Tackar Nigella för det här receptet. Googlade på kastanjepuré eftersom det fanns glömt i skafferiet. Minns inte ens varför jag köpt den? Passar fint i efterrätter som den här. Serveras i SMÅ portioner. Tänker att storlek som en glöggmugg är bättre än våra portionsskålar. Ingen rom hemma? Tänker att en nötig likör borde gå bra att använda istället.

Chokladmousse med kastanjepuré

6 portioner.

• 175 gram mörk choklad av finare kvalité
• 125 ml vispgrädde
• 125 ml mjölk
• 1 stort ägg
• 250 gram sötad kastanjepuré
• minsta nypan flingsalt
• 2 matskedar rom

1. Hacka all choklad grovt.
2. Värm mjölk och grädde varsamt i en kastrull. Det ska inte koka.
3. Rör ner all choklad och låt smälta. Dra av från spisplattan.
4. Använd stavmixer och mixa smeten fluffig i en minut. Rör ner ägget och mixa fluffigt på nytt. Rör ner kastanjepuré, salt och rom. Mixa slätt och fluffigt en sista gång.
5. Häll upp i portionsformar. Förvaras minst två timmar i kylskåpet innan servering.