Etikett: komfortmat

GRILLAT

Halloumi och avokadoburgare med parmesangratinerade sötpotatis frites med chilimajo

/

Om du är skeptisk till att en vegoburgare kan vara gott så tycker jag att du ska prova det här! Perfekt fredagsmat när man vill att god mat ska fixas med en hand. Eller jag gjorde faktiskt ingenting. För kidsen fixade det här helt själva och jag behövde bara öppna en flaska pinot noir. Jag rekommenderar att du kör på alla ingredienser – the more the merrier – och speciellt BBQ-sås och picklad röd lök för bra burgarfeeling. Byt brödet om du vill ha glutenfritt. Det här vill jag ha snart igen!

Halloumi och avokadoburgare

  • briochebröd (lätt rostade)
  • först lite BBQ-sås på bottenbrödet (vi har en stor hemkokt omgång i kylskåpet)
  • på med lite färsk bladspenat
  • sedan en skiva varm stekt halloumi
  • och en skiva stekt röd paprika
  • på med generöst med avokado (snåla inte)
  • och ett gäng jalapenos
  • glöm inte lite picklad rödlök 
  • avsluta med en hamburgardressing (här en variant med creme fraiche/senap/hackad gurka/gräslök)

Fritesen blev spröda trots att vi saknar fritös. Det enda misstaget vi gjorde var att vi gjorde för lite! Blanda sriracha eller annan chilisås med majonnäs och serveras som dipp till. Härlig fredagsmat!

Parmesangratinerade sötpotatis frites med chilimajo

  1. Skala sötpotatis. Skär i jämntjocka centimetermala sticks.
  2. Torka dem torra med hushållspapper.
  3. Lägg dem i en skål och blanda med ett par matskedar maizenastärkelse.
  4. Lägg stripsen utspritt på en plåt. Salta och peppra. Ringla över lite olivolja.
  5. Ugnsbaka i 200 grader i ca 20 minuter och rör om ett par gånger.
  6. Strö över puderfint riven parmesan och höj till 225 grader. Fortsätt gratinera tills sticksen blir knapriga.

1 kommentar
KOMFORTMAT

Vabbpasta

/

Eller är det en Bakispasta? Kanske en Innan-Maraton-Pasta? Typ Dagen-Efter-Förlossningen-Pasta?

Det här är en instagrambild från januari då delar av familjen blev bensvepta av ett ilsket magvirus. Och det här är receptet du tar till när hen äntligen är återuppstånden från en ilsken magsjuka och är JÄTTEHUNGRIG. Äter man upp det här kan man nog anses frisk igen och redo att gå tillbaka till förskolan. Eller så orkar man läsa 500 olästa jobbmail. Bokmärk alltså till nästa vabbvecka.

Vabbpasta

2 portioner

  • Koka 2 portioner pasta i en kastrull.
  • Häll av vattnet.
  • Häll i 2 dl mjölk och 2 stora ägg. Rör om snabbt tills det är en slät sås.
  • Rör ner 2 matskedar smör och rör ner 1,5 dl riven ost. Ja precis! Rör ordentligt.
  • Salta och peppra.
  • Hoppa över alla grönsaker. Ta det en annan dag. Ät!

IMG_5433

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

En supermegagrön toast

/

Just nu är det mycket avokado på mina matbilder i telefonen. Det har varit alldeles för många fina i vår butik på sistone för att jag ska kunna passera dem. HUR ofta hittar man en avokado som är perfekt att äta samma dag? Var beredd på att det kommer mer avokadoinlägg framöver!

Den här min bästa avokadomacka just nu – jag blir lycklig redan nu över tanken att jag har alla ingredienser hemma för att göra den till helgen!

EN SUPERMEGAGRÖN TOAST

  • lite grön pesto 
  • ett par skivor avokado 
  • en näve bladspenat 
  • ett par skivor lagrad ost – typ prästost
  • ljust surdegsbröd – – vi har ofta Gateaus Grand Blanc på helgerna
  • olivolja att steka med
  • ev lite flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Pensla pesto tunt på en brödskiva och lägg på skivad avokado. Dra gärna ett par drag med svartpepparkvarnen ovanpå och släng på en liten nypa flingsalt.
  2. På en annan brödskiva lägger du på bladspenat och ett par ostskivor.
  3. Lägg ihop brödskivorna och stek smörgåsen i lite olivolja på båda sidor tills osten smält. Dela smörgåsen i mindre bitar vid servering.

img_1628-2

img_1623

Kommentera
färs

Hamburgare med bacon, svamp och blåmögelost

/

Här hemma äter vi ofta hamburgare med stekt ägg och skivade rödbetor. Det är ett säkert kort som har uppprepats flera gånger än vad jag kan räkna. Därför var det lite att gå on the wild side när vår hamburgare serverades på annat vis häromdagen. Tur nog gick det här också hem hos alla i familjen!

Allt mer sällan är det klyftpotatis till burgarna hemma hos oss. Cole slaw räcker som tillbehör – alternativt grönsakssticks med dipp om det finns matiga hamburgare på tallriken.

Hamburgare med bacon, svamp och blåmögelost

  • stek / grilla hamburgare gjorda på nötfärs tillsammans med bacon och champinjoner.
  • när allt är färdigstekt så gratineras hamburgarna i ugnen med blåmögelost innan servering.

blahamburgare blahamburgare1

Mer hamburgare i bloggarkivet

5 kommentarer
fläskkött

Gammon, egg & chips

/

Det här är rejäl engelsk husman och perfekt att inspireras av om man vill göra något ”annat” med överbliven julskinka. Nu har jag typ googlat sönder internet för att hitta rätt översättning av gammon. Gav upp. Vi återanvände hur som helst en saftig och fin julskinka från Bodalsgris. Det här åt vi för övrigt i december vilket är ett tag sedan. Just där och då hade vi fullt upp att flytta in i vårt nya hus och med att planera resan till Nya Zeeland varför bloggandet fick stå tillbaka lite. Men nu ett par månader senare när jag städade upp lite bland gamla utkast insåg jag att det vore trist att inte få tipsa om denna matiga rätt!

Gammon, egg and chips

  • Istället för att skiva ugnsbakad julskinka i tunna skivor, skivas den istället i bifftjocka skivor.  Stek ett par minuter i  stekpannan. Tänk att den typ blir bräckt.
  • Servera med klyftpotatis (vi kör vår på max = dvs 280 grader) och ett par vändstekta ägg.
  • Grönsaker? Ja endast i nödfall, vi körde på gröna ärtor!
Det är för sådana här tillfällen jag tror vi behöver en ny tagg i matbloggen – bakismat!
4 kommentarer