Månad: juli 2017

gröna tillbehör

Quinoasallad med kyckling, bladspenat och halloumi

/

Gud vad jag tjatar om mina barn här i bloggen men de gjorde den här salladen själva efter muntliga instruktioner. Sommarens bästa! Och alla åt upp ska tilläggas. Skönt med sallad som middagsvariation när man som vi grillar var och varannan kväll. Vi hade basilikadressing till!

Quinoasallad med kyckling, bladspenat och halloumi

En receptskiss för ca 6 portioner.

  • Koka 4 portioner quinoa med vegetarisk buljong enligt instruktioner på förpackning. Låt svalna.
  • Skölj en stor påse bladspenat.
  • Blanda kall quinoa med spenat i en stor skål. Ringla ner lite olivolja så att quinoan fäster på bladen.
  • Blanda ner ett paket sojabönor och ett par nävar groddar.
  • Stek ca 800 gram kyckling i strimlor. Smaksätt med finklippt färsk persilja och citronsaft. Salta och peppra. Låt svalna.
  • Stek halloumi i kuber.
  • Dela 4 st avokado i bitar.
  • Blanda ner kyckling, halloumi och avokado i salladen precis innan servering.
  • Pynta med solroskärnor och servera med valfri dressing.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Schvong! Vecka 28 var ju här på snabbt besök. Fort gick det! Jag har haft min första semestervecka med barnen (maken har dock jobbat) Vi har hängt hemma i vår egen trädgård och knappt kommit längre bort än till Hemköp. Tomatillon blommar och vi har skördat våra första rädisor. Gillar varianten “Easter egg” och har hunnit beställa fler frön till höstskörden.

Barnen har lagat all mat den här veckan. Frukost som lunch som middag. Ok det har blivit mycket pasta. Dels lagar de den här carbonaran till perfektion. Sedan gjorde Elvaåringen den här vegolasagnen med svamp, linser och bladspenat med det fina tillägget att hon uppdaterade såsen med ädelost. Genidrag!

Bokmärkt under veckan:

 

Kommentera
MATPRAT

Fira med Frankrike!

/

Grattis Frankrike på Nationaldagen!

Har ni bubblet på kylning? Vi firade på plats i Paris för elva år sedan tillsammans med vår förstfödda. Fortfarande påminner vi henne om att fransoserna med förtjusning kallade henne för ‘den lilla keruben’ när de kikade ner i barnvagnen. Frodigare sexmånadersbebis hade tydligen inte kommit i deras väg. Letar man i vår klippbok så finns en liten bild på oss vid Eiffeltornet som publicerades i tidningen Mama. Hjälp det var inte igår. Jag minns också en champagneflaska inköpt runt hörnet som vi hade på kylning på hotellrummet. Tanken var att sippa på den när bebisen somnat men bubblet fick vi ta med oss hem till Sverige på grund av tidsbrist. Tanken var god – men ja det var fullt upp med en bebis. Haha!

Vill du fira med fransk mat idag så har jag lite förslag från arkivet!

Börja med Lillet så klart! Min nya favorit som blandas med tonic! Pynta med jordgubbar, gurka och mynta. Eller kanske bubbel från Alexandre Bonnet.

Gillar du soppa funkar en grön creme ninon som förrätt. Kanske prova en vichyssoise. Det finns en bouillabaisse om du gräver djupt i arkivet. Glöm inte aioli! Har du tid kan du baka egna baguetter!

Pizza funkar ju alltid – italienskt tänker du men gör en med chévre och päron! Eller baka fikon med nämnda ost. Gillar du kycklinglever rekommenderar jag kycklinglevertoast med bacon och vindruvor. Biff med bearnaise funkar ju också.

Att krydda med dragon känns franskt tänker jag så den här snabba kycklingrätten med dragon och citron kan vara ett tips. Här är en annan somrig kycklingrätt utan krusiduller. Oliver får vi ju inte glömma – kanske en olivröra?

Lite ost efter maten funkar alltid. Och så behövs en riktigt chokladig chokladkaka till efterrätt!

Tryter orken för att fixa middag- gör french bread pizza! Eller handla på dig all sköns småplock på Picard vetja!

Puh! Nu kommer jag inte på något mer!

1 kommentar
MATPRAT

TBT: lat sommarmat

/

Hurra för slappa lediga dagar och HURRA för enkla genvägar i köket. I veckans throwback thursday har jag hittat lite recept från bloggarkivet som du kan göra snabbt och enkelt.  Typ lite mittimellanmat så där.

Kommentera