Kategori: tårta

tårta

Snabbfixad chokladtårta

/

Vi har precis firat min bror som fyllt jämt. Förutom att fira honom med Dirty Burgers till middag (typ så här) så blev det så klart tårta. Till frukost! (Gissa om mina barn gillade det)

Den här är lite som en uppgraderad kladdkaka med ett tjockt krämigt fudgetäcke. Servera gärna med vispgrädde. Det glömde vi i den allmänna röran. Åttaåringen fixade denna tårta galant kvällen innan och jag rekommenderar verkligen att den ska stå kallt över natten. Jag inser nu efteråt att vi har ett nästan identiskt likadant recept från 2010. Oh well, jag tröttnar aldrig på en krämig chokladfudgig tårta. Helt klart en ny klassiker i detta kök. Lätt att preppa och gudomligt god!

Chokladkaka med krämig chokladfudge

chokladbotten:

  • 2 stora ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 matsked starkt kaffe
  • 150 gram smör
  • 3 matskedar kakao
  • 1 nypa salt
  • 1 tesked bakpulver
  • 1,75 dl vetemjöl

chokladfudge:

  • 2 dl vispgrädde
  • 1,75 dl strösocker
  • 2 matskedar ljus sirap
  • 200 gram choklad av en bra kvalite (inte för mörk, vi kör på 55%)
  • 50 gram smör
  1. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en stor skål.
  2. Smält smör och rör ner tillsammans med vaniljpulver och kaffe.
  3. Blanda ner kakao, salt, bakpulver och vetemjöl. Rör till en slät smet.
  4. Häll smeten i en smord och bröad form (normalstor) med löstagbar kant.
  5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18–20 minuter. Låt den bli torr ovanpå men gärna lite krämig i mitten. Låt det kallna i formen så att den behåller sin form.
  6. Förbered chokladfudge: blanda vispgrädde, strösocker och sirap i en kastrull på medelvärme. Bryt chokladen i småbitar och rör ner. Låt småputtra under omrörning i ett par minuter. Stäng av värmen och tärna ner smöret. Rör om till en slät sås och låt svalna något. Den blir lite tjockare när den har svalnat.
  7. Ta kakan ur formen och lägg upp på ett serveringsfat. Den behöver vara jämnt hög så tryck ev till kanterna lite för att sen lättare lägga på fudgen.
  8. Häll varsamt fudgen ovanpå. Det är ganska mycket fudge i det här receptet så häll gärna på i två omgångar så att den hinner stelna emellan.
  9. Låt stå kallt innan servering. Sikta över lite florsocker före servering och servera med vispad grädde.

img_2408

Mer chokladiga recept från matbloggsarkivet:

Kommentera
HELG

Årets midsommartårta

/

När det gäller att baka maränger så finns det ju en himla massa knep och trix. Ska det vara med eller utan ättiksprit? Eller kanske vinäger? Sjuda smeten över vattenbad? Grädda i ugn hela natten? Äsch jag tänker att det funkar på en himla massa olika sätt.

Den här är en marängbotten som blev lagom krispig och seg. Och det här med att röra ner smält choklad och mandelspån i marängsmeten kommer att bli en återkommande tårtklassiker i vårt kök. Ja så var det ju så klart vispade grädde och jordgubbar ovanpå!

Marängbotten med choklad och mandelspån

  • Vispa 7 äggvitor från stora ekologiska ägg med 4 dl strösocker och en nypa salt till ett hårt marängskum.
  • Rör ner 100 gram smält choklad i smeten. Låt det gärna bli randigt så överarbeta inte vispandet. Rör även ner ett matskedar mandelspån.
  • Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper med hjälp av en normalstor mattallrik som mått.
  • Bred ut marängsmeten på bakplåtspappret till en jämnhög tårtbotten.
  • Strö över lite mandelspån.
  • Gräddas i varmluftsugn. Hos mig blev 50 minuter i 150 grader alldeles utmärkt.

IMG_9529 (3)

Och vad händer med de överblivna äggulorna?

Kommentera
tårta

Ännu en födelsedagstårta

/

Det blir en del kalasrelaterade inlägg den här tiden på året. Tjejerna fyller år i var sin månad under första kvartalet så frysen brukar vara full med kakor fram till påsk.

Idag bloggar jag om den nyblivna Fyraåringens tårta som var till hennes allra första kalas. “Mycket choklad” var hennes beställning och “med hallon”.

Det är nu jag återkommer till en bok som har hjälpt mig mycket med desserter – Elisabets Johanssons  “Mina efterrätter” som är ett riktigt guldkorn. ALLT blir bra från denna bok. Jag har tidigare berättat om hennes fantastiska cobbler som jag har gjort många gånger. Missa inte heller hennes chokladpudding. Därför vågade jag göra denna tårta oprövad till kalaset. Det blev en tung chokladig puck som vi dekorerade med färska hallon. Elisabeth hade inga hallon till utan serverade denna chokladtryffeltårta med dulcesirap boostad med portvin. Nja det passade inte på det här kalaset. Jag behåller receptet i kategorin “säkra kort” – för det här blev riktigt bra!

Chokladtryffeltårta med hallon

till kakan:

  • 400 gram mörk choklad  70%
  • 100 gram smör
  • 4 stora ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl

chokladtryffel:

  • 100 gram mörk choklad 70%
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk ljus sirap
  • 50 gram rumstempererat smör
  • färska hallon till  dekoration ovanpå

Förbered kakan:

  1. Förbered kakan: smält choklad och smör.
  2. Rör ihop ägg och socker i en skål. Blanda ner den smälta chokladen och smöret.
  3. Sikta ner mjölet och rör om.
  4. Smörj en kakform (med avtagbara kanter) med smör och mjöla den lätt.
  5. Gräddas i ca 175 grader i ca 25 minuter. Håll koll – så att den inte blir snustorr, den får gärna vara lite kladdig och krämig i mitten.
  6. Låt stå kallt innan glasyren läggs på.

Förbered glasyr:

  1. Hacka chokladen fint och lägg i en skål.
  2. Koka upp grädde och sirap och häll över chokladen. Det här moment kräver att du är snabb att röra om ordentligt så att glasyren blir slät.
  3. Låt svalna  en stund (den ska fortfarande vara varm) och rör ner smöret i små tärningar.  Rör slätt och bred över kakan.


chokladigtarta

 fler tårtor med chokladtema i bloggarkivet:

2 kommentarer
tårta

Blåbärstårta med yoghurtgrädde

/

Femåringen bjöd hem en nyupptäckt granne på fika i början på sommaren. Blåbärstårta var hennes förslag  att vi skulle bjuda på och efter en snabbgoogling så bestämde vi oss för att Marys blåbärstårta med yoghurtgrädde var den bästa inspirationen.  Det här blev lagom många moment för en femåring att projektleda.  Men från med nu så heter den här tårtan Calletårta hemma hos oss. Och nästa sommar så gör vi om den igen!

CALLETÅRTA

  • Baka en sockerkaka enligt Leilas recept och dela den i två delar. Använd gärna kokosflingor när du smörar formen.
  • På den första tårtbottnen behövs ett lager marsankräm/vaniljkräm och ett lager blåbärssylt. Lägg sen på den andra tårtbottnen.
  • Blanda 4 dl vispgrädde, 2 dl turkisk yoghurt med 2 msk florsocker till frostingen som ska vara ovanpå tårtan.
  • Dekorera med massor av blåbär.

 

 

3 kommentarer
tårta

Perfekt chokladglasyr till tårta

/

Det önskades chokladtårta på 5-årskalaset här hemma för ett tag sedan. Jag utgick från den här fantastiskt goda chokladtårtan med  krossade mariannekarameller och mintchoklad i smeten (scrolla ner en bit i inlägget så hittar du receptet) som har blivit ett säkert kort på min tårtreportoar.

Men så tänkte jag mig något mer gooey (ja jag gillar ju sånt) ovanpå och visualiserade en chokladig och blank glasyr som skulle rinna snyggt på tårtans sidor. Typ stelna till lite men ändå vara lite krämig. Det här receptet gjorde inte mig besviken!

Chokladglasyr till tårta

  • 100 gram smör
  • 0,5 matsked vetemjöl
  • 2 matskedar kakao av bra kvalité (jag använder Valhrona)
  • 0,75 dl strösocker
  • 1,5 dl vispgrädde
  1. Rör ihop alla ingredienserna i en kastrull.
  2. Låt allt koka ihop under omrörning och låt den puttra på  svag värme, det tar ca fem min tills det tjocknar.
  3. Låt glasyren svalna och häll den över tårtan. Låt gärna stå en stund innan servering,

1 kommentar