Augusti 2019 i korthet

Det var lite av en chock att börja jobba igen efter sommarsemestern. Det tog tid att hitta ork till något annat än just jobbet och matlagningen var inte precis på topp. Nu när energin har återvänt och jag är pepp på att blogga igen,  måste jag så klart summera augusti innan jag kan gå vidare med sånt som har hänt efter det. Trots att augusti känns hopplöst långt bort. Men vän av ordning, ni vet…

Grönsakskärlek, 1: Min mamma hade kunnat starta gårdsförsäljning av tomater och gurka i somras – det har jag redan rapporterat om. Att jag fick med mig lite av skörden hem var så lyxigt!

Grönsakskärlek, 2: Kan det bli mer hjärtligt än så här? <3

Regnbågslunch: Efter att ha sett Pride-paraden tillsammans, gick Maria och jag till Wilmer Kaffebar och åt lunch. Här har vi ofta våra frukostträffar på helgerna, men det var nog faktiskt första gången jag åt något annat än ostmacka och yoghurt med müsli och hallon här. Min kycklingsallad var jättegod, så numera har Wilmer även lunchstatus.

Nytt på flaska: Jag hittade den här ekologiska äppelmusten från Karlskrona Musteri på Systembolaget och var så klart tvungen att köpa en flaska p g a att jag 1) tycker det är roligt med alkoholfria nyheter, 2) blir glad när jag ser produkter från min lilla stad och 3) etiketten var så fin. Och så god den var! Jag drack musten väl kyld en varm dag, men den funkar minst lika bra tillsammans med t ex fisk eller skaldjur.

Kräftkalas: Maria bjöd in till sin årliga kräftfest och det var lika trevligt som vanligt. Trots att jag är uppvuxen med att fiska flodkräftor i sjön vid mammas föräldrahem och är van vid den oerhörda lyxen att äta svenska kräftor, tycker jag att de här utländska kräftorna smakade bra. Fint sällskap och goda skratt bidrog så klart till en toppenkväll!

Vardagsrutin: Tillbaka till jobbet och vardagen = planera veckans mat på helgen och beställa hem det vi behöver för de kommande sju dagarna. Det gör livet under arbetsveckorna lite enklare.

Veckans bästa

Veckan bästa? Det här. Tack snälla tomten.

Veckan i övrigt har gått på mellanväxel. Kort besök från Sverige. Översvämning på gatan på grund av skyfall. Evighetsföljetongen med Brexit. Nu är det en vecka kvar till höstlovet.

Och så har bloggen fyllt femton år. Tänk att den är äldre än mina barn. Egentligen lägger jag inte så mycket tid på den. Det blir ju rätt snabba uppdateringar. Men jag är så van vid den att det vore otroligt konstigt att vara utan den.

Veckans middag

Måndag: Vego! Blomkålscurry med paneer, ris, kachumber och papadam. En riktig barnfavorit. Recept kommer!

Tisdag: Nästan vego! Carbonara med färsk brysselkål. Pancettaströssel till den som ville ha.

Onsdag: Lax med senap och honung. Med gröna linser, rödbetor, cannelinibönor och dill.

Torsdag:  Skyller på vädret. Jag hade tänkt att laga soppa men så var det så miserabelt väder att det blev olika portionspajer från vår lokala delimakens skysås, gröna ärtor och klyftpotatis. Tröstmat typ.

Fredag: Fajitas med flankstek, stekt paprika, guacamole, jalapeños, gräddfil. Haägen-Dazs med salt karamell till efterrätt.

Lördag:  Kycklingburgare med fänkålscoleslaw. Sötpotatisfrites.

Söndag: Maken preppade lammstek, ugnsbakade grönsaker med mozzarella, en variant på salsa verde och friterad polenta. 

Gnocchis med tomatsås och pancettaströssel

Hittade glutenfria gnocchis på Waitrose häromdagen som visade sig smaka som ”vanliga”. Goda! Minns inte märket mer än att det var italienskt. Tänker att jag ska hinna göra egna men det blir som aldrig av. Älskar gnocchis!

Gnocchis med tomatsås och pancettaströssel

En receptskiss till fyra hungriga.

    • Preppa en tomatsås. Fräs lite hackad lök i en större kastrull. Häll över 2 burkar krossade tomater av god sort och låt puttra ett tag. I med en nypa socker. Salta och peppra. Klipp ner ett par nävar färsk basilika.
    • Stek 200 gram tärnad pancetta.
    • Koka 3 paket färska gnocchis.
    • Riv massor med parmesan.
    • Varva varma gnocchis med tomatsås på ett serveringsfat. Rör ner ett par nävar svarta oliver.
    • Strö över riven parmesan och pancettaströssel. Pynta med färsk basilika om du vill. 
    • Servera med ruccola. Vi ringlar gärna över lite balsamicokräm.

Soppa med grön kål och puylinser med getoströra

Nej det är inte grönkål. Utan grön kål. Det finns en variant av kål här borta som mataffären säljer under namnet fresh greens. Lite mer mjuk och mjäll än den vanliga grönkålen. Vet inte riktigt vad den heter i Sverige. Ta den kål du gillar till den här soppan. Personligen är jag riktigt förtjust i den riktigt färska nyskördade så här på hösten. Recept modifierat från Hugh Fearnley- Whittingstall. Min ständiga inspiratör till vegomaten.

Soppa med grön kål och puylinser med getoströra

Kanske 4 portioner.

  • lite olja att steka med
  • 1 normalstor gul lök
  • 1 stor morot
  • en tufs färsk timjan
  • ett par vitlöksklyftor
  • 3 normalstora tomater
  • 150 gram puylinser
  • ca 1,3 liter vegetarisk buljong
  • 1 bunt färsk persilja
  • 100 gram grön kål
  • salt och peppar
  1. Hacka lök och morot i små fina kuber. Hacka lite färsk timjan. Fräs allt  med lite olja i en kastrull lämpad för soppkok. 
  2. Tärna tomaterna och rör ner. Låt fräsa någon minut.
  3. Häll i linser och vegetarisk buljong. Plus lite salt och peppar. 
  4. Låt puttra en stund. Hur länge beror på om linserna är förkokta eller inte.
  5. Skär den färska kålen tunt (använd inte mittstjälken) och rör ner. Låt puttra tills allt är lagat.
  6. Smaka av med salt och peppar. Ev i med  lite mer timjan. Om du vill – hacka ner lite färsk persilja.
  7. Toppa soppan med getoströran vid servering.

Getoströra: Blanda ca 2/5 krämig getost med 3/5 fet yoghurt. Salta och peppra. Klart!

10 x pasta

Är det bara mina barn som svarar PASTA med automatik om jag frågar vad de vill ha till middag? Kan vara det mest förekommande svaret hos oss i varje fall när det gäller mitt-i-veckan-maten. Vad är era säkra kort? Här är tio från bloggarkivet!

Tonfispasta med kapris och svarta oliver. Är lite av en lifesaver eftersom det typ bara är konserver som behövs.

Tortellini med krämig sås med bladspenat och soltorkade tomater. God vego mitt i veckan.

Beluga Bolognese. Receptet har nog gått varvet runt i bloggosfären tvåhundra gånger men jag tycker det är minst lika gott som vanlig köttfärssås.

Vabbpastan. Mesta möjliga kolhydratsladdning.

IMG_5433

Pasta med avokado, belugalinser och parmesan.Toppa med chark eller räkor om du vill ha den lite matigare.

img_1745-2

Pasta med gula kantareller och västerbottensost. Svårt att motstå tycker jag.

IMG_1022

Pasta med bladspenat, ägg och parmesan. Lite som en vegocarbonara. Gjorde förresten en nästan likadan igår kväll när jag bytte bladspenat mot färsk nykokt brysselkål.

IMG_1167

Pasta med grönkål och soltorkade tomater. Åh den här röstar jag nog in snart igen.

Såklart att Håll-käften-och-ät-pastan måste få vara med!

Och ej att förglömma. Förra veckans storkskräll.  Mac and Cheese med räkor och dill.