| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 17/06 2014 kl. 18:07 1 kommentar

Gräsänkemiddag: pizza med flankstek, rödbetor och burrata

Om jag gräsänkar med barnen så blir det lätt hänt hembakad pizza till middag. Nu senast så åt vi en riktigt matig variant värd att rekommendera med rester från kvällen innan – grillad flankstek, skivade rödbetor, lite tomatsås och så färsk burrata som jag spontanköpt samma dag på Terrenos Vinotek på Kungsholmen. De importerar nämligen egen sådan. Om det var tillfälligt eller är återkommande på deras delimeny har jag ingen aning om men håll utkik efter den fina burratan om du har vägarna förbi Scheelegatan.

När pizzan kom ut ur ugnen (komihåg att göra en deg delvis med durumvetemjöl, det blir bästa pizzadegen!) så toppade vi med färsk rucola och ringlade över lite pressad citronsaft. Ja det var ingen som somnade hungrig den kvällen!

burratapizza

Postat av lördag 24/11 2012 kl. 17:53 4 kommentarer

Fest på rester – the neverending story

Ett ständigt återkommande ämne är som bekant VAD ska vi äta till middag. Middagskassar är ett outtömligt ämne bland bekanta och det diskuteras appar i all oändlighet om hur man enklast planerar middagsmaten.

Mitt bästa förslag för att få snurr på vardagsmaten är att  – börja matblogga! Dels för att man utmanar sig själva att prestera nya maträtter till vardags och dels för att man för att man sinom tid utsätts för inspirerande matrelaterade mail i inboxen. Som nu tex: Lantmännen har en kampanj med  hashtagen #pizzamodellen för att tipsa om hur man enkelt tar tillvara på rester genom att återanvända dem på pizza.

Jag gillar helt klart upplägget – för typ allt går ju att ha på pizza! Jag gillar att ha överbliven ratatouille som topping. Prova rotfrukter som variation, varva skinka/fikon/honung, eller stärk upp med bönor om det är tomt i kylskåpet. Pizza funkar ju även som efterätt – på min måste-prova-lista finns till exemple Pickipickis äppelpizza med mascarpone som låter gudomligt gott!

När vi stod och bakade ut dessa pizzor så tutade det samtidigt förbi ett bud från Vinpanelen som jag tidigare nämnt. Den här gången bekantade vi oss med bland annat Somezin som jag hört mycket om, men inte provat, och som blev en lyckad kombo till fredagspizzan. Saken är den att detta vin först enbart fanns som BiB på systembolaget och det har därefter blivit så efterfrågat att det numer även går att beställa på flaska. Kul att äntligen få prova tycker jag som inte brukar köpa BiB. Etikettstexten påminner om att det passar ypperligt till mat på temat comfort food som till exempel smakrika kötträtter, pasta, vegetariska rätter och hårda ostar. Jag tycker att Somezin är ett prisvärt vin  (89 :- ) som säkert passar bra till grillat- så bäst att lägga vinet på minnet till nästa sommar!

Till vänster; Pizza när barnen får välja – skinka, paprika och färsk ananas. Vi vuxna rensade kylen på skaldjur och svamp. (Och ej att förglömma – pizza är ju också världens bästa rester dagen efter…)

Till höger; #pizzamodellen inspirerar med annons i Svd – ta till vara på överbliven frukt att toppa på pizza tillsammans med nötter . God idé att lägga på minnet!

Postat av fredag 30/03 2012 kl. 9:15 6 kommentarer

Lat fredagsmiddag: french bread pizza

Det här har varit vår middag två fredagar i rad och kommer säkerligen att upprepas snart igen. Helt klart så är det här comfort food för en lat fredagskväll!

FRENCH BREAD PIZZA

  • Ta din bästa pizza-tomatsås och bre ut på delade baguetter.
  • Pynta vidare med pizzatillbehören du gillar – på barnens önskemål så preppar vi med färsk ananas, goda skinkskivor och massor av riven vällagrad ost.  Kör på temat, ”extra mycket av allt” så blir det bra.
  • Gratineras i ugnen ca 200 grader tills det är klart.

Behöver jag påminna om att det här lätt vinner över Hawaiipizzan från pizzerian?!

Och ett vintips till helgen – just nu har vi snöat in på italienska  Cantina Zaccagnini som passar till det mesta!

Håhå, den här serveringsbilden vinner vi inga stylingpris för – men utan bild blir det ju inget blogginlägg ;)

Postat av måndag 26/03 2012 kl. 13:22 2 kommentarer

Pizza på tortillabröd

I helgen hade vi salami i kylen som vi behövde göra av med och kom då på idén att göra pizza på tortillabröd. Vi sparade ungefär en timme på att inte göra pizzadeg och resultatet blev förvånansvärt bra. Vi hade dessutom tomatsås i frysen, så arbetsinsatsen blev verkligen minimal.

20120326-132137.jpg

Vi hade hemlagad tomatsås i botten (jag gör storkok då och då, fryser in i mindre påsar och tar fram vid sådana här tillfällen) och toppade med champinjoner, salami, lite oliv- och kaprisblandning från fredagsmyset och riven Västerbottensost. Den perfekta kylskåpsrensningen!

Magnus gjorde sin specialare; tomatsås, mozarella och champinjoner och toppade sedan med lufftorkad skinka och ruccola när pizzan gräddats klart (ca 10 minuter i 225 grader).

20120326-132149.jpg

Inget slår förstås en god pizzadeg, men när tiden är knapp gäller det att ta till smarta genvägar. Tortillapizzan är definitivt en sådan.

Postat av måndag 26/09 2011 kl. 12:11 4 kommentarer

Pizza med chorizo, paprika, bladspenat och vita bönor (och en ny kryddfavorit i skafferiet)

Pizza är väl en av de saker som inte är så tacksamt att fotografera som amatör men här kommer en bild på förra veckans pizzabak ändå. För att det blev så lyckat!

Saken är den att sen en liten röd plåtburk med rökt paprikapulver flyttat in i vårt skafferi så har vår vardagsmat tagit lite ny riktning. Det rökta paprikapulvret är så otroligt användbart  i tex vegetarisk mat (eller ja försök till då kanske, vi lyckas ju toppa det mesta med bacon när vi försöker köra meatless monday) och gör sig väldigt bra i en vanlig klassisk tomatsås. Självklart är den given i köttgrytor också. Det kommer att bli mer recept med den röda lilla plåtburken framöver!

TOMATSÅS MED RÖKT PAPRIKAPULVER

  • En liten gul lök finhackas med 1-2 klyftor färsk vitlök och steks mjuk i lite olivolja i en tjockbottnad kastrull.
  • Häll på en burk krossade tomater av god kvalité.
  • Blanda ner 0,5 tsk rökt paprikapulver, en nypa salt, lite nymalen svartpeppar och en nypa socker.
  • Koka ihop såsen under ca 10 minuter.

PIZZA MED CHORIZO, PAPRIKA, BLADSPENAT OCH VITA BÖNOR

  • Ovan nämna tomatsås.
  • Fint strimlad chorizo. Inga större mängder, behövs, ca 75 gram kanske gav tillräckligt med smak.
  • Färsk bladspenat som först fräst en sväng i stekpannan med lite olivolja och nyriven muskot.
  • Två strimlade paprikor i olika kulör.
  • ca 2/3 av en burk stora vita bönor. Det här är ett perfekt sätt att göra vardagspizzan mer matig och ett enkelt sätt att lära barnen att äta bönor på! (vi har ett barn som älskar bönor och en som helst byter bort dem vid middagsbordet)
  • Finriven ost.

PS! Vi hade även en råkostsallad till, gjord på strimlad vitkål och morötter med en vinägerette på äppelcidervinäger och olivolja. Inte en smula kvar av varken pizza eller sallad denna kväll!