Etikett: kardemumma

EFTERRÄTT

Chokladkaka med kardemummakräm

/

Det här är en mäktig chokladdessert som med fördel kan serveras i mindre bitar och balanseras upp med fruktsallad. Kakan behöver förberedas lite i förväg eftersom det tar 1-2 timmar innan kardemummakrämen har stelnat. Och faktiskt, så blir den ännu godare dagen efter!

Chokladkaka med kardemummakräm

till chokladbotten:

  • 150 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 1/4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kallt starkt kaffe
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl kakao av god kvalité
  • 1 tsk bakpulver

till kardemummakrämen:

  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 msk vit sirap
  • 100 gram 70% choklad
  • 75 gram smör
  • 2 tsk nymortlad kardemumma
  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Vispa ägg med strösocker och vaniljsocker.
  3. Blanda ner kaffet. Rör ner vetemjöl, kakao och bakpulver.
  4. Blanda ner det smälta smöret.
  5. Häll chokladsmeten i en smord rund form med löstagbar kant.
  6. Sätt ugnen på 175 grader och grädda chokladkakan i ca 20-25 min. Min ugn är lite instabil just nu så håll koll på kakan tills den är gräddad!
  7. Under tiden förbereds  kardemummakrämen: koka ihop vispgrädde, socker, sirap och choklad och sjud försiktigt i en kastrull tills smeten har tjocknat.Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret. Rör krämen slät.
  8. När chokladkakan är färdiggräddad och har svalnat så breder du kardemummakrämen ovanpå.
  9. Låt kakan stå kallt tills kardemummakrämen har stelnat.

5 kommentarer
EFTERRÄTT

Ananas med stjärnanis och kardemumma

/

Stjärnanis är en ständig favorit och denna smakkombination med kardemumma blev en snabb sås till en skivad ananas. Nästa gång använder jag samma kryddor för att steka ananas i råsocker och smör serverat med vaniljglass. Dagens variant får ses som ett sundare alternativ.

Ananas med stjärnanis och kardemumma

  • 2 st stjärnanis
  • 5-6 kardemummaskärnor
  • 1 msk råsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl matlagningsyoughurt
  • en färsk ananas att skiva i skivor
  1. Mortla stjärnanis och kardemummakärnor noga. Plocka bort ev skräp som inte blir tillräckligt finstött.
  2. Blanda kryddor, socker och yoghurt till sås. Låt stå i kylen innan servering.
  3. Servera med skivad ananas.
2 kommentarer
EFTERRÄTT

Vit chokladmousse med kardemumma och ljummen hjortronsylt

/

Det blev en del bakingredienser över efter julstöket. Bland annat choklad. Tack vare dessa skafferigömmor blev det premiär för chokladmousse. Jag har gjort chokladmousse en gång förut men då jag misslyckades totalt och sedan dess har det väl gått typ fem år.

Vit chokladmousse med kardemumma och ljummen hjortronsylt

4 portioner

  • 120 gram vit choklad
  • 0,75 dl mjölk
  • 3 dl vispgrädde
  • malen kardemumma
  • hjortronsylt
  1. Smält chokladen varsamt i en skål.
  2. Koka upp mjölk i en kastrull och rör ner i den smälta chokladen. Låt svalna.
  3. Vispa grädde och rör ner i chokladröran. Häll upp i fyra portionsformar.
  4. Låt chokladmoussen stå kallt några timmar i kylskåpet.
  5. Pudra över kardemumma på chokladmoussen innan servering och ringla över ljummen hjortronsylt.
1 kommentar
smoothies

Lassi in a hurry

/

”Hurry Curry” är en av de kokböcker jag använder mest just nu (finns att köpa för endast 132 kronor på Internetbokhandeln – köp! – men den går även att köpa på Indiska). Idag blev det Banan och Kardemummalassi till frukost.

Banan och kardemummalassi

  • 1 liter yoghurt naturell
  • 2 mogna bananer
  • 2 kardemummakapslar

Mortla sönder kardemummakärnorna. Lägg alla ingredienser i en mixer eller använd en stavmixer. Kör slätt – klart!

Kommentar: idag gjorde jag en halv sats eftersom yoghurten skulle räcka till scones också. Dessutom petade jag ner en tesked vaniljsocker i lassin. Hur gott som helst!

1 kommentar