Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. VANLIG mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
KÖTT

Gryta Vin Chaud i novembermörkret

/

Det är ju nästan så att man kan tro att vi har slutat äta mat här hemma om man tittar på den alltmer minskande uppdateringarna från mitt hörn. Vi äter fortfarande tre mål om dagen och ett och annat onyttigt också däremellan. Däremot ska jag väl erkänna att sambon är lite herre på täppan i köket just nu. Speciellt sedan han fick hem två efterlängtade kokböcker: The Escoffier Cookbook: And Guide to the Fine Art of Cookery for Connoisseurs, Chefs, Epicures och The Concise Larousse Gastronomique. Det är mycket prat om det franska köket här hemma!

Idag var det  jag som var bakom kastrullerna och det blev Gryta Vin Chaud till middag. När maten äntligen var på tallriken fanns det dock inga laddade batterier i kameran så tyvärr blev det inget foto på resultatet. Grytan serverades med kokt potatis, frästa champinjoner och en grönsallad med valnötter och äpple. Det är lite pre-julstämning över den här grytan eftersom den doftar julkryddor och apelsin. Perfekt för novembermörkret alltså!

Gryta Vin chaud

  • 600 gram grytbitar
  • smör att steka med
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm mald kryddnejlika
  • 3 lagerblad
  • 2 dl rödvin
  • 2 msk fond
  • 1 msk soja
  • tunna skalstrimlor från en apelsin
  • mjöl att ev reda med
  • 1 pkt matlagningsgrädde
  1. Skär köttet i tärningar. Bryn köttet i smör.
  2. Krydda med peppar, kanel, kryddnejlika och lagerblad.
  3. Häll på rödvin, fond och soja. Låt grytan puttra  ca 1 timme.
  4. Ciselera apelsinskalet. Rör ner apelsinskal och grädde och red med lite mjöl.
  5. Låt grytan koka några minuter till.
4 kommentarer
MATPRAT

Kaffemaskinsbekymmer

/

Ungefär så här, fast i en tidigare modell, har min kaffemaskin sett ut de sista åren. Det är en high-tech-pryl med espressomöjligheter för den som orkar engagera sig och har även en krånglig mjölkvispare på sidan. Som tar plats (läs: halva köksfönstret). Som är trist att torka av. Och egentligen vill jag ju bara ha vanligt kaffe. Inte ens det klarar den av för kaffet blir så där.

Allra allra allra helst vill jag ha en Moccamaster fylld med Kahls bönor. Fast den tar ju egentligen plats den också. Och är dyr. Men är tuff.

Nu har det blivit ett budgetalternativ här hemma i köket om lyckan nu består i en kaffemaskin som inte tar plats och helst gör gott kaffe framför onödiga extrauppgifter. Det har alltså flyttat in en klassisk Bodum pressbryggare. Dagens vintertidskaffe blev på Zoega Prezzo och det var godare än det som Krupsmaskinen brukar prestera.

Nu ska jag släpa upp fula otäcka Krupsbryggaren på vinden och pynta köksfönstret med fina blomkrukor.

1 kommentar
ÄTA UTE

Lisa på Udden

/

En trist och grå lördag blev alldeles lämplig för en busstripp ut på Djurgården!

Och efter en kort promenad bland alla höstlöv så var det dags för lunch vid Biskopsudden:

Lisa på Udden har en hel del fisk och skaldjur på menyn men även en hel del annat gott. Lördagens lunch bjöd på en riktigt god Ceasarsallad med kräftstjärtar; eller rättare sagt med massor med kräftstjärtar, för det var en generös portion som även hade allt som krävs för en perfekt Ceasar; krispig romansallad, lagom med parmesan, god dressing och finfina krutonger. Extraplus för glad och trevlig service, om sånt tycker vi mycket!

Tips: för den som enbart vill fika på sin djurgårdspromenad så verkar sofforna med utsikt över marinan som ett alldeles utmärkt alternativ för trött promenadfötter.

1 kommentar