Det här är en favorit! Var inte feg på mynta även om det är en preferens på hur mycket man vill ha. Blir än godare dagen efter.

Grön ärtröra med mynta

På ett ungefär. Mixa allt med en stavmixer.

• ca 3 dl gröna ärtor
• 125 gram ricotta (dvs en halv burk)
• lite fint hackad mynta. Fryst går också bra.
• 1-2 fint hackade vitlöksklyftor
• flingsalt och svartpeppar
• rasp från en ekologisk citron + lite citronsaft