| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 30/01 2012 kl. 19:35 8 kommentarer

Nyårsmeny 2011

Bättre sent än aldrig brukar man ju säga, och det här inlägget är verkligen sent. Det har legat till sig i nästan en månad…

Medan Elin med familj befann sig på andra sidan jordklotet firade jag och Helena in det nya året hemma hos mig tillsammans med våra respektive samt vår ”hovfotograf” Micke.

Kanapéer med kräftstjärtar och sweet chili

Som välkomstilltugg serverades kanapéer med kräft- & sweet chiliröra », ett något modifierat recept från den fantastiskt omfattande och härliga boken ”Systrarna Eisenmans mingelmat”. Glasen innehöll Pol Roger Brut Réserve.

Rårakor med löjrom

Kvällen fortsatte i Pol Rogers sällskap och till förrätt serverade vi rårakor med löjrom, crème fraîche och rödlök ».

Rödingfilé med pommes duchesse och champagnesås

Som varmrätt serverade vi smörstekt rödingfilé med pommes duchesse och champagnesås, samt en finstrimlad fänkålssallad med citrusvinägrett. Även till varmrätten hade vi Pol Roger i glasen.

Bourbon/vaniljglass med salt- och sockerrostade nötter och kolasås

Le grand finale, dvs desserten, bestod av Bourbon/vaniljglass från StikkiNikki med hemgjord kolasås och salt/sockerrostade hasselnötter ». I glasen hade vi Moscatel de Setúbal.

Gott nytt år!

Vid tolvslaget skålade vi in det nya året med Geisweiler Monopole och såg raketer och rispapperslyktor stiga mot skyn.

Bildspel

Klicka på bilderna för att öppna bildspelet.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av lördag 31/12 2011 kl. 13:35 Kommentera

Gott nytt år från Sydney!

I år ligger vi nio timmar före nyårsfirandet där hemma. Tolvslaget närmar sig, snart väntar Sydneys fyrverkerier runt hörnet och vi har just ätit middag på vårt hotell här i Hyde Park.

Vi har ett eget kök att laga mat ioch kvällens nyårsmiddag blev på temat surf and turf med rumpstek och räkor. Till efterätt har vi ätit en liter chokladglass från seveneleven. Det är ingen avancerad femrätters med andra ord  men en skön avslappnad semestermiddag med familjen helt i min smak. Nu sover barnen och jag hoppas på att få se lite fyrverkerier från balkongen. Gott nytt år på er!

20111231-231413.jpg

Postat av torsdag 29/12 2011 kl. 7:00 2 kommentarer

Tips till nyårsmenyn

Som vanligt den här tiden på året peakar besöksantalet dagarna före nyår, ni googlar som besatta efter inspiration till nyårsmaten. Och eftersom vi har ett stort arkiv gör jag som tidigare år och tipsar om våra tidigare nyårsmenyer!

Dessutom bjuder jag på ett vintips, ett riktigt bra mousserande vin för under 100-lappen. Geisweiler Monopole var vårt favoritbubbel i somras, därav den somriga bilden, men jag är övertygad om att det funkar utmärkt att skåla in det nya året med också!

Geisweiler Monopole

7685 Geisweiler Monopole Crémant de Bourgogne, ett fynd för 98:-

Våra nyårsmenyer genom åren:

Postat av måndag 10/01 2011 kl. 20:49 8 kommentarer

Nyårsmeny 2010

Det dukade bordet. Foto: Micke Koark

Nyårsbordet dukat med Helga-glasen

Helena och Maria firade även denna nyårsafton med gemensam matlagning hemma hos Maria. Redan kvällen innan inledde vi förberedelserna genom att göra i ordning välkomsttilltugget och desserten, ett smidigt sätt att inte behöva stå i köket hela nyårsaftonen. Vi ville ju även kunna umgås med våra respektive och vår gäst Micke. Micke som för övrigt hade med sig kameran och förevigade våra insatser i köket under kvällen – tack för det! :)

Välkommen

Vodkaspetsad gräslökspannacotta med forellrom. Foto: Micke Koark

Som en första förrätt/välkomsttilltugg serverade vi vodkaspetsad gräslökspannacotta med forellrom », ett recept som Pytte bloggat för ganska länge sedan. Efter våra förberedelser kvällen innan var det enda som återstod att skära ut lämpliga mumsbitar att avnjuta till champagnen Louis Roederer Brut Premier. Det visade sig vara lättare sagt än gjort att göra med glas som tänkt, så på Marias önskelista över prylar till köket står numera utstickare. :)

Foto: Micke Koark

Louis Roederer Brut Premier champagne

Vi stökar i köket. Foto: Micke Koark

Köksstök med förberedelser av för- och varmrätt

Förrätt

Hummer- & västerbottensostsallad med päronvinägrett. Foto: Micke Koark

Kvällen fortsatte med en sallad med hummer och Västerbottensost toppad med päronvinägrett », i glasen fyllde vi på med mer av den goda champagnen. Hummerköttet hade vi rensat i förväg så det här gick snabbt att svänga ihop parallellt med förberedelserna av varmrätten.

Blötlagda trattkantareller. Foto: Micke Koark

Torkade trattkantareller i blöt

Maria bryner oxfilé. Foto: Micke Koark

Maria bryner oxfilén innan den ska in i ugnen

Varmrätt

Helstekt oxfilé, potatisgratäng, trattkantarellsky och stekta tomater. Foto: Micke Koark

Till varmrätten hade vi egentligen tänkt oss hjort eller rådjur, men matinköpen gjordes lite för sent så vi fick inte tag i något bra viltkött. Istället blev det en helstekt oxfilé som serverades med en klassisk potatisgratäng, trattkantarellsky » och stekta tomater. I glasen hällde vi upp det smakrika röda vinet Babylon’s Peak som passar fint till lite mörkare kött.

Foto: Micke Koark

Babylon’s Peak

Dessert

Fryst citrondessert med Limoncello och björnbär/hallon. Foto: Micke Koark

Efter en mastig varmrätt passade det fint med en syrligt uppfriskande efterrätt i form av fryst citronsufflé smaksatt med Limoncello » serverad med björnbär och hallon. I glasen ytterligare lite av citronlikören Limoncello.

Foto: Micke Koark

På tolvslaget skålade vi in det nya året med Louis Bouillot Crémant de Bourgogne.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av onsdag 29/12 2010 kl. 17:09 7 kommentarer

Lite inspiration till nyårsmenyn

Det märks i statistiken att det är fler än vi som funderar på vad som ska stå på menyn på nyårsafton. De mest frekventa sökorden just nu är nyårsmeny, nyårsmeny, mat till nyår och liknande så här kommer lite inspiration från vårt stora arkiv!

Gott nytt år!
Pannier är en prisvärd champagne, endast 199:-

Tidigare nyårsmenyer

2009 års dessert - apelsinsemifreddo
Apelsinsemifreddo fick avsluta 2009