Inte så ofta vi gör egen pizza numera. Oftast hämtar vi ibland. Eller ja ganska ofta känns det som. Fuskade med färdigköpt pizzadeg häromhelgen på grund av typ glömt hur man sätter en bra deg.

Här fanns en plan. Att härma upplägget för typ melanzane parmigiana, fast på pizza. Men med lite extra. Blev BRA.

Pizza med ugnsbakad aubergine, burrata och jalapenos

En monteringsskiss

• tomatsås som puttrat länge på spisen, med färsk chili och vitlök
• ugnsbakad tunt skivad aubergine med färsk rosmarin
• fint riven parmesan att pudra över aubergineskivorna
• strimlad söt röd paprika
• burrata
• jalapeños
• tunt skivad röd lök