Kategori: TILLBEHÖR

dipp och röror

Vattenkrassesås

/

I England köps färsk vattenkrasse i stora salladspåsar i mataffären. Något jag saknar här. Köpte därför en liten trött planta med vattenkrasse på Trädgårdsmässan i våras. Den flyttade i växthuset och fick överdrivet med vatten. Det var liten insats för mycket blad.

Har därför äntligen återskapat svärmors vattenkrassesås till lax. Den ska vara fluffigt uppvispad, grön och kylskåpskall. Så god i sin enkelhet med bara tre ingredienser.

Vattenkrassesås

En skiss.

Plocka av färska blad av vattenkrasse. Använd inte tjocka stjälkar, små späda går bra. Mixa ca 80 gram till 1 dl lätt crème fraîche. Kläm ner lite citronjuice. Använd sparsamt med salt och peppar.

Kommentera
bärpaj

Rabarber!

/

Äntligen har vi rabarber igen. En gammal planta är bättre än någon sedan den bytte plats i trädgården och Canada Red som vi planterade för några år sedan ger riktigt bra skörd. Har redan hunnit med paj, kompott och fina muffins. ❤️

Favoriter från bloggarkivet:

Kommentera
BAKAT

Lemonkurd

/

Ohjälpligt gott till allt möjligt. Till exempel den här rulltårtan och pavlova. Eller denna tårta. Återkommer strax om en annan tårta.

Lemonkurd

  • 2 ekologiska citroner
  • 3 stora ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 100 gram rumsvarmt gram smör
  1. Skölj citroner. Riv skalet med zestjärn. Pressa ut ca 1 dl saft.
  2. Vispa ihop ägg och socker i en värmetålig skål. Tillsätt citronsaft och citronskal.
  3. Sätt skålen över vattenbad med medelhög värme i 8–10 min. Rör om då och då tills blandningen tjocknar och blir krämig.
  4. Ta skålen från värmen och tillsätt smör, lite i taget, under omrörning. Häll upp i en burk och låt kallna.

Kommentera
gröna tillbehör

Succotash

/

Lite oklart hur många varianter det finns av succotash, men majskorn och bönor hänger med oavsett. Vi gör utan bacon. Blir kanske lite olika varje gång. Borde kanske prova med okra. Serveras ljummen, varm. Enklast är att låta den stå på grillen tills servering.

Succotash

En ostrukturerad skiss.

  • Grilla hel majs på grillen. Skala ner majskornen grovt och lägg i en skål.
  • Tärna ner paprika och lite röd lök.
  • I med sojabönor eller små vita bönor (eller limabönor).
  • Smaksätt med vitlökspulver, rökt paprikapulver, salt och peppar.
  • Klipp ner färsk persilja.
Kommentera
gröna tillbehör

fänkålssallad med äpple

/

Oklart hur många varianter på fänkål + sallad som finns i bloggarkivet. Här kommer en till. Perfekt match på årets påskmiddag.

Fänkålssallad med äpple

  • 1 rödlök
  • 1-2 fänkål (beroende på storlek)
  • 1-2 krispiga äpplen (beroende på storlek, tänk typ lika mycket som fänkål)
  • en bunt färsk färsk dill
  • 2 msk olivolja
  • lite citronjuice, kanske 2 msk
  • 1 msk honung
  • salt och peppar
  1. Skala och skär rödlök i tunna skivor. Kärna ur äpplen och skär i tunna skivor. Ansa och skär fänkål i tunna skivor. Lägg i en serveringskål.
  2. Förbered dressingen: blanda olja och citronsaft. Salta och peppra. Ringla ner lite honung. Rör ner i salladen.
  3. Klipp över färsk dill.
Kommentera