MATPRAT

Laktosfria nyheter

/

Både Skånemejerier och Arla har nyligen lanserat nyheter i sitt laktosfria sortiment som ska underlätta livet för de som är laktosintoleranta men ändå vill kunna använda mjölkprodukter. Vi fick hem några olika produktprover att testa!

Laktosfria produkter från Skånemejerier

Själv har jag testat Skånemejeriers produkter, jag har druckit mellanmjölkdryck, ätit Jordgubbsyoghurt och Vaniljyoghurt till frukost och gjort pastasås med lätt crème fraiche. Mjölkdrycken var kanske lite sötare än vanlig mjölk men annars märkte jag ingen skillnad varken i smak eller i matlagningsegenskaper jämfört med motsvarigheterna i det ”vanliga” sortimentet. Mycket bra således!

Laktosfria produkter från Arla

Eftersom jag inte har några problem med laktos lät jag även min laktosintolerante kollega testa, han fick prova Arlas mellanmjölk, matlagningsgrädde och fruktyoghurt Jordgubb/Smultron och hans betyg var väl godkänt: ”Produkterna fungerar precis lika bra i matlagning som ”vanliga” mjölkprodukter och yoghurten var jättegod”.

Slutsats: Både Skånemejerier och Arla erbjuder bra laktosfria produkter, både för de som är laktosintoleranta och för de som ska laga mat till laktosintoleranta familjemedlemmar och vänner!

Vad är laktosintolerans? (Källa: Sjukvårdsrådgivningen)

Laktosintolerans innebär att man är överkänslig men inte allergisk mot mjölksocker, laktos, som finns i mjölk. Vanliga symtom är gaser, diarré och magont. Laktosintolerans är ofarligt och ger inga följdsjukdomar. Besvären kan upplevas som obehagliga, men kan oftast undvikas om man minskar mängden laktoshaltiga produkter i maten.

Bilder: Kollage av pressbilder från Skånemejerier och Arla

13 kommentarer
FISK

Sallad med fänkål och apelsin

/

Kombinationen fänkål och apelsin är inte helt ovanlig och jag tycker den passar riktigt bra till vit fisk. Den här middagen är i sin enkelhet riktigt god tycker jag och behöver nödvändigtvis inte sällskap av potatis. Billig middag blir det dessutom!

Vad det är för dressing? Typ nästan ingen alls!

  • En dutt olivolja (Zetas Fruttato är en ny favorit som passar bra)
  • Lite apelsinjuice
  • Lite flingsalt och nymalen svartpeppar

Men det smakar mer än vad det låter! Det enda du behöver anstränga dig för är att hitta en riktigt krispig fänkål och en söt apelsin!

2 kommentarer
MATPRAT

Träffa Nigella Lawson på NK i eftermiddag!

/

Nigella Lawson är på besök i Sverige just nu och idag kl 17.15 så signerar hon sin bok ”Nigella Express” på NK Bokhandel. Själv hinner jag inte dit men det hade varit kul att träffa henne ”live”!

Om Nigella kan man tycka mycket, en del är kanske mer intresserade av att diskutera hennes utseende, men jag gillar henne för hennes personliga attityd i böckerna. Hon återkommer ofta till maten som en social höjdpunkt och jag förknippar henne mycket med julmat och ”roast dinners”. Hennes böcker gör sig dock lite bättre på engelska än på svenska tycker jag. Om hon är kock? Nej faktiskt inte, eller som hon själv säger;

”I am not a chef. I am not even a trained or professional cook. My qualification is as an eater”

Fler citat av Nigella finns här.

5 kommentarer
gröna tillbehör

Tomat- och olivsallad

/

Som tillbehör till grillad kycklingfilé gjorde jag en tomat- och olivsallad med fetaost härom dagen. Salladen går snabbt att blanda ihop och den blir extra god om den får stå en liten stund innan serveringen (dagen efter är den ännu godare!). Servera salladen som ensamt tillbehör till kyckling/kött eller tillsammans med t ex fullkornsris.

Till tre personer behöver du:

1 paket cocktailtomater
1/2 paket fetaost (á 150 g)
ca 20 oliver – gröna och svarta
ca 10 cocktailkapris
2 tsk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
skalet av 1 liten citron
salt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Dela tomaterna för extra mycket smak (nackdelen är att de blir väldigt mosiga). Blanda alla ingredienser och låt salladen stå en stund före serveringen.

2 kommentarer
KYCKLING

Kyckling med kokos och sweet chili

/

Det finns dagar när man inte orkar gå och handla. Surar över att det inte finns något att äta hemma. Men så gör man en kraftansträngning och vänder upp och ner på skafferiet. En sådan dag kom den här woken till.

Lite äggnudlar med grönsaker från frysen. Morötter med ananas som sallad. Efter att jag tog fotot hittade jag även en oöppnad påse cashewnötter i skafferiet. Perfekt! Det fanns verkligen ingen anledning att gå och handla den här dagen!

Marinaden till den här kycklingen blev i varje fall riktigt bra! Den här sötsura såsen med kokos, chili och lime finns ofta hemma hos oss och används till lite allt möjligt, som tillbehör till typ ”allt”. Tvååringen tycker om den dessutom när vi paniksteker vårrullar från frysen till lunch.

Kyckling med kokos och sweet chili

  • Skiva 2-3 kycklingfileer i skivor.
  • Blanda marinad: 0,5 dl Santa Marias Coconut Sweet Chili Sauce, 2 msk soja, 2 skivade vitlöksklyftor och 1-2 msk kokosflingor.Låt kycklingskivorna ligga en halvtimme i marinaden innan de steks i grillpannan.

Psst! Kom ihåg vår insamling för Rosa bandet!

Kommentera