| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 15/10 2018 kl. 10:16 Kommentera

Linssallad med getost och ruccola

Vi hade lite blandat vego till middag häromveckan och det här receptet på en ”typiskt lagom sallad” lånade jag rakt upp och ner från Martha Stewart. Egentligen kör vi strikt laktosfritt till middag men jag såg lite mellan fingrarna och lät den här krämiga getosten få vara med eftersom de andra rätterna var helt laktosfria. Typiskt bra sallad att stärka upp middagen med.

LINSSALLAD med GETOST och RUCCOLA

  • ett paket förkokta gröna linser
  • en halv liten röd lök
  • 3 matskedar rödvinsvinäger
  • en knapp tesked dijonsenap
  • 4 matskedar olivolja
  • salt och peppar
  • en liten påse ruccola
  • ett gäng cocktailtomater
  • 100 gram getost av valfri sort
  1. Skölj de gröna linserna och lägg i en skål.
  2. Hacka löken fint. Dela tomaterna.
  3. Rör ihop en dressing med rödvinsvinäger och olivolja. Rör ner en knapp tesked dijon senap. Smaka av med salt och peppar.
  4. Rör ner hälften av dressingen i linserna och låt stå en stund.
  5. Lägg hälften av ruccolan på ett fat. Klicka över hälften av getosten och ringla över hälften av linserna. Lägg på resten av  rucolan och fortsätt med resten av linser och ost.  Strö över tomaterna och ringla över resten av dressingen.

Postat av måndag 14/05 2018 kl. 19:39 Kommentera

Chévrepizza med potatis och rosmarin

Pizza igen. Så OVÄNTAT tänker du.

Nej inte alls.

Vi tröttnar aldrig på pizza!

CHÈVREPIZZA MED POTATIS OCH ROSMARIN

  • Pensla en utkavlad pizzadeg med lite creme fraiche. Salta och peppra lite.
  • Strö över skivad kokt potatis och chèvre.
  • Pynta med svarta oliver, skivad rödlök och grön pesto.
  • Glöm inte torkad rosmarin!
  • Grädda på vanligt vis. Servera med krispig coleslaw.

Postat av söndag 06/05 2018 kl. 9:50 Kommentera

Quinoapaj med rödbetor och chèvre

Det godaste vi har ätit  den här veckan var det här. Jäklar vilken god paj. Pajskalet blir lite som knaprigt fröknäcke.

Fyllningen kanske inte är så nytänkande (förlåt jag är ledsen om klockorna stannar) med kombon rödbetor och getost, men så gott! Vi hade ruccola med senapsdressing till. Receptet är lånat rakt upp och ner från Coop.

QUINOAPAJ MED RÖDBETOR OCH CHÈVRE

PAJDEG

  • 4 dl kokt kall quinoa
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 50 g smör
  • 1 ägg

FYLLNING:

  • 500 gram morötter
  • 500 gram rödbetor
  • 1 gul lök
  • lite olivolja att steka med
  • 0.5 dl färsk timjan
  • 400 gram chèvre
  • 4 ägg
  • 2 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • salt och peppar
  • kajennpeppar
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Förbered pajskalet: blanda quinoa, mandelmjöl, potatismjöl, smör och ägg till en pajdeg.
  3. Tryck ut degen i en normalstor  pajform med löstagbar kant. Förgrädda i 15 minuter.
  4. Förbered fyllningen: skala och grovriv morot och rödbeta. Skala och finhacka lök.
  5. Stek grönsakerna mjukt med lite olivolja. Salta och peppra. Klipp ner generöst med färsk timjan. Smula ner hälften av chèvreosten. Häll ner blandningen i pajskalet.
  6. Vispa ägg, grädde och mjölk i en skål. Salta och peppra. Stänk ner lite kajennpeppar. Häll över grönsaksröran.
  7. Toppa med skivad chèvre och finklippt timjan.
  8. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.
  9. Serveras varm med senapsdressad sallad.

Mera matig paj i bloggarkivet:

Helenas köttfärspaj

Laxpaj med spenat och tomat

Smördegspaj med tomat och timjan

Västerbottensostpaj med gula kantareller och bacon

Västerbottensostpaj med lax mm

Postat av fredag 14/10 2016 kl. 9:49 Kommentera

Vit pizza med getost päron och rosmarin

Är det här pizza bianco eller flammkuchen eller kanske mer som pimpade flat breads? Inte vet jag. Äsch det känns lite som pizza trots allt.

Oavsett vad vi väljer att kalla det här så är det l-ö-j-l-i-g-t gott. Det här passar fint att börja med före fredagsmiddagen och det går så snabbt i ugnen att du lika gärna kan stå kvar och vänta med ett glas kall sauvignon blanc. Skär upp pizzan som snittar och servera som småplock före maten. Glöm inte den picklade rödlöken!

VIT PIZZA MED GETOST PÄRON OCH ROSMARIN

  • Använd ”orientaliskt bröd” som pizzabotten. Köp färdigt alltså.
  • Bred på ett tunt lager creme fraiche. Salta och peppra lätt ovanpå.
  • Skiva päron i tunna skivor och lägg på.
  • Smula över getost.
  • Ringla lite honung över.
  • Pynta även med lite färsk rosmarin.
  • Gratinera snabbt i ugnen. Ca ett par minuter i 200 grader. Anv grillfunktion om du har.
  • Garnera efteråt med picklad röd lök – se recept längre ner.
  • Ät direkt!

img_2258

Hur var det nu med picklad rödlök? Enklast är att göra en så kallad 1-2-3-lag.

PICKLAD RÖDLÖK

  •  1 dl ättiksprit 12%
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • 2 stora rödlökar
  1. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Låt svalna något.
  2. Skala och skiva löken tunt. Lägg i en glasburk.
  3. Häll på den ljumna lagen och låt stå tills den kallnat. Klart!

img_2252

Postat av måndag 10/10 2016 kl. 20:22 Kommentera

Svartkålspasta med getost och honung

De tar som aldrig slut med svartkål i vår trädgård. Nu är vi inne på andra skörden så det lär bli ett par kålrecept till innan hösten är slut. Som här tex i matlådan med pasta. Med getost och honung så blev det här helt klart en ny vardagsfavorit!

SVARTKÅLSPASTA MED GETOST OCH HONUNG – till en matlåda

  • Koka valfri pasta. Jag gillar bönpastan!
  • Skär bort den grova stjälken från ett knippe svartkålsblad och strimla bladen.
  • Fräs lite vitlök och gärna annan lök mjuk med lite olivolja. (Jag använde skivad salladslök).
  • Häll i kålstrimlorna och fräs dem mjuka.
  • Häll på lite vatten och låt vätskan koka in.
  • Rör ner en halv deciliter creme fraîche.
  • Salta och peppra. Toppa med en nypa chili flakes.
  • I samband med servering – smula över getost och ringa över pyttelite honung.

img_2246