Saker jag tycker om #2

Manchego och kvittenmarmelad.

Svårslaget ändå. Den spanska fårosten tillsammans med den bästa av marmelader. Den sortens småplock som får mig att längta tillbaka till San Sebastian. Alltför sällan ser jag knubbiga kvittenfrukter att köpa för att göra egen kvittenmarmelad. Därför gör jag det enkelt för mig och köper membrillo i ostbutiken. Vad blir det på svenska? Kvittenpastej? Åh fin helgfrukost ändå. Med nybakad bröd från vårt bageri. Plus serranoskinka. Helt klart ett litet hallelujamoment.

PS! Kan inte låta bli att tänka på om jag hade köpt den där päronkvittenträdet 2014. Hur mycket hade det hunnit växa till sig?

Köttbullar med oregano och fårost

Det tjatas en hel del om köttbullar här hemma emellanåt. Helt ok allt som oftast, men det är tacksamt om man kan variera dem lite. Mer smak på dem blir det till exempel om man gör som på bilden nedan;

  • Gör köttbullssmet enligt klassiskt recept.
  • Rör ner finklippt färsk oregano i smeten.
  • Göm en tärning fårost i varje köttbulle innan de steks.

Enkelt fixat och supergott! Och det finns massor av köttbullar i matbloggen:

Köttbullar med citron, parmesan och persilja
Kycklingbullar med fetaost och oregano
Kycklingbullar med lime och koriander
Italienska köttbullar i tomatsås med rostad paprika
Färsbullar i tomatsås
Färsbullar med soltorkade tomater och oliver
Lammfärsbullar

Pasta med makrill och fårost

Här är ett lunchtips som går på tio minuter! Det är mycket smak för liten insats och faktiskt så gott att det kan uppgradera en fredagkväll när man inte orkar laga middag. Eller en måndagslunch förstås.

PASTA MED MAKRILL OCH FÅROST 

  • kokt pasta
  • en burkmakrill i tomatsås
  • ett par nävar haricot verts
  • blandat grönt – jag använde färsk basilika, ramslök och strimlade rödbetsblad
  • citronsaft att blanda ner i pastan innan serveringen
  • en bit fårost att smula över

Aubergine och-tomatgratäng med fårost

  • 1 aubergine
  • 2-3 schallottenlökar
  • lite vitlök
  • 2 burkar tomater
  • salt och peppar
  • lite rosmarin
  • lite olja att steka med
  • fårost (minns inte mängden, jag hade ett halvt paket)
  1. Skiva aubergine i tunna skivor.
  2. Salta dem och låt dem vätska ur på en tallrik. När de är klara så sköljer du av dem, fräs dem hastigt i en stekpanna.
  3. Fräs schalottenlök och vitlök i lite olja.
  4. Häll i burktomaterna och koka ihop till en tomatsås.
  5. Salta och peppra. Krydda med rosmarin eller någon annan örtkrydda.
  6. Häll tomatsåsen i en ugnsfast form.
  7. Lägg i aubergineskivorna.
  8. Smula över fårosten.
  9. Gratineras i ugnen 5-10 minuter (250 grader)