Månad: maj 2008

ODLA

Äppelmynta och sommarkyndel

/

Jag vet inte om det händer så mycket i våran trädgård. Alla köpta frön är inte sådda och alla planer är inte färdigsmidda för den kommande säsongen. Men några projekt är på gång och här är två nya bekantskaper som jag inte kunde låta bli att köpa häromdagen:

Det här är äppelmynta. Mynta är ju ett återkommande ämne i mina inlägg och jag har köpt frön för att så vanlig mynta i sommar. Den här plantan doftar både äppel och mynta – helt underbart! Jag hoppas den kan bli bra komplement i sommarens efterätter. Eller kanske för att göra eget te med?

Och så sommarkyndel. Vad vet jag om kyndel? Inte ett dugg faktiskt. Men jag vet förhoppningsvis mer när sommaren är slut!

10 kommentarer
Italien

Italiensk shopping

/

Inte helt oväntat var det den matrelaterade shoppingen som var i fokus under semestern i Italien. Olivoljor, vinäger, ostar, salami, oliver…

Inköp i San Remo

Överst från vänster: balsamicocreme (Montosco), balsamvinäger (Villa Bellantini), olivolja med citron från Crespi och drickchokladen Ciobar.
Andra raden från vänster: Pesto från Fratelli Carli, kronärtskockor från Saclà och en flaska olivolja från Fratelli Carli.

Inköp i San Remo ´
Små, salta och goda oliver från Ligurien.

Dessutom hade jag parmesan och pecorino från Casa del Parmigiano och salami från den lokala supermercaton i väskan.

Dyrbar last!

3 kommentarer
dipp och röror

Sparris och kräftstjärtsröra med pepparrot

/

Mitt favoritrecept med sparris har ju varit med nötter och parmesan men den här varianten kan nog blir årets favorit. Jag gillar kombon skaldjur och pepparrot och vi brukar tex göra en lyxig räkröra med pepparrot och västerbottensost på nattmackorna ibland. Allt är fixat på knappt en kvart!

SPARRIS OCH KRÄFTRÖRA MED PEPPARROT (3 förättsportioner)

  • 1 dl creme fraiche
  • 2 msk majonnäs
  • 1 dl grovt hackad kräftstjärtar
  • 2 tsk pepparrot på tub
  • salt och peppar
  • en bit finhackad rödlök
  • kräftstjärtar till dekorering

8 kommentarer
MATPRAT

Mat i sommarvärme

/

Under de sommarvarma dagarna i förra veckan gick det förvånansvärt snabbt att ställa om sig till att äta lättare mat. Det kan förstås ha att göra med att jag hellre sitter ute i solen än står vid spisen, men jag är inte heller hungrig på samma sätt som under vintern. En sallad till lunch med lite kalkon, keso och grönsaker. En massa vatten och gärna en färskpressad juice på eftermiddagen och jag är tillfreds.

I fredags hade varken jag eller sambon ork nog för att gå till mataffären och då är det bra att ha ett par snabba nödraketer hemma. Några chorizokorvar, lite quinoa och grönsaker. Kylskåpstömningen resulterade i en helt ok middag. Chorizon stektes, quinoan kokades i grönsaksbuljong och blandades med en liten bit purjo (finstrimlad), två tomater, en halv röd chili, fyra färska champinjoner, olivolja, lite citronsaft, salt och svartpeppar.

Även om jag tycker om att laga mat blir jag riktigt glad när de enkla rätterna smakar bra och t o m verkar mer avancerade än vad de är.

2 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Citruskaka

/

Det bakas i tid och otid här borta under föräldraledigheten. Helst ska det gå snabbt och enkelt men det ska också gå att trolla fram saker utan att det behövs något extra tur till mataffären.

Sockerkaka har jag inte gjort på evigheter men här är en lätt pimpad version på temat citrus: smaksätt sockerkakssmeten med ett par matskedar apelsinjuice. Gör en glasyr på florsocker och limesaft. Blanda i torkad ananas i glasyren innan den breds ovanpå sockerkakan. Klart!

6 kommentarer