MATPRAT

Veckans bästa

/

Nej det händer inte mycket här. Vi går direkt på middagslistan!

Veckans middag

Måndag: Vegetarisk lasagne. Bra uppsamlingsheat av rester. Lite halvtrött savojkål och bladspenat åkte med. Tomatsås med gröna linser. Ostsås med typ fem olika ostar. Bra lunchrester.

Tisdag: Vego! Frittata med svamp och grönkål. Också bra lunchrester.

Onsdag: Fisksoppa med räkor och sötpotatis. Vitlöksbröd.

Torsdag: Inte helt oväntat, maken preppade en skinkstek. Brysselkål med parmesan. Rödbetor. Solstekta ägg. Ugnsrostad potatis.

Fredag: Fajitas.

Lördag: Pizza.

Söndag: Beställde hem indiskt för tredje söndagen i rad.

Kommentera
dipp och röror

Tonkatsusås

/

Ett snabbt lunchtips till er som tålmodigt hemskolar i pandemin och ska trolla fram en lunch till barnen varje dag! Tonkatsusås serveras vanligen till japansk schnitzel men jag tycker den även passar fint som tillbehör när barnen har kyckling nuggets till lunch. Jag har sagt det förr, men de vi hämtar från vår lilla köttdeli byn är fantastiska. Sedan backar vi upp med ris och grönsaker.

Färdigköpt tonkatsu från affären innehåller många gånger gluten men det här så himla enkelt att göra egen. Jag har lite mindre ketchup i min variant. River gärna ner lite lite ingefära. Grundrecept lånat rakt upp och ner från Jennie Walldén.

Tonkatsusås

Blanda!

  • 1 dl ketchup
  • 2,5 msk worcestersås (glutenfri)
  • 2 msk soja (glutenfri)
  • 1 msk honung

Kommentera
färs

Meatball subs!

/

Vet inte riktigt vad jag skulle kolla dessa välfyllda baguetter på svenska? Gratinerade köttbullsbaguetter?  Härlig slapp helgmat ändå när orket inte riktigt finns för sofistikerat finlir i köket. Har förresten ett liknande recept i bloggarkivet om man vill laga varma mackor med baguetter. Det här är bästa sortens komfortmat.

Meatball subs

En receptskiss.

  • Förbered köttbullar. Gör dem gärna lite större. Vi gjorde en omgång med lammfärs, ströbröd och ägg. Ungefär som Helenas köttbullar. Hålls varma på spisen tills baguetten ska monteras inför servering.
  • Förbered en bra tomatsås. Inte för rinnig. Utan lite tjockare konstistens. Den här smaksattes med oregano och basilika. Håll även denna varm på spisen tills montering.
  • Skiva och stek gul lök mjuk med lite smör.
  • Dags att montera: skiva upp baguetter på ena långsidan. Fyll med tomatsås, köttbullar och stekt lök.
  • Toppa med riven ost. Riven cheddar eller mozzarella är att föredra. Plus lite riven parmesan.
  • Gratineras på ca 200 grader i ugnen tills ost smält och fått fin färg. Serveras direkt.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Nej inget mycket nytt att berätta i den här veckosummeringen. KANSKE att barnen kan gå tillbaka till skolan i början på mars, men det tar några veckor innan vi vet mer.

I fredags motade jag och minstingen vardagstristessen med att laga egna gyozas till lunch. Det var inte alls så krångligt. Det här kan jag absolut tänka mig att laborera vidare med.

Veckans middag:

Måndag: Pasta. ”Nästan en bolognese”. Men använde lammfärs och hade i massor av strimlad grönkål. Parmesan.

Tisdag: Wok.

Onsdag: Vego! Falafel med pitabröd. Bladspenat. Zhoug. Fetaost med koriander och svarta oliver. Avokado-och-tahinidressing.

Torsdag: Makens variant på den brittiska husmanskklassikern sausages, chips and beans. Glutenfri korv från vår köttdeli. Ugnsrostad småpotatis. En varm tomatröra med cannelinibönor. Plus ugnsrostad brysselkål med parmesan, dvs de som går under namnet dirty sprouts här hemma.

Fredag: Fajitas.

Lördag: Banh Mé. Det var länge sedan! Lite krångligt med att hitta glutenfria baguetter trots att jag var ute i god tid, så den här gången en liten komprommiss med chibattas från Schar.

Söndag: Förra veckans hämtmat med indisk var fantastiskt god. Så hej, vi beställer igen. Kommer om en trekvart!

Kommentera
MATPRAT

Saker jag tycker om #2

/

Manchego och kvittenmarmelad.

Svårslaget ändå. Den spanska fårosten tillsammans med den bästa av marmelader. Den sortens småplock som får mig att längta tillbaka till San Sebastian. Alltför sällan ser jag knubbiga kvittenfrukter att köpa för att göra egen kvittenmarmelad. Därför gör jag det enkelt för mig och köper membrillo i ostbutiken. Vad blir det på svenska? Kvittenpastej? Åh fin helgfrukost ändå. Med nybakad bröd från vårt bageri. Plus serranoskinka. Helt klart ett litet hallelujamoment.

PS! Kan inte låta bli att tänka på om jag hade köpt den där päronkvittenträdet 2014. Hur mycket hade det hunnit växa till sig?

Kommentera