| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av fredag 06/07 2018 kl. 10:22 Kommentera

Bookmakertoast

Oxfilé köper vi typ aldrig. Inget fel på den möra lilla biten men det finns många andra prisvärda styckningsdelar som vi gillar. Fast när jag letade i köttdisken häromkvällen för en bit lagom till en person fanns inte mycket mer än just oxfilé att välja på. Jo jag vet. Man kan frysa in det som blir över men vi har redan en frys som behöver tömmas. Därför tog jag andaktsfullt min lilla filébit och gick hem för att göra min gräsänkemiddag. Lätt hänt sådana gånger att det blir den här typen av lat mat.

En sak som jag gillar med oxfilé är det dekadenta att äta den lätt stekt på en skiva stekt bröd. Bookmakertoast är ett himla bra recept! När jag väl hade preppat min tallrik och var redo att äta ringer Tioåringen från kollo och berättar om hajk, läckande tält, myggbett och kajakäventyr. När hon väl la på var min mat kall. Nåja det var det värt!

BOOKMAKERTOAST

  • Stek valfri mängd skivad oxfilé varsamt i en het panna. Salta och peppra.
  • Stek en skiva ciabattabröd i lite olivolja.
  • Blanda ett par matskedar majonnäs med lite lite dijonsenap.
  • Montera din toast: bred senapsmajonnäs på den varma brödskivan. Lägg på ruccola och det varma köttet. Riv över färsk pepparrot och toppa med en äggula.

Postat av tisdag 15/08 2017 kl. 9:15 Kommentera

Sashimisallad

Det är inte ofta jag är helt ensam hemma vid middagstid. Men maken och barnen var på vift i helgen och jag hade kylskåpet helt för mig själv. Wooop! Lite antiklimax faktiskt hur jag skulle förvalta det här tillfället. Med jag tror jag lyckades ganska bra. Det här är lite som sushi utan ris fast som sallad. Sashimisallad kanske?

SALMALAX med AVOKADO och MANGO och KORIANDER och lite till

  • Skiva salmalax tunt.Tärna en mango. Skiva en avokado. Lägg allt på en tallrik.
  • Toppa med färsk koriander, riven färsk ingefära och lite saft från en lime.
  • Strö över svarta sesamfrön. Ringla över sriracha.
  • Ta fram ätpinnarna och servera med lite sojasås.

Postat av måndag 01/03 2010 kl. 18:59 5 kommentarer

Gruyeregratinerade endiver med skinka och pinjenötter

I  förra veckans låda från Årstiderna gömde sig bland annat två endiver vilket vi inte köper spontant i vanliga fall. Det är det här som är så bra med att få färdigblandade grönsakslådor. Att man tvingas tänka i nya matbanor. Man kan ju tycka att det bara är att plocka på sig två endiver i mataffären men ja uppenbarligen funkar ju inte jag så i varje fall.

Det här blev någon slags mittimellanrätt. Matigare än en förrätt men lättare än middag. Alldeles lagom en kväll när jag var ensam hemma.

GRUYEREGRATINERADE ENDIVER MED SKINKA OCH PINJENÖTTER

  • 2 endiver
  • 4-8 skivor tunt skivad skinka (beroende på hur stora endiverna är och hur små skinkskivorna är)
  • ca 30 gram pinjenötter
  • 50 gram Gruyereost
  1. Dela endiverna i fyra delar på längden och lägg dem i en kastrull med lättsaltat vatten. Låt dem gärna ligga ”buntvis” så är det lättare sen när du ska linda in dem i skinkskivorna. Koka i ca 10 minuter.
  2. Linda in varje ”fjärdedel” i en stor skinkskiva tillsammans med en nypa pinjenötter.
  3. Lägg rullarna i en ugnssäker form. Kommentar: här gjorde jag en ostsås med gruyere som skar sig av någon anledning – så gör det enkelt och riv gruyereosten direkt över rullarna istället.
  4. Gratinera ca 10 minuter i 225 grader.

Ok, lite trist bild men displayen är fortfarande sönder på min kamera, så här fotar vi i blindo!