Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. VANLIG mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
alkoholfritt

Rabarbersaft med lime och ingefära

/

Att ha egen rabarber hemma i trädgården är fin vardagslyx. Sambon har kokat rabarberchutney och jag har laborerat med kakor och paj – och idag blev det premiär för egen rabarbersaft! Rabarbersaften blev härligt rosa och gröna limeskivor i glaset blir snyggt vid servering!

RABARBERSAFT MED LIME OCH INGEFÄRA, på ett ungefär

  • Koka ca ett kilo tärnad rabarber.
  • Smaksätt med saft från en lime (ja förutom socker då) och en rejäl bit färsk ingefära.

Ingefäran kom med lite i sista minuten, dvs efter att rabarbern hade passerat saftduken och skulle kokas upp igen. Nästa gång så kokar jag nog den direkt med rabarbern för att få ut mer smak.

8 kommentarer
MATPRAT

Ett glas till lingonriset

/

Jag har letat efter billiga cocktailglas ett tag och blev glad när jag hittade varianten OPTIMAL på IKEA för ynka 19:-. Trots att de var nästan gratis så hade de inte den där irriterande “kanten” som lätt blir på billiga glas mellan fot och kupa. Och jag hittade inga fula defekter på glasen heller. Alltså perfekt för cosmopolitans i gröngräset men även snygga för att servera tex förrätter och desserter i. Skulle de dessutom gå sönder så, ja 19:- känns som en överkomlig förlust.

Men. Dumt nog så ställde jag ifrån mig dessa ömtåliga guldkorn någonstans halvvägs till kassan när jag balanserade en massa andra saker på paraplyvagnen, och minsann, jag GLÖMDE dem alltså inne på IKEA. Så nu blir det att åka tillbaka.

Suck.

4 kommentarer
VEGETARISK MIDDAG

Bulgursallad med päron, rosmarin och nötter

/

Kameran verkar ha hakat upp sig för gott så det blir inga bilder på ett tag, så håll till godo med receptet. Just denna variant blev serverad med vanlig rökt kalkon i skivor.

BULGURSALLAD MED PÄRON, ROSMARIN OCH NÖTTER, en receptskiss

blanda:

  • ett par portioner kokt fullkornsbulgur
  • en tärnad buffelmozzarella
  • ett par tärnade päron
  • en fint skivad rödlök
  • ett par kvistar fint hackad rosmarin (från trädgården, ha!)
  • en nypa flingsalt
  • ett par nävar pinjenötter och hackade valnötter
  • ett par msk balsamvinäger och olivolja
Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Fullkornsbulgur

/

Det blev en skafferitömning i kvällens bulgursallad med cannelonibönor, grillad paprika, fetaost, rödlök, nötter och finklippt portulak – vilket får ses som en kraftansträngning när det är trettio grader i köket.

Bulgurgrynen visade sig vara fullkornsbulgur vilket jag inte har provat förut. Denna bulgurvariant lovar 37% mer kostfiber än vanlig bulgur och smakar därmed också väldigt mycket fibrer. Men genom att marinera salladen med en hallonvinägerette så försvann en hel del av den tråkiga fibersmaken. Så alltså, fullkornsbulgur är helt ok om man kamoflerar den lite. Familjens yngsta medlem övergav för övrigt sin tomma tallrik och fortsatte glatt i den stora salladsskålen, så fullt betyg från henne med andra ord!

Nu blev det en hel del bulgur över i kastrullen som får bli till matlådor senare i veckan. Ett recept som jag är sugen på att testa är nLifes variant med mandel, päron och aprikos+ rosmarindressing!

2 kommentarer
MATPRAT

Bananer i frysen

/

Någonstans läste jag att man kunde göra glass av övermogna bananer. De bruna bananerna skulle slängas i frysen och så skulle de senare mixas med – eh, ja det var just det, vadå? Var det yoghurt? För nu har jag ett par frysta bananer som jag inte vet vad jag ska göra med. Hjälp!

8 kommentarer