Mat till nyår

Nyårsgubbe

En titt i statistiken visar att ni googlar som besatta på nyårsmeny och nyårsmat och därför kommer här lite hjälp på traven! Vi hoppas ni kan hitta inspiration i några av våra tidigare inlägg:

Mina favoriter från våra nyårsmiddagar är hummertrion från 2004, chokladfondanten från 2005 och äppelgranitén från 2006.

Pappardelle med räkor och vitlök

En snabb pasta med räkor passar extra bra när julförberedelserna tar mycket tid. Och kanske ännu bättre efter julhelgen när man är mer än trött på sill, jansson, skinka och köttbullar.

Den här pastarätten går superfort att laga. Nästan så snabbt att man inte hinner med. Hacka och förbered allt innan du sätter igång.

Ingredienser

Till två personer behöver du:

3 pappardellenystan
500 g oskalade räkor
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
en liten snutt röd chili
ca 10 champinjoner
1/3 squash
15 cocktailtomater
cest och saft av 1/2 lime
3/4 dl vatten
1/4 fiskbuljongtärning
1/3 kruka gräslök
parmesan eller pecorino – till servering

Gör så här:

Enklast är att hacka och skära alla ingredienser innan tillagningen börjar. Finhacka vitlöken och chilin och skär champinjoner och squash. Cocktailtomaterna är godast hela och gräslöken funkar fint att klippa.

Koka pastan. Fräs vitlöken i olivoljan. Tillsätt sedan cocktailtomater, champinjoner och squash och låt fräsa i ett par minuter. Häll i limesaft, vatten, buljongtärning, chili, salt och svartpeppar. Låt puttra på svag värme i ytterligare någon minut. Vänd i räkor och gräslök och dra grytan från plattan så fort räkorna blivit genomvarma. Blanda med pastan eller servera vid sidan om. Toppa med lite parmesan eller pecorino.

Pappardelle med räkor och vitlök

Helenas kommentar: 1 dl vitt vin hade varit riktigt gott att ha i pastarätten, men eftersom jag inte hade något vin hemma fick det bli vatten och lite buljongtärning istället. Inte precis samma smak, men ändå gott. Ha i lite riven parmesan på slutet när du vänder ner räkorna, så blir det extra gott.

Jag också

Lotta undrar vilka sju saker som jag önskar mig till jul och Maria har redan bloggat om sina önskeklappar inför julen så här kommer min lista:

Mest av allt önskar jag nog mig en Electrolux Assistent. Jag har avgudat Kitchen Aid hur länge som helst nu men ju mer jag läser om olika maskiner verkar den förstnämnda bättre och mer praktisk hur snygg Kitchen Aid än är.

De finaste skärbrädorna heter Sigvard och kommer från Sassabrassa och mottages tacksamt.

Sedan behöver det här hushållet ett par snygga cocktailglas. Inte bara till Cosmopolitans utan även för snygga förrätter och efterättspresentationer. Giriami har flera snygga varianter som tex Sunset Martini. Fatta bara hur glammig morgonjuicen skulle bli i ett liknande glas!

Ett par snygga mixskålar vore också välkommet, dels gillar jag Royal vkbs design men jag är ödmjuk och kan tänka mig ett par Margretheskålar i nödfall.

Galet snygga är de svartvita kaffekopparna Zebra från Gefle även om risken är stor att jag inte skulle våga använda dem ifall jag skulle slå sönder dem.

Slutligen två önskningar kvar och då får det blir kokböcker, Långkok och Vinterns Söta.