Tre tjejer i köket

Vi har haft karantän den här veckan. Båda tonåringarna testade positivt trots att de vart dubbelvaccinerade i två månader. Äsch de har hur många klasskompisar som helst som har insjuknat så det var väl ingen högoddsare att de skulle testa positivt. Efter att ha kommit runt viruset i 22 månader. Minstingen hade covid i december, slapp karantän och blev familjens klippa med att gå och handla vid behov. Det gillade hon, haha.

Måndag: Vegansk curry med kikärtor, spenat och sötpotatis. Ungefär som den här. Ris. Limepickles. Mango chutney. Curryn blev mina luncher under veckan tillsammans med varmt orientbröd. Överblivet ris blev barnens fried rice till lunch under veckan.

Tisdag: Fish & chips. Fuskvarianten med färdigpanerade filéer. Men det är en av ok glutenfria halvfabrikat som hamnar i vår frys och så här en karantänvecka verkligen guld värt. Ugnsrostad potatis. Gröna ärtor. Tartarsås. Vips fick vi “hemlängtan” till England.

Onsdag:  Stekt sidfläsk, vilket är det närmaste vi hittar som är som brittiskt backbacon. Blomkålsgratäng. Hittade sojabollar i frysen som vego.

Torsdag:  Harissamarinerad kyckling. Fetaostgratinerade grönsaker i ugnen. Spenathummus. Saffransris. Ajvar.

Fredag: Tioåringen preppade hamburgare till alla.

Lördag: entrecôte och bearnaise. Det vanliga upplägget med vitlöksgratinerad portobellosvamp. Tomater och potatis i ugnen.

Söndag: precis beställt hem indiskt.

Har mest vart hemma denna vecka. Typ allt planerat har ställts in på grund andras karantän och symtom. Håhå. Nog tränas tålamodet nu för alla.

Måndag:  Fisksoppa. Ja det äter vi ofta. Det blir ju ändå alltid lite med variation beroende på vad man har hemma.  Den här hade lax och torsk. Tärnad potatis. Grädde. Dill. Plus vitlöksbaguetter. Och blev min lunch två dagar i rad.

Tisdag: Liten restfest. En drog i sig nudlar innan träningen. Vi övriga hade  bubble-and-squeek på rester från söndagsmiddagen. Kött utifrån egen preferens. Plus HP-sås.

Onsdag:  Färsbiffar + potatisgratäng med blåmögelost + haricot verts.

Torsdag:ganska vego. Hittade ett par indiska curries i frysen.

Fredag: fajitas.

Lördag: porchetta-mackor med picklad fänkål, chimichurri och ruccola.

Söndag: långkokt högrev, ugnsrostad potatis och grönsaker.

Alltså nu är vi där. När det inte längre går att synka vettig middagstid som passar alla i familjen. Har hållit fanan högt i många år och brukar nästan alltid få till det. Men den här terminen är det för mycket kvällsträningar på schemat att det helt enkelt inte går att alla fem sitter ner och äter tillsammans före fredagen.

Det är nog mest jag som tycker att den här nya fasen är lite vemodig. Att nu kan det bli att någon äter (gårdagens rester) vid fyra, att halva styrkan lagar middag och äter framåt sju, plus att kanske någon värmer på middagen senare samma kväll. Gah. Jag SKA sluta att älta denna tråkiga milstolpe (suck! eller gör jag?) och tänker att det blir än mer heligt med att ha helgmiddag tillsammans. Påminn mig nu inte att den tiden kanske också strax är över. Vemodet som sagt.

Ett par bra saker som passerat under veckan?

När jag hängde på låset för att vaccinera mig inne vid Sergels torg letade jag efter en stärkande kaffe. Hittade en gömd italiensk espressobar som jag helt missat. Du får nästan googla Caffetteria del corso för att hitta, väl gömd inne i en passage, men vilket guldkorn. Blev varmt glad av den italienska servicen och fina upplägget på disken.

Åh så var det fredagens italienska rödvin som blev som handen i handskens till den möra biffen maken handlat på Kötthallen. Tar lätt span efter denna till en annan fredag.

Måndag: Tomatsoppa med ost-toast. Här finns fem varianter på tomatsoppa. Så bra med att göra ett större hopkok så att det finns hemmaluncher snabbt under veckan.

Tisdag: Kyckling i ugnen. Plus en stor ugnsplåt med rostad blomkål, haricot verts och cannelinibönor. Samma här, färdig kyckling = bra rester för att fixa  snabb middag till den som ska i väg på tidig kvällsträning senare i veckan. Resterna av grönsaksplåten åkte ner i min lunchomelett.

Onsdag: Vego-chili + grönsaksris. Jalapeños. Gräddfil. Lite nachos. Perfekt vegomat att ha chilin i frysen som backup.

Torsdag: Bangers and mash!  Brittisk husman så klart. I detta fall urgoda  (glutenfria) salciccias, löksås, potatismos och haricot verts. Gårdagens mat som vego-backup. Den överblivna salcician åkte ner i minstingens söndagslunch.

Fredag: Maken passerade Kötthallen så det blev kött-och-bea-kväll. Som alltid med ugnsrostade potatis och tomater. Familjens icke-kött-ätare åt ute med kompisar.

Lördag: Hamburgare med typ detta tema. Portobellosvamp som vego.

Söndag: Inte påbörjad ännu men det blir sunday roast. Stek, skysås, pepparrot, massor med ångade grönsaker och potatis. Riktig söndagsmiddag.

Äsch. Lyckas inte ladda upp foton för detta inlägg men vi kör en uppdatering om förra veckan.

Vi har vart tillbaka till samma by och hotell för fjärde gången på thailändska östkusten. Tre år sen sist. Så klart det märktes att byn drabbats hårt av frånvaron av turister. Det är färre restauranger. Det finns egentligen inte så mycket att göra på den här strandkanten mer än att ladda batterierna. Går det inte att lösa saker genom byns enda affär (7-11) så blir det som inte av.

Sista natten hade vi bokat Novotel på Bangkoks flygplats eftersom vi skulle vara vid incheckningen vid 07.30. Tar oss dit trötta och utan frukost i magen för att mötas av informationen att flyget går 23.40 istället. DET var lite segt. Tanken på att ha checkat ut tidigt i onödan var lite svindlande. Men vi fick två rum på ett femstjärnigt hotell av flybolaget en bit bort att använda under dagen. Tänkte att det skulle vända motgången lite eftersom äldsta fyllde 16 samma dag. Gissa då känslan av att den enda glutenfria frukosten som hon erbjöds visade sig vara – en grönsallad. Med en (!) cocktailtomat. Plus ett glas juice. Nog är det en prövning ibland att läsa glutenfritt på resan. Sov en stund på rummet och tog sen taxi in till Bangkok för lunch. Födelsedagsbarnet önskade sushi och efter lite shopping tog vi sikte på hotellets takpool igen. Blev inte många glutenfria fynd på flygplatsen att äta till middag heller. Delvis på grund av att en del matställen fortfarande är stängda. Den glutenfria middagen blev Snickers, iste och glass. Vilket ändå var bättre än den smaklösa sörjan Finnair senare erbjöd som sen middag på planet.

Måndag – Torsdag: thai i olika varianter. Framför allt skaldjur.
Fredag: en tråkig sörja på Finnair.
Lördag: Hemma igen. Alla var nog mest pepp på potatis, haha.  Biff oh bearnaise. Ugnsbakade tomater.  Vitlöksfräst svamp. Ugnsrostade potatisklyftor med polenta.
Söndag: Kyckling och grönsaker på en plåt i ugnen. Så gott. Och bra rester för kommande vecka. Så pepp på vardagsmat!