Lemonkurd
Ohjälpligt gott till allt möjligt. Till exempel den här rulltårtan och pavlova. Eller denna tårta. Återkommer strax om en annan tårta.
Lemonkurd
- 2 ekologiska citroner
- 3 stora ägg
- 1,5 dl strösocker
- 100 gram rumsvarmt gram smör
- Skölj citroner. Riv skalet med zestjärn. Pressa ut ca 1 dl saft.
- Vispa ihop ägg och socker i en värmetålig skål. Tillsätt citronsaft och citronskal.
- Sätt skålen över vattenbad med medelhög värme i 8–10 min. Rör om då och då tills blandningen tjocknar och blir krämig.
- Ta skålen från värmen och tillsätt smör, lite i taget, under omrörning. Häll upp i en burk och låt kallna.
