Postat av
Elin måndag 19/05 2008 kl. 22:30
Jag läser Leilas kakbok A Piece of Cake just nu när jag inte kan sova och det är omöjligt att inte inspireras av hennes fina cupcakes. Cupcakes är som muffins men med lite tyngre konsistens och så är de blingblingade med glasyr och pynt. Det känns lite snurrigt med svengelskan, varför översätter man inte cupcakes? Det är som om vi skulle bjuda på cinnamon buns när vi menar kanelbullar. Borde de inte heta tårtmuffins istället? Och vad är skillnaden mellan frosting och glasyr egentligen?! Äsch, jag vill nog kalla dem tårtmuffins i stället!
Receptet till dessa små godingar är alltså inspirerat av Leilas fina kakbok. Tycker du att det är tråkigt att baka så ger den en hel del inspiration och ideér. Som du ser har jag använt yoghurt med björnbärssmak i mitt recept nedan. Den gav en hel del bärsmak så välj en bäryoghurt som passar med choklad. Ett enkelt tips om man inte har några bär att hälla i smeten!
Dessutom så har jag börjat använda Valrhonas kakaopulver i bakningen. Det är en lyxig kakao som verkligen uppgraderar enklare bakverk. Jag har inte sett den i någon affär (tipsa gärna om du vet var den finns i Stockholm) men beställde den från Chokladshopen. Kanske en bra present att ge bort tillsammans med ovannämda kakbok?!
Nu till receptet! Jag har gjort en halv sats glasyr till dem här eftersom jag frös in hälften av kakorna till ett senare tillfälle.
till 12 stycken små muffinformar på temat choklad, björnbär och daim:
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl yoghurt med bärsmak
2 msk kallt starkt kaffe
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk Valrhona kakao
100 gram 70% choklad
en nypa salt
till glasyren behövs (obs! en halv sats som räcker till 6 muffins)
2 msk smör
2,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk Valhrona kakao
50 gram philadelphiaost
1 tsk starkt kaffe
daimsmulor och färska bär till dekoration
så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker.
3. Smält snör. Blanda smör med yoghurt och kaffe med smöret och häll det sedan i äggsmeten.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver med en nypa salt och rör sedan ner det i smeten.
5. Smält chokladen och rör försiktigt ner den i smeten.
6. Häll upp i 12 muffinsformar och grädda i 15 minuter.
7. Dags att göra glasyren! Blanda alla ingredienserna och bred glasyren på muffinsen när de har svalnat. Dekorera med bär och daimströssel
Postat av 
