. Det här receptet lånade jag rakt upp och ner från Waitrose. Doftar UNDERBART. Perfekta rester till lunchlådan. Vi serverade med bröd. Skippa parmesan om du vill ha en vegansk rätt.

Kikärtsgryta med svartkål och rosmarin

4-5 portioner. Lätt att räkna om till fler.

  • lite olja steka med
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • ett par kvistar färsk rosmarin
  • lite chili flakes
  • 2 burkar kikärtor
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 liter vegetarisk bulkong
  • 200 gram svartkål (cavolo nero)
  • ca 40 gram parmesan
  1. Hacka all lök. Fräs mjuk med lite olja i en stor kastrull. Rippa ner lite färsk rosmarin (alltså inte själva kvisten) och  en nypa chili flakes. Sänk värmen och sautera i ca tio minuter. Rör om regelbundet så att det inte bränns.
  2. Häll i avrunna  och sköljda kikärtor, krossade tomater och vegetarisk buljong. Rör om och låt puttra ett par minuter.
  3. Strimla svartkålen i tunna strimlor efter ha skurit bort mittstjälken. Rör ner i grytan och låt puttra en kvart.
  4. Riv ner lite parmesan och smaksätt med salt och peppar.

Fler vegetariska grytor från bloggarkivet:

Blomkålscurry med paneer

Idag är det om en svennifierad curryvariant. Inget finlir. Inget galet chilistarkt. Bara en snäll vanlig curry som mina barn gillar och tar om flera gånger av. Receptet på kachumber hittar du här. Om du orkar tycker jag att du även ska pickla lite citron till. Och glöm inte papadam! Plus ris såklart.

Blomkålscurry med paneer

  • olja att steka med
  • ett paket paneer
  • 1 normalstor blomkål
  • 2 gula lökar
  • ett par vitlöksklyftor
  • 2 rejäla matskedar tikka masala (pasta)
  • 500 gram passerade tomater
  • 2,5 dl vatten
  • 1 burk kokta kikärtor
  • 2-3 dl gröna ärtor från frysen
  • salt och peppar
  • färsk koriander
    1. tärna upp blomkål, lök och paneer.
    2. Stek den tärnade paneerosten  med lite olja. Ställ åt sidan
    3. Fräs lök och blomkål i en större kastrull med lite olja. Tills det mjuknat och fått lite färg.
    4. Rör ner tikka masalapasta, passerade tomater och vatten. Salta och peppra.
    5. Låt sjuda under lock tills blomkål är genomkokt.
    6. Häll i gröna ärtor, kikärtor och  paneer. Koka ihop ett par minuter.
    7. Toppa med färsk koriander vid servering.

Ugnsrostade kikärtor med zaatar

Vi hade blandat vegoplock till middag förra söndagen. Förutom stekt halloumi, tzatziki, guacamole, sötpotatisfrites, sallad med oliver och rostat bröd (dvs udda wrapbröd från frysen skurna i trekanter och värmda i ugnen) provade jag att rosta kikärtor i vår trötta gasugn.

Det blev bra. Det tar sin lilla stund för att de ska bli lagom knapriga. Ingen vill ha dem mushy. Den här gången rensade jag kryddlådan och tömde burken med zaatar. En kryddblandning som oftast innehåller sesamfrön, oregano och sumac. Har haft den ibland i olika sallader. Blandat annat här. Det var mycket rester som försvann i den här söndagsmiddagen.

Ugnsrostade kikärtor med zaatar

  • Skölj en burk kikärtor och lägg i en ugnsform.
  • Krydda med zaatar och vitlökspulver. Skaka om.
  • Ringa över lite olja. Jag hade sesamolja men olivolja funkar också.
  • Rosta i ugnen på hög värme. Jag maxar med min gasugn. Skaka om ibland. Kikärtorna ska bli lite knapriga när de är klara.

 

Kikärtsallad

Anar vi ett återkommande grilltema just nu? Fullt möjligt. Den här salladen är fin att stärka upp grillmiddagen med! Barnen hälsar att salladsost var en riktigt kass idé och att fetaost vinner i längden. Receptskiss lånad från Arla.

Kikärtsallad

  • 1 burk kikärtor
  • 1 gurka
  • ett par salladslökar
  • 1-2 tsk sesamolja (den måste vara med!)
  • 2-3 msk olivolja
  • 1 kruka färsk bladpersilja
  • 1 paket tärnad salladsost eller fetaost
  • saft och rasp från en halv ekologisk citron
  • smaka av med flingsalt och svartpeppar

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Tärna en hel gurka. Skala och strimla salladslök. Blanda kikärtor, lök och gurka i en skål. Blanda ner sesamolja och olivolja. Vänd ner persilja och tärnad ost. Pressa över citron. Smaka av med salt och peppar.