Kategori: KÖTT

Kött

färs

Chili and chips

/

Nu är det den här tiden på året när många hamnar på bloggen för att man söker på nyårsmat. Men glöm inte heller att planera för nyårsdagsmat! Det måste ju inte vara hämtpizza.

Om du har en omgång chili con carne glömd i frysen rekommenderar jag det här. Chili and chips! Fantastisk komfortmat. Makens bästa bakismat för övrigt. Minns att han gjorde en chili con carne dagen före en svensexa en gång för att vara säker på att ha bästa bakismaten dagen därpå. En god orsak med andra ord att göra en stor omgång chili redan i mellandagarna att ha som rester på nyårsdagen. Om det blir ett sent och bubbligt nyår.

Chili and chips

  • Förbered fingertjocka pommes frites och baka i ugn på vanligt vis. Vi brukar använda bakpotatis.
  • Lägg fritsen i en ugnssäker form och lägg på ett lager chili con carne.
  • Riv över rikligt med lagrad ost.
  • Gratinera i ugnen i ca 200 grader tills osten är smält och har fin färg.
  • Skippa grönsaker och ät!


IMG_0751

2 kommentarer
färs

Färsspett, tomatsalsa och vitlöksås i pitabröd

/

Vi måste prata om den här middagen som Nioåringen fixade häromkvällen. Galant minst sagt.

Hur. Gott. Som. Helst.

Färsspett, tomatsalsa och vitlöksås i pitabröd

  • Blanda 1 kg nötfärs med 2 ägg. Salta och peppra och krydda med kebabkrydda. Du kan göra din egen blandning med chilipeppar, ingefära, paprika, svartpeppar, spiskummin, oregano, kryddnejika, muskotnöt, timjan, kummin, selleri, senapspulver och cayennepeppar.  Färdig kebabkrydda finns bland annat på Hemköp. Stek färsspetten direkt i grillpannan. Vi använder den här.
  • Gör vitlökssås: 2 dl matyoghurt, lite creme fraiche, flingsalt, svartpeppar, massor av vitlök och finklippt gräslök.
  • Preppa en salsa med finhackade tomater, svarta oliver, gurka, rödlök med olivolja och vitvinsvinäger.
  • Servera i varma pitabröd. Vi hade även ängssyra från vår trädgård.

Kommentera
fläskkött

Gnocchigratäng med sidfläsk och ricotta

/

Förra veckan när jag gräsänkade fixade Åttaåringen en riktigt bra middag. Det här är något som hon gärna får göra snart igen. En bra allt-i-ett-form att fixa snabbt de där kvällarna när det är ett gäng aktiviteter på agendan. Klara färdiga ät!

Gnocchigratäng med sidfläsk och ricotta

  • Ta fram största ugnsformen.
  • Koka två påsar med gnocchis.
  • Stek 400 gram tärnat sidfläsk eller bra bacon.
  • Förbered en tomatsås motsvarande två burkar/tetror krossade tomater.
  • Häll gnocchis i ugnsformen och häll över tomatsåsen.
  • Lägg på stekt sidfläsk, generöst med svarta oliver och strimlad purjolök.
  • Klick över en burk ricotta.
  • Toppa med riven ost.
  • Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter.

Fler allt-i-ett-recept:

Kommentera
fläskkött

Hej igen vardagsmaten!

/

Nu är vi hemma! Det tog oss mindre än ett dygn innan vi var inne i ekorrhjulet med skola och jobb igen. Fast lite mysigt var det att få äta VANLIG mat. Det första vi åt när vi kom hem efter ett dygns resande var faktiskt korv med bröd till lunch. Tänk att det kan vara himla gott efter en månads resande. Sedan kokade maken en bolognese på högrev till middag inte helt olik den här och vi somnade ovaggade klockan sju på kvällen.

Nu blir det alltså en himla massa vardagsmat i bloggen framöver. Vi har en spännande termin framför oss när barnen ska lämnas och hämtas på TRE olika skolor samtidigt som jag växlar upp och börjar jobba heltid. Sedan pyntar vi kalendern med barnens alla aktiviteter. Håll i hatten säger jag för nu behöver vi verkligen ha en plan för middagarna mitt i veckan!

Det här receptet fanns bokmärkt i en mapp för panikrecept och blev min räddning häromkvällen när jag behövde laga middagen på max en kvart för att sedan pipa vidare med barnaskaran till simhallen. En himla bra sak är att barnen lagade det här nästan helt själva.

Pasta med korv och bladspenat

  • 4 färska korvar
  • en liten röd lök
  • lite vitlök
  • lite smör att steka med
  • 200 gram färsk bladspenat
  • 2-3 tsk dijonsenap
  • 2 dl creme fraiche
  • salt och peppar
  • citronzest och ev lite citronsaft
  • valfri pasta
  • finriven parmesan
  1. Förbered pastan!
  2. Hacka rödlök och vitlök. Fräs all lök ett par minuter med smör i en panna med höga kanter.
  3. Skiva korven och stek tillsammans med löken ett par minuter.
  4. Rör ner bladspenat.
  5. Rör ner creme fraiche och senap när spenaten förvällts. Rör om.
  6. Riv ner lite citronzest och lite citronsaft.
  7. Rör ner pastan i pannan. Salta och peppra. Rör om.
  8. Servera med nyriven parmesan.

Mer korvrecept mitt i veckan:

Kommentera
fläskkött

Plötsligt händer det

/

Falukorv känns lite otippat att blogga om. Jag tror att det här kan vara första gången det passerar vårt kök på typ 15 år. Maken klarar inte av doften och jag saknar cravings helt enkelt. Men så ville Femåringen bjuda sin middagsdejt på korvstroganoff och jag gjorde ett försök att leverera. Hittade 82% falukorv som var helt ok. Fint nog fick den här varianten omdömet att den var bättre än förskolans. Lucky me!

Korvstroganoff

  • 500 gram falukorv (82%)
  • 1 stor gul lök
  • lite smör att steka med
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver (obs! inte den rökta utan den vanliga)
  • 1 dl köttbuljong
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • lite redningsmjöl
  • salt och peppar
  1. Skär korven i centimetertjocka stavar.Skala och hacka lök.
  2. Fräs korv och lök med lite smör i en stekpanna med höga kanter.
  3. Rör ner tomatpuré och paprikapulver. Fräs några minuter.
  4. Rör ner köttbuljong, grädde och mjölk. Låt sjuda en stund.
  5. Red med lite mjöl. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera med bulgur, färsk persilja och en klick gräddfil.

img_3251

Du vill ha fler korvrecept? Nemas problemas!

Kommentera