Helena på Twitter
Okej, nu är det dags att kliva ut ur garderoben. Ni som inte redan har hittat mig på Twitter gör det här. Häng med i de korta uppdateringarna! Mest matrelaterat, men lite annat också.
Trädgårdsrapport
I år är det mer säkra kort och mindre experiment i trädgården vilket är en krass prioriteringsfråga nu när jag jobbar heltid igen. Det blir mer morötter än förra året och ett första försök att driva upp tomater från frön. Sedan blir det blir majs, squash och de vanliga gröna kryddorna. Vi får helt enkelt se vad vi hinner med! Hittills så har vi mest skördat ramslök, ruccola och en övervintrande dragon.
Ruccola är så otroligt tacksam att odla. Den sköter sig själv och det tar inte lång tid innan bladen dyker upp. Och den smakar så mycket bättre än den man köper i affären. I år odlar jag den i kruka eftersom sniglarna åt den förra året ute i trädgårdslandet.
Rödbetorna är också på gång! Här är nog det största problemet – barnen. De röda bladen är väldigt lockande att plocka och Treåringen går och drar upp dem då och då ”för att kolla”. Det ska bli intressant att se om en endaste beta blir klar den här sommaren…
Sockerärtorna växer! De är också tacksam skörd för lata trädgårdsentusiaster.
Jag fyndade stora lerkrukor på IKEA som sommarens sallad ska få växa i. Krukorna heter RÖNNBÄR och kostar 35:- på IKEA. Treåringen som är maskrosansvarig i trädgården verkar dock ha helt andra planer för vad som ska odlas framöver!
Och finast just nu är all äppelblom förstås!
Tomatsås med citron och honung
Den här tomatsåsen är en variant på en återkommande favorit här hemma, men det är så otroligt gott att variera med tomater och honung. Den serverades med pasta och Ciauscolo– som är en italiensk korv smaksatt med citron, kyndel, pomerans och chili. Ha! Det hör man ju lång väg att det bara kan bli en favorit hemma hos mig!
Tomatsås med citron och honung
- 500 gram små cocktailtomater
- lite olivolja
- 1,5 msk flytande honung
- lite finklippta gröna kryddor: jag använde nyplockad grekisk oregano och ramslök
- en nypa socker (inte nödvändigt men gott)
- lite rasp från en citron och ett par msk citronsaft
- smaka av med flingsalt och nymalen peppar
- Dela tomaterna och lägg i en traktörpanna med höga kanter.
- Låt dem fräsa en stund med olivolja och honung tills de blir mjuka.
- Rör ner gröna kryddor och citronrasp.
- Smaka av med citronsaft, flingsalt och peppar. Fortsätt puttra en stund.
Thank God its – fredagsssushi
Fredagar är numer lika med sushi här hemma. Ingen orkar laga mat när arbetsveckan är slut och när Treåringen visar en omättad passion för sushi känns det ännu enklare att plocka upp några lådor på vägen hem från jobbet. Och om hon hänger med för att hämta sushi är hon väl medveten om att det funkar att se söt ut och fråga snällt, så får hon gratis sushi medan hon väntar!
Sista veckorna har jag testat alla sushiställen som har kommit i min väg på väg till T-banan i Vasastan. Men är väldigt nöjd med vår sushileverantör i förorten. Sushi Bar Kirin vid Brommaplan. Det är alltid fullt där och ibland nästintill omöjligt att hitta parkering i middagstid men de levererar snabbt och det har alltid varit god sushi.
Hittade förresten ett gammalt inlägg här i bloggen från när jag var i Tokyo med kommentaren: ”Jag är inget stort sushifan men det är gott någon gång ibland”. Jag får nog revidera den uppfattningen för nu blir det ju gärna två gånger i veckan..
Tipsa om din sushifavorit via #fredagssushi på Twitter!
Tips på fiskrecept utan lax
Idag fick jag en fråga av Kristina som jag lunchade med om hur man varierar fisk till middag utan att fastna i laxsvängen. Jag kan väl bara hålla med om att det är lätt att fastna i vissa spår och att ny input är efterlängtad emellanåt. Vi äter en del strömming till middag, oftast med senapspanering och det är både billigt och supernyttigt. Det blir dessutom en trevlig förrätt om det serveras med tex Wilmas knäcke och en god lager. Vi pankopanerar fiskfileér när fantasin tryter och en sås som passar bra till är Wasabi Green Tea Hot Sauce, lite udda men god i ”rätt” sammanhang.
Här kommer fisktips om man vill byta bort laxen utifrån vårt receptarkiv (vi hade visst en hel del lax inser jag när jag gick igenom alla recept…) Det är faktiskt en hel del recept som jag har glömt bort att jag har lagat – så det var faktiskt bra att bli påmind 😉
hoki med basilikatäcke och parmesan
varmrökt makrill med kall sås
halstrad tonfisk med chilisalsa och nudlar
ugnsbakad gös med färska örter och sockerärtor med citronvinägerette
hokifilé med grönsaker
senapspanerad pangasius med grön örtsås
pastagratäng med torsk och bacon
hajmal med sidfläsk och champinjoner
fiskgratäng med sej
parmesanpanerade fiskpinnar
senapspanerad tilapia
tomatsoppa med torsk, bönor och bacon
fiskbiffar med chili och timjan
ugnsbakad gös, rotsakspytt med portobello och sidfläsk, västerbottenpuré och rödvinsås
halstrad tonfisk med parmesan och citrondressing
ugnsbakad hoki med sparrissås
aborre med dillsmör
stekt torsk med spenat
pestofisk i foliepaket
Eller uppgradera den stekta fisken med hemvispad hollandasiesås, räkor och sparris!