Kött
Den här åt vi precis innan vi åkte till New York. Även om man kan tro att det är inspirerat från när vi var där. Reuben Sandvich görs vanligtvis med pastrami eller oxbringa. Recept finns här. Och detta plock innan till. Perfekt fredagsmat.
En monteringsskiss.
Gillar färsk salsiccia. Har ett inlägg om salsiccia carbonara och ett annat med en pastagratäng och grönsaker. Plus ett fint om en gnocchigratäng. Ibland blir det en slarvig ragu till färsk ravioli. Receptet nedan är lånat från Per Morberg och har nog gått varvet runt hos de flesta. Men så god. Barnen lagade. Tack tack.
Kanske 4 portioner.
Fick för mig att jag redan har skrivit om smash burgers. Smashad burgare? Yngsta lagade till mig och maken häromveckan. En bra sådan. Så skönt när de kan laga hela middagar på egen hand.
En monteringsskiss.
Antalet gånger jag har tackat Jennie Walldén för enkla genvägar när det gäller asiatisk matlagning är helt oklart. Många smarta tips som jag måste tacka henne för. Till exempel hur man enkelt gör en himla god buljong till vietnamesisk nudelsoppa. Det blev en hel del över från detta hopkok, men försvann snabbt dagen efter när barnen kokade nya nudlar till lunch. Mina barn ÄLSKAR den här typen av mat, så vi borde verkligen göra det här oftare.
Ett annat tips jag brukar återkomma till. Att köpa gröna kryddor för en liten peng på Matvärlden i Vällingby.
Finns även massa kul asiatiska ingredienser att plocka upp där. Dessa svampar till exempel.
Dessa glutenfria nudlar är dock från Drakfrukts hemsida. Har testat båda och barnen gillade ramennudlarna till vänster bäst. Obs, ganska små förpackningar.
Det här är faktiskt en himla bra middag om man vill göra den både gluten- och laktosfri. Plus enkelt att anpassa protein beroende på om man äter kött eller inte. Vi hade tunnt skivad biff, stora räkor, stekt svamp och tärnad tofu att välja mellan inför servering.
Kanske 4 portioner. Men buljongen blir över till en lunch dagen efter.
BULJONG
Kan göras i förväg.
TILLBEHÖR OCH TOPPING
Att jag mellanlandar rätt ofta på Asian Market vid Fridhemsplan är av bekväma skäl eftersom det oftast är där jag byter från buss till tunnelbana. Har hittat flera favoriter där och nu senast har vi provat deras frysta bao buns. De blev riktigt bra, finns både små att köpa och lite större. Perfekt att ha hemma i frysen för dagar man inte orkar preppa middag. Här finns recept för att baka egna. Ja det är gluten i båda alternativen. Har bokmärkt detta glutenfria recept men inte hunnit prova. Detta äter jag gärna igen.
En receptskiss.
