Kategori: EFTERRÄTT

EFTERRÄTT

Chokladmousse med kastanjepuré

/

Tackar Nigella för det här receptet. Googlade på kastanjepuré eftersom det fanns glömt i skafferiet. Minns inte ens varför jag köpt den? Passar fint i efterrätter som den här. Serveras i SMÅ portioner. Tänker att storlek som en glöggmugg är bättre än våra portionsskålar. Ingen rom hemma? Tänker att en nötig likör borde gå bra att använda istället.

Chokladmousse med kastanjepuré

6 portioner.

  • 175 gram mörk choklad av finare kvalité
  • 125 ml vispgrädde
  • 125 ml mjölk
  • 1 stort ägg
  • 250 gram sötad kastanjepuré
  • minsta nypan flingsalt
  • 2 matskedar rom
  1. Hacka all choklad grovt.
  2. Värm mjölk och grädde varsamt i en kastrull. Det ska inte koka.
  3. Rör ner all choklad och låt smälta. Dra av från spisplattan.
  4. Använd stavmixer och mixa smeten fluffig i en minut. Rör ner ägget och mixa fluffigt på nytt. Rör ner kastanjepuré, salt och rom. Mixa slätt och fluffigt en sista gång.
  5. Häll upp i portionsformar. Förvaras minst två timmar i kylskåpet innan servering.
Kommentera
EFTERRÄTT

Chokladbomber

/

Här får vi skylla på TikTok. Det var därifrån Tolvåringen fick sin inspiration till att göra chokladbomber. Har ni provat? Ett ganska enkelt projekt och en god present att ge bort!

Vi köpte formar i silikon. Mätte först upp diametern på våra muggar så att de kunde bli så stora som möjligt. Lite mäktigt moment ändå när man sänker ner dessa fina bomber i en mugg med varm mjölk.

Chokladbomber

En receptskiss.

  • Smält mörk choklad av fin kvalité över vattenbad.
  • Pensla silikonformarna med den smälta chokladen. Var extra nog med kanterna.
  • Ställ kallt i frysen tills de har stelnat.
  • Pensla en gång till och frys på nytt.
  • Fyll varje skal med Oboy-pulver, mängd lämpligt för 2,5 dl mjölk. Om du inte har din egen blandning med kakao och socker såklart.
  • På med en näve små marshmallows.
  • För att kunna sätta ihop med skalen till en rund bomb – ställ ett skal hastigt på en varm tallrik (värmt från ugnen) så att kanten blir lite varm. Foga sedan snabbt ihop bomben. Klart!
Kommentera
EFTERRÄTT

Favorit i repris: Gino

/

Vi dammade av nittiotalets populära efterrätt i fredags. Gino. Charmig ändå i sin enkelhet. Hade dessutom delins fina vaniljglass till. Den här fruktkombon som vi hade blev riktigt god.

Gino

På ett ungefär.

  • Fyll en ugnsform med skivade frukter. Vi hade jordgubbar, nektariner, persikor och mango. Om frukten är fryst – låt tina upp till rumstemperatur för att slippa överdrivet mycket vätska i formen. Hällde över en färsk passionsfrukt.
  • Strö över lite kokosflingor.
  • Riv vit choklad puderfint och strö över.
  • Gratineras i ugnen tills chokladen smält och fått färg. Jag har 250 grader + grillfunktionen på.
  • Serveras varm med vaniljglass.

1 kommentar
EFTERRÄTT

Körsbärsglass

/

En uttråkad tolvåring lagade den här fina glassen häromveckan. Jag ÄLSKAR körsbär i efterrrätter och att fuska med glassfixet med kondenserad mjölk tycker jag är fullt ok. Den här pepparkaksglassen till exempel är riktigt god. Och ej att förglömma – den här goda rabarberglassen.

Den här glassen är ljuvlig såklart. Passar fint att bygga upp en efterrätt med. Till exempel med havrekakor eller maränger och färska bär?

Körsbärsglass

  • 250 gram fina urkärnade körsbär
  • 2 msk strösocker
  • en skvätt vatten
  • en burk kondenserad mjölk
  • 5dl vispbar grädde
  • en nypa vanilj
  1. Värm körsbären varsamt i en kastrull med 50 ml vatten och 2 matskedar strösocker. Mixa slätt med mixer och sila ner såsen  i en finmaskig sil. Låt kallna.
  2. Vispa grädde. Rör ner en nypa vanilj och därefter lite kondenserad mjölk allt eftersom och forsätt vispa hela tiden.
  3. Klä en bakform med bakpåtspapper. Varva ”glass” med ”sås” i formen och ställ i frysen.

Kommentera
EFTERRÄTT

Fem glutenfria efterrätter

/

Vad jag INTE tänkte tipsa om nu är maränger, pannacotta och glass. För det är kanske bland det vanligaste som erbjuds när barnen serveras glutenfri efterrätt. Men det finns andra goda efterrätter att fixa som inte innehåller gluten (om du inte har glutenfritt mjöl hemma aå klart).

Vaniljkräm med blandad frukt är en favorit. Preppa krämen i förväg och pynta innan servering.

Den här mandeltårtan är helt glutenfri! En av mina absoluta favoriter.

Lingonpäron! Äsch lite kul retro ändå. Jag gillart!

Chokladpudding med bär och vispgrädde. Lätt att preppa i förväg.

Brownies blir minst lika goda med glutenfritt mjöl. Vi brukar baka upp det mjöl som finns hemma. Tex hälften glutenfritt mjöl och hälften mandelmjöl för att ersätta mjölet i ett vanligt recept. De här browniepinnarna är en uppskattad servering och lätt att fixa till många. PS! Komihåg att hoppa över marsmallows om gästerna är vegetarianer.

2 kommentarer