Grön smoothie med bladspenat och avokado

I år har jag inte några nyårslöften här i bloggen. De diskuterades så klart på nyårsmiddagen igår. Jag känner att jag är fullt nöjd med det liv jag lever just nu och att det inte behövs några större förändringar i vardagen.

Snarare är jag mest tacksam om vi kan bibehålla den struktur vi redan har för vardagslogistiken. Till den räknar jag med en tämligen rutinerad planering av vardagsmaten. Det rullar på rätt bra överlag. Mycket tack vare makens outtröttliga engagemang för att planera veckans middagar.

Det som skulle kunna förbättra min personliga planering och variation är att faktiskt att matblogga lite mer regelbundet igen än vad jag hann under hösten. Jag har sagt det förr och påminner igen – vill man få snurr på matvanor och vardagsmat  är en matblogg ett himla bra sätt för att komma in i nya spår.

Oavsett om det kommer att bli en fortsatt frukostvana eller inte, så har vi upptäckt gröna smoothies det här jullovet. Jag är åter igen sist på bollen för det här med bladspenat i smoothie började vi med först nu i mellandagarna. Vi har mixat en omgång med gräsligt grön smoothie varje morgon. Barnen älskar den! Jag tror den generösa mängden lime och ingefära är nyckeln till att den här gröna smoothien har blivit populär hos oss. Lite roligt var det dessutom när Mellanbarnet påminde mig mig imorse om att jag måste köpa mer bladspenat nästa gång jag promenerar till ICA. Sådana direktiv kan jag faktiskt försöka leva upp till som mamma.

Grön smoothie med bladspenat och avokado

3 barnportioner.

  • Vi köper en påse bladspenat a 200 gram, det räcker i 3 dagar – så ca 70 gram blir bra per omgång
  • 3  stora avokado 
  • 2 bananer –  mängdmässigt ungefär lika mycket som avokado
  • 3-4 apelsiner
  • 1-2 lime
  • en tumme färsk ingefära
  • ett par matskedar linfrön
  • jag späder med lite vatten för att få den konsistens som tjejerna gäller

greensmoo

 

Nykomling i skafferiet: kokosoljan

Numer är havremjölken mer eller mindre basvara hemma hos oss. Främst för att kunna trolla fram smoothies till barnens mellis. Den mättar bättre än vanlig mjölk men det är också ett extraplus med att de oöppnade paketen håller ganska länge i Förortskylen.

Beroende på mängd och val av frukt och bär till smoothien så kan dock havresmaken ta över en del och det är här som skafferiets nykomling kokosoljan dyker upp som en tacksam räddare. Kokos och havre passar alldeles utmärkt tillsammans, men tänk på att använda sparsamt av kokosoljan. 1-2 tsk räcker gott och väl till en eftermiddagsladdning med smoothies.

Nu är jag förstås nyfiken på hur ni använder kokosoljan? Jag tänker att den borde kunna passa bra i bakverk, men vet inte riktigt hur. Tipsa gärna!

Smoothie med avokado och lime

Nu var det länge sedan vi pratade om smoothies. Den ständiga nödraketen mellan dagishämtning och middag. Den här omgången räcker fint till tre mindre glas – lämpligtvis till en mamma och två småbarn. Är limefrukten svår att klämma juice från? Kör den ett par få sekunder i mikron så brukar det gå lättare att pressa ur de sista dropparna!

Smoothie med avokado och lime

Mixa:

  • en stor avokado, eller två små
  • saften från en lime
  • ca 2,5 dl apelsinjuice
  • en banan

Smoothies med vattenmelon

Det blir mycket vattenmelon just nu och helst ska den vara alldeles iskall direkt från kylskåpet. Men det blir också en del smoothies då vi mixar den med frysta bär för att få det riktigt kallt. Jordgubbar och hallon blir det oftast, kanske 2/3 vattenmelon och 1/3 jordgubbar som blandas med en stavmixer och ibland även med passionsfrukt och lite saft från en lime. Sedan hälls allt upp med isbitar i en termos och håller sig kallt i picnicväskan. Mer avancerat än så här orkar vi inte göra när det är trettio grader i köket…