MATPRAT

Länkkärlek: Smaskens har flyttat hem

/

Annika som bloggar på Smaskens.nu har efter en sejour hos Allt om mat nu återvänt till sin egen domän och eftersom hennes blogg är en av mina favoriter länkar jag hemskt gärna till den så att läsarna hittar tillbaka dit. Nu råkar det dessutom vara så att hon har utlyst en tävling där man kan vinna en kokbok om man länkar till hennes blogg. MEN, grejen är att det hade jag med glädje gjort ändå! Skulle jag råka vinna kokboken kör vi en tävling här istället, win-win för alla! 🙂

Smaskens.nu

Så varför gillar jag Smaskens? Jo, för att Annika håller en väldigt hög kvalitet på sitt skrivande, hon uppdaterar ofta och hon har spännande recept. En härlig blandning av vardagsmat och livsnjuteri med bl.a. långlagat, bakning och en aldrig sinande faiblesse för patéer.

Att hon som jonglerar en vardag med jobb och 4 barn och ändå hinner blogga så mycket, så kreativt och så kvalitativt gör mig än mer imponerad. Så gör det enda rätta, lägg till Smaskens bland dina favoriter eller i rss-läsaren, jag hoppas och tror att du inte kommer bli besviken!

3 kommentarer
HELG

Smörgås med julskinka, labneh och honungsmarinerade rödbetor

/

För charkuterinördar är det ingen nyhet att norrländska Hugosons vann chark-SM förra året för sin fina julskinka. För mig är deras produkter en ny bekantskap och när jag fick frågan om att komponera ett tävlingsrecept gällande den bästa julskinkemackan tyckte jag det var en kul idé. Inte minst för att jag är utomlands hela december och faktiskt inte vill missa julens mat. Hur deras julskinka smakade? Åh alldeles utmärkt. Otroligt saftig, något salt kanske, men den var helt klart en god kandidat till att bli en av julens måsten.

Det bästa man kan göra med julskinka är ju att äta den ståendes som nattmacka vid kylskåpet mitt i natten, eller hur? Och då bygger ju idén till smakkamraterna på att de ska vara lättillgängliga i skafferiet.

Så hur tänkte jag nu?  Dels att det inte skulle bli så överdrivet ”juligt” eftersom det är lätt att få en överdos av den klassiska julmaten redan framåt Annandagen. Samtidigt att det skulle vara något enkelt och snabbt som redan finns hemma i skafferiet. Sen så tänkte jag att;

… rödbetor passar med skinka.
… honung passar absolut med skinka.
… getost (labneh) passar fint med rödbetor.
… honung passar både med skinka och getost.

Labneh? Det är en fantastiskt goda ostbollar gjord på getyoughurt som jag nämnt tidigare här i bloggen. Du kan göra den själv men går även att köpa marinerad på burk i välsorterade matbutiker. Labneh har en lätt syrlig smak som matchar den salta skinkan och den söta honungen i detta recept. Kan bli den perfekta nattmackan!

Smörgås med julskinka, labneh och honungsmarinerade rödbetor

  • ett par skivor god julskinka
  • 1-2 hela kokta rödbetor
  • en labneh boll
  • flingsalt
  • honung
  • balsamvinäger
  • ett gott bröd, förslagsvis ett grand blanc, eller annat liknande surdegsbröd
  1. Skiva rödbetorna. Marinera dem snabbt i honung och balsamvinäger. Förslagsvis 3 delar honung och 1 del balsamvinäger. Låt stå en stund.
  2. Skiva julskinkan.
  3. Mosa labneh i en skål och blanda ner lite flingsalt. Tänk på att använda saltet varsamt om julskinkan är salt. Späd eventuellt med en tsk olivolja för att få en krämigare konsistens att bre med.
  4. Bred labnehröra på en brödskiva. Toppa med skinkskivor och honungsmarinerade rödbetor – klart!

Äsch. Nu när jag sitter och skriver ihop receptet så ser jag ju vad som fattas. Lite nötter! Typ pinjenötter som torrostats i en stekpanna för att sen strösslas över alltihop. Vore det inte pricken över i:et?

Kommentera
Italien

Efterlysning: Tipsa Hannah om mat-måsten i Milano

/

Det kom ett mail från Hannah som ska åka till Milano (vilken lyckans ost). Eftersom ingen av oss varit i Milano ännu ber vi er läsare om era bästa tips – ni brukar ju vara så bra på att dela med er! 🙂

Jag och maken skall åka till Milano i januari nästa år så jag tänkte
passa på att fråga er om ni har något förslag på vart man skall äta i
Milano? Om ni själva varit där eller hört om något?

3 kommentarer
MATPRAT

Bloggen fyller 7 år!

/

När Elin, Maria och jag lagade mat tillsammans den där kvällen för prick sju år sedan och bestämde oss för att starta en matblogg hade vi inte en susning om vad vi gav oss in på. Vi levde i flera år i villfarelsen att det bara var de närmast sörjande som läste bloggen och det är inte så värst länge sedan det gick upp för oss mig att det faktiskt finns de som lagar mat efter våra recept.

Om någon hade sagt till oss 2004 att vi efter något år skulle få kontakt med trevliga läsare, lära känna nya vänner, få möjlighet att prova nya produkter och gå på pressträffar hade vi helt säkert skrattat gott och bett vederbörande dra den om Rödluvan. De här sju åren har bjudit på det mesta; ett superkul utbyte med er läsare, ett matbloggspris, många knasiga mail, en och annan bloggtorka, trevliga event, tidningsintervjuer, vardagsbloggande, några helknäppa samarbetserbjudanden, överbelastade sevrar, möten med läsare och perioder med prestationsångest . Ja, listan kan verkligen göras hur lång som helst.

För oss alla tre är kontakten med er läsare det allra roligaste med bloggandet. Utan era glada tillrop, kommentarer och mail hade vi helt säkert inte hängt i så här länge.  Tusen, tusen tack!

Ikväll ska vi göra något ovanligt; vi ska gå ut och fira på krogen. De som följer oss på Twitter kan helt säkert få ta del av firandet på ett eller annat sätt (ni hittar oss i högerkolumnen eller genom att följa oss här, här och här). 

PS! Visst är ni lite nyfikna på vad vi lagade den där kvällen för sju år sedan? Håll i er, för här kommer bloggens första inlägg (ja vi vet att det finns tidigare inlägg, men de är efterpublicerade eftersom vi ville få med alla våra matlagningskvällar).

13 kommentarer
MATPRAT

Omtaggat – tema barn

/

Nu har jag ändrat lite på inläggen som är relaterat till barnmat. Förut fanns en speciell kategori som hette Barnmat här i matbloggen men den blev lite överflödig och är nu borta. För det mesta som vi äter hemma är ju även barnens mat. Se all min middagsmat som barnens typ 😉

Men så har jag istället börjat lyfta fram lite olika taggar:

Smakportioner – det här är alla de inlägg som innehåller bebispuréer och all mat upp till ca 12 månader. Så länge allt är mixat och mosat typ.

Barnvänligt – för lite större barn,  typ  från 12 månader. Om det är något middagsrecept som jag vill flagga extra för som våra barn gillar extra mycket. Subjektivt från vår familj med andra ord…

Barn i köket – ja det kanske inte är mitt starkaste kort, men det är inlägg som handlar om när barnen är med och hjälper till. Det kanske kan komma att bli mer inlägg med tiden?

Barnkalas – är precis vad det låter som 🙂

Barn på stan – lite tips på vart man kan äta ute med barnen. Här ska jag också bli lite bättre på att uppdatera, för det är något som jag får mycket frågor om!

Mellanmål – tips på variation. Glöm inte heller taggen smoothie!

Saknar ni något? Hojta till i kommentarsfältet!

3 kommentarer