Ohjälpligt gott till allt möjligt. Till exempel den här rulltårtan och pavlova. Eller denna tårta. Återkommer strax om en annan tårta.

Lemonkurd

• 2 ekologiska citroner
• 3 stora ägg
• 1,5 dl strösocker
• 100 gram rumsvarmt gram smör

1. Skölj citroner. Riv skalet med zestjärn. Pressa ut ca 1 dl saft.
2. Vispa ihop ägg och socker i en värmetålig skål. Tillsätt citronsaft och citronskal.
3. Sätt skålen över vattenbad med medelhög värme i 8–10 min. Rör om då och då tills blandningen tjocknar och blir krämig.
4. Ta skålen från värmen och tillsätt smör, lite i taget, under omrörning. Häll upp i en burk och låt kallna.