| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 12/09 2018 kl. 9:21 2 kommentarer

Avokadotoast för tusende gången

Herregud vad jag äter avokado här i England. Är helt fascinerad över att man kan köpa hem typ fem och ALLA är bra. Typ raka motsatsen till det där berget med sönderklämda fula avokados hemma i Sverige där man typ är glad att pricka in en bra av fem.

Vad är hemligheten? Jag vet inte mer än att de bara verkar lägga fram tio åt gången i vår butik och fyller på under dagen. Kanske har de någon magisk trollformel ute på lagret. Men ingen är lyckligare än jag som äter avokado varje dag just nu. Plus att jag är liberal med avokado till barnens mellis efter skolan eftersom det är både vego och laktosfritt. Det här är min senaste craving till frukost när barnen är lämnade på skolan.

AVOKADOTOAST MED TOMAT OCH BALSAMVINÄGERSIRAP

  • Smöra rostat bröd. Vi har snöat in det på det glutenfria fröiga från Genius.
  • Lägg på en skivad avokado.
  • Tärna ett par söta cocktailtomater och pynta ovanpå.
  • Ringla över balsamvinägersirap och toppa med en nypa flingsalt och lite chili flakes.

Mer avokadomackor!

Postat av fredag 06/07 2018 kl. 10:22 Kommentera

Bookmakertoast

Oxfilé köper vi typ aldrig. Inget fel på den möra lilla biten men det finns många andra prisvärda styckningsdelar som vi gillar. Fast när jag letade i köttdisken häromkvällen för en bit lagom till en person fanns inte mycket mer än just oxfilé att välja på. Jo jag vet. Man kan frysa in det som blir över men vi har redan en frys som behöver tömmas. Därför tog jag andaktsfullt min lilla filébit och gick hem för att göra min gräsänkemiddag. Lätt hänt sådana gånger att det blir den här typen av lat mat.

En sak som jag gillar med oxfilé är det dekadenta att äta den lätt stekt på en skiva stekt bröd. Bookmakertoast är ett himla bra recept! När jag väl hade preppat min tallrik och var redo att äta ringer Tioåringen från kollo och berättar om hajk, läckande tält, myggbett och kajakäventyr. När hon väl la på var min mat kall. Nåja det var det värt!

BOOKMAKERTOAST

  • Stek valfri mängd skivad oxfilé varsamt i en het panna. Salta och peppra.
  • Stek en skiva ciabattabröd i lite olivolja.
  • Blanda ett par matskedar majonnäs med lite lite dijonsenap.
  • Montera din toast: bred senapsmajonnäs på den varma brödskivan. Lägg på ruccola och det varma köttet. Riv över färsk pepparrot och toppa med en äggula.

Postat av tisdag 20/11 2012 kl. 20:28 Kommentera

Kycklinglevertoast med bacon och vindruvor

Jag äter inte gärna lever. Maken försöker rösta in det i vardagsmaten ibland men jag kan ju inte påstå att jag går i spinn på att tillaga rätter med inälvsmat.

Vår middagsgäst häromveckan hade dock fått önska sin tre-rätters-middag, där en av rätterna var just kycklinglever. Det här är egentligen tänkt som varmrätt med potatismos och är ett recept som vi snott rakt upp och ner av självaste Leif Mannerström. Så vi litade på hans goda omdöme med att blanda in vindruvor i maten.

Denna matiga rätt gör sig bra på toast som förrätt. Resterna från den här kycklingleverröran värmde vi sen upp till middag kvällen därpå och serverade med rotmos. Vet ni vad, jag som inte gillar lever kan tänka mig att äta det här igen! Halvera receptet om det är tänkt till förrätt.

KYCKLINGLEVERTOAST MED BACON OCH VINDRUVOR (4 VARMRÄTTSPORTIONER)

  • 6oo gram kycklinglever
  • 200 gram fin bacon eller sidfläsk
  • ca 20 små steklökar (ju mindre  dessto bättre)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 150 gram champinjoner
  • smör att steka med
  • 100 gram kärnfria gröna ekologiska vindruvor
  • 100 gram späda haricot verts
  • ett par kvistar färsk timjan
  • 1, 5 dl köttbuljong
  • 1 msk konjak
  • en näve färsk finklippt bladpersilja
  • salt och peppar

till krutongerna: Köp färdigt ciabattabröd och skiva i tunna skivor på tvären

så här gör du:

  1. Skär bacon i strimlor. Skala steklökarna (dela dem ev om de är stora). Skala och finhacka vitlöken. Skiva champinjonerna.
  2. Stek bacon i en stekpanna. Tillsätt champinjonerna och smålöken.
  3. Krydda med finklippt timjan och vitlök.
  4. Stek röran på mellanvärme i ca 10 minuter tills steklökarna är mjuka. Ställ stekpannan åt sidan. Spar skyn!
  5. Dela vindruvorna och kärna ur dem om de har kärnor.
  6. Förbered kycklinglevern. Klappa levern torr med hushållspapper. Dela den i små bitar. Stek den hastigt i en annan stekpanna med smör. Salta och peppra. Sänk värmen.
  7. Häll konjak på leverbitarna och flambera hastigt. Häll på buljong och värm upp igen. Tillsätt steksky från den första stekningen samt bacon, champinjoner och lök. Låt allt puttra ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
  8. Förväll haricot verts snabbt.
  9. Lägg haricot verts, vindruvor och persilja i stekpannan med övriga ingredienser och låt allt bli varmt.
  10. Skiva chiabattabrödet i  tunna skivor och stek i smör.
  11. Servera leverröran, haricot verts och vindruvor på på det nystekta brödet.