| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 27/05 2017 kl. 15:47 Kommentera

Pizza med blåmögelost och picklad rödlök

Hur ofta vi äter pizza? Det vågar jag inte svara på men jag vet att det är lätt hänt att vi räddar middagsfixet med färdigköpt pizza, slänger på rester och kastar in i ugnen, så att vi hinner få till en middag tillsammans efter träningen. Nu har förresten alla pizzarecept fått en egen kategori här i bloggen. Det har ju blivit en del genom åren. Alltså den här varianten gick hem hos hela familjen. ÄLSKAR blåmögelost på pizza!

PIZZA MED BLÅMÖGELOST OCH PICKLAD RÖDLÖK

  • Fixa pizzabotten på valfritt sätt.
  • Bred lite tomatsås supertunt över pizzadegen.
  • Lägg på skivad kokt potatis.
  • Plus skivade stekta champinjoner.
  • Och en massa bladspenat.
  • Smula över bitar av blåmögelost.
  • Grädda på vanligt vis.
  • Lägg på picklad rödlök vid servering.

Postat av söndag 21/05 2017 kl. 8:54 Kommentera

Veckans bästa

Alltså vädret. Hur underbart. Den här veckan har barnen hittat sina gamla flipflops och varenda tulpanlök har hittat upp i vår trädgård. Mer sånt här ljuvligt väder tack!

Veckans godaste lunch är med god marginal det här. Blir alltid lika nöjd när jag har möjlighet att äta vegobuffén på Ulriksdal. Det finns alltid någon receptidé som jag vill göra om hemma. Som den här gången –  refried beans på krispig majsnacho + picklad rödlök, serverad med en mango och papaya-sallad. Jag var i matkoma resten av dagen.

Veckans bästa hemmamiddag? Vi har kommit in i ett skov med färdigköpt pizzadeg för snabbfixad middag mitt i veckan. Den här pizzan går numer under namnet ”The Bomb Dot Com” (barnens uttryck när något är riktigt gott). Blåmögelost! Bladspenat! Skivad kokt potatis! Svamp! Plus picklad rödlök vid servering.  Matkoma ni vet.

Veckans utemiddag var det här!

Inte läge att vifta med kameran på den här sittningen men fantastiskt som vanligt när Mathias Dahlgren komponerat menyn. Alltså dessa ostron! Jag är fullständigt bensvept av dem! Alla rätterna lika fina så jag kan omöjligt säga vilken som var bäst. Rekommenderar även det prisvärda dessertvinet till en chokladig efterrätt. Så fint!

Bokmärkt under veckan:

Postat av lördag 15/04 2017 kl. 9:05 Kommentera

Frukostpizza

Häromdagen lagade vi pizza till frukost. Barnen var mycket nöjda med det!

Vi hade vart hos tandläkaren kvart i åtta på morgonen och efteråt pep vi in i mataffären och köpte färdig pizzadeg för att snabbt göra frukost hemma. Hittills så har jag inte haft så mycket att säga om dessa halvfabrikat men nu hittade vi faktiskt en variant som funkar bra. Minns inte märket men den heter något med ‘surdeg’ och säljs i en påse. Ska kolla vad den heter vid tillfälle. Den ska inte överarbetas, utan dra ut degen med händerna till en rektangel på en plåt och kavla bara för att få ut den jämnt över plåten.

PIZZA MED AVOKADO OCH ÄGG

  • Kavla ut valfri pizzadeg på en bakplåt.
  • Förbered plats för äggen genom att stansa ut rundlar med ett glas så att de inte flyter ut för mycket. Knäck på så många ägg du vill.
  • Pensla gärna med olivolja över den övriga degen och strössla över generöst med riven mozzarella.
  • Vi gräddar pizza på cirka 230 grader. Håll koll för att få till äggen bra. Vi kör på vanlig ugnsvärme först och bränner av sista minuten med grill för att få ett krämigt ägg. Prova dig fram! Jag vill gärna ha en nypa flingsalt och ett par drag med svartpeppar över äggen efteråt.
  • Skiva över avokado och oliver och ät direkt! Om du vill – toppa med sriracha!

Mer matigt med avokado från bloggarkivet:

Postat av onsdag 15/03 2017 kl. 21:20 Kommentera

Vit pizza med ägg, tryffelolja och svamp

Gräsänkar jag med barnen blir det lätt hänt pizza. Typ som förra helgen. Just nu kör vi på en pizzadeg med lite lagom med durumvete. Typ som nedan. Och min favoritpizza just nu är med ägg, färska champinjoner och tryffelolja. Den här varianten fick först ett lager med creme fraiche och finriven parmesan istället för tomatsås. Tänk att den bästa pizzan kan vara så himla många olika!

rätt bra PIZZADEG – till hela familjen

  • 25 gram färsk jäst
  • 6 dl ljummet vatten
  • lite honung
  • 1 tesked flingsalt
  • 3-4 matskedar olivolja
  • 2 dl durumvetemjöl
  • ca 11 dl vetemjöl special
  1. Vi använder alltid Ankarsrum assistenten för degknådandet!
  2. Smula ner jästen i assistentskålen tillsammans med vattnet.
  3. Tillsätt honung, flingsalt och olivolja.
  4. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget. Knådas med maskin i ca tio min.
  5. Låt jäsa 30-40 minuter.

Postat av fredag 14/10 2016 kl. 9:49 Kommentera

Vit pizza med getost päron och rosmarin

Är det här pizza bianco eller flammkuchen eller kanske mer som pimpade flat breads? Inte vet jag. Äsch det känns lite som pizza trots allt.

Oavsett vad vi väljer att kalla det här så är det l-ö-j-l-i-g-t gott. Det här passar fint att börja med före fredagsmiddagen och det går så snabbt i ugnen att du lika gärna kan stå kvar och vänta med ett glas kall sauvignon blanc. Skär upp pizzan som snittar och servera som småplock före maten. Glöm inte den picklade rödlöken!

VIT PIZZA MED GETOST PÄRON OCH ROSMARIN

  • Använd ”orientaliskt bröd” som pizzabotten. Köp färdigt alltså.
  • Bred på ett tunt lager creme fraiche. Salta och peppra lätt ovanpå.
  • Skiva päron i tunna skivor och lägg på.
  • Smula över getost.
  • Ringla lite honung över.
  • Pynta även med lite färsk rosmarin.
  • Gratinera snabbt i ugnen. Ca ett par minuter i 200 grader. Anv grillfunktion om du har.
  • Garnera efteråt med picklad röd lök – se recept längre ner.
  • Ät direkt!

img_2258

Hur var det nu med picklad rödlök? Enklast är att göra en så kallad 1-2-3-lag.

PICKLAD RÖDLÖK

  •  1 dl ättiksprit 12%
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • 2 stora rödlökar
  1. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Låt svalna något.
  2. Skala och skiva löken tunt. Lägg i en glasburk.
  3. Häll på den ljumna lagen och låt stå tills den kallnat. Klart!

img_2252