Caesardressing

Det finns ett otal varianter på dressing till caesarsallad och jag tänker inte alls stånga mig blodig om vad som är mest likt originalet. Det enda jag har i min kravspecifikation är att det ska ingå sardeller och lagrad ost. Sen är jag öppen för variation. Jag gillar exempelvis den här krämiga varianten med gräddfil i. Perfekt att ha som tillbehör till grillad kyckling eller en grön sallad eller smörstekt sparris eller fisk eller i de matiga mackorna. Alternativen är hur många som helst!

Caesardressing

Blanda med stavmixer:

  • 2  finhackade vitlöksklyftor
  • 1 dl gräddfil
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl riven parmesan
  • 6 sardellfiléer
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap

Det behövs ytterst lite av salt och peppar. Smaka av ytterst försiktigt med båda. Förvara kallt i kylen.

Trädgårdstider

Som vanligt vid den här tiden på året så blir bloggen bortprioriterad för trädgårdsfixande.

I år kör vi på färre projekt och mest säkra kort som all sorts gröna kryddor, spenat, sockerärtor,potatis och olika squashvarianter etc. Jag återkommer så snart det regnar igen!


Plantorna för sommarsquashen tippade ut och jag tror bestämt att jag ser den skyldige gömma sig bakom planket…

Matnyheter – tillökning i kesellafamiljen och smoothies i picnicformat

Kesellafamiljen har fått tillökning av Rabarber och Hallon. Vi har testat dem här hemma och känner väl nja sådär inför båda. Rabarber var väldigt sött och sockrigt utan att smaken utvecklades till något gott. Vi hade den som sås till fruktsallad – och barnen smet ut i badrummet och sköljde av frukten. Jag kan bara hålla med dem, för rakt upp och ner tillför den inget i en dessert.  Med hallonvarianten så bakade vi muffins. Fin konsistens förvisso på muffins men hallonsmaken blev väldigt blygsam. Kör på vanlig kesella istället tycker jag om du vill ha det i bakverk och peta ner färska hallon i smeten!

Rynkeby som är ganska nya på juicehyllan har numer små 2 dl-förpackningar med juice och smoothies.  Det är smidigt med små och lätta förpackningar för barnen när de ska bära på sin egen utflyktsmatsäck och som mättar lite mer än Festis-tetrorna (som tyvärr allt som oftast är enda alternativet i vår mataffär). De här förpackningarna säljs som 4-pack för 14,90 kronor eller styckvis för 5 kronor. Lite synd att dessa nykomlingar inte kom i ekologiskt format men det kanske går att önska för framtiden?

Fredagsfavorit: salmalax med småplock

En gång i tiden var salmalax något hemskt märkvärdigt som bara sågs på restaurangmenyer. Sedan gick den plötsligt att få tag på i butik om man bodde innanför tullarna. Numer går den även att få tag på vårt lokala ICA ute i förorten vilket vi är mer än glada över. För det här är bästa snabbmatsplocket en fredagskväll i vår familj som alternativ till sushi. Salmalax kräver inga krusiduller i hanteringen. Den äts rå, tärna bara ner i småplocksbitar och lägg upp för servering. Vi dukar upp enklast möjliga. Ungefär så här.

Salmalax med småplock

En monteringsskiss.

  • rå salmalax i tunna skivor
  • smetana
  • stenbitsrom
  • lite finriven färsk pepparrot
  • finhackad rödlök
  • tärnade rödbetor

Till  detta steks små potatisplättar inte helt olikt detta recept.

Skönt att ha en sidekick för matfotograferandet.