Etikett: bacon » Tre tjejer i köket

Postat av Elin onsdag 20/07 2011 kl. 8:30 2 kommentarer

Sommarmat: ugnspannkaka med grönsaker och fetaost

Ugnspannkaka är ju en typisk middagsrätt som inte fanns på vår middagsmeny innan vi blev småbarnsfamilj, men vilken tacksam lifesaver den är ibland när tiden är knapp. Oftast gör vi den här varianten med bacon och äpple. Den toppas för övrigt gärna med timjan på tallriken.

Här kommer en annan matig variant. Receptet på äggstanning har du i länken ovan. Bacon steks tillsammans med strimlad paprika och lök på plåten i ugnen innan äggstannningen hälls över tillsammans med söta små pärltomater. Efter halvtid i ugnen så smulas ett halvt paket fetaost över. Klart!

Mackor & mittemellanmatbacon, barnvänligt, fetaost, pannkakor, recept, snabbt och enkelt

Postat av Elin måndag 04/04 2011 kl. 11:47 6 kommentarer

Vardagsmat för hungriga: pastagratäng

Tanken här var mest att kunna fylla upp en hel gratängform med allt-i-ett-mat. Det blir mindre disk efteråt och så tycker jag rent estetiskt att det är rätt fint med en fullmatad gratängform på middagsbordet. Jag tog den största Le Creusetformen i skåpet och tänkte att det skulle bli åtminstone en ordentligt matlåda över. Men inte då. Alla åt dubbla portioner till middag och så var det inte mycket kvar sen. Se det här som ett bra basrecept att utgå ifrån och variera utifrån det du har hemma. PS! Lite finhackad chili i tomatsåsen blir pricken över i om barnen inte inte misstycker!

du behöver:
- 400 gram pasta (jag använde ett helt paket Mezze Maniche eftersom jag gillar pastarör i gratäng)
- två paket bacon (jag använde ett par hekto bacon från Taylor &Jones, det som jag brukar kalla ”engelskt bacon”. Eller använd alternativt sidfläsk som jag gillar bättre än vanligt bacon)
- en stor squash
- två st mozzarella (a 125g)
- ost att gratinera med – jag använde parmesan och västerbottensost

till tomatsåsen behövs:
en halv gul lök
två vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
2 burkar Muttis cocktailtomater
ett halvt paket fryst basilika
lite olivolja att steka med
smaka av med: salt , socker och nymalen svartpeppar

så här gör du:
1. Koka pastan. Tänk på att den inte ska bli överkokt eftersom den även ska in i ugnen sen för gratinering.
2. Under tiden förbereds tomatsåsen; finhacka all lök och fräs den försiktigt en stund i olivolja.
3. Häll på cocktailtomaterna och vinet. Låt puttra i 10–15 minuter.
4. Rör ner basilika. Smaka av med salt, en nypa socker och nymalen svartpeppar.
5. Stek bacon och skivade squash i stekpannan. Dela mozzarella i småbitar.
6. Varva pastarör, tomatsås, bacon, squash och mozzarella i en stor gratängform. Toppa med finriven ost i valfri mängd.
7. Gratinera drygt 10 minuter i ugnen, typ i 200 grader, tills den får fin färg på ytan.

PS: här finns Helenas variant på pastagratäng och i arkivet finns även en rekordsnabb och barnvänlig pastagratäng med torsk .

Pasta, ris & grynbacon, Le Creuset, mozzarella, Mutti, pasta, recept, sidfläsk

Postat av Helena tisdag 22/02 2011 kl. 11:40 10 kommentarer

Baconlindade färsjärpar med fetaost och oliver

Några skivor bacon, oliver och en god fetaost piffar verkligen upp vilken köttfärsrätt som helst. De här färsjärparna fick dessutom en extra skjuts av det smaksatta flingsaltet från Maldon (Venezia). Saltet som är smaksatt med ekologiska kryddor finns i tre olika varianter; Citrus, Provence och Venezia och har blivit favoriter i mitt kök. Särskilt när jag inte har så många färska kryddor hemma eller har glömt bort att köpa citron till fisken t ex.

Till fyra personer behöver du:

4 hg blandfärs
2 msk ströbröd
ca 1 1/2 dl vatten
1 ägg
1 stor schalottenlök
1 dl finhackad persilja
0,75 dl finhackade gröna oliver
1/4 förp fetaost
salt
svartpeppar
8 skivor bacon
maizenaredning
några droppar coloritsoja

Gör så här:

Blanda ströbröd och vatten och låt stå och svälla en stund. Finhacka löken och blanda ner tillsammans med färs, persilja, salt och svartpeppar. Provstek en liten klick färs och smaka för att se om du har kryddat tilllräckligt. Tänk på att både oliverna och fetaosten är salta. Forma färsen till järpar och lägg lite oliver och smulad fetaost i mitten. Linda bacon runt varje järpe och bryn dem runtom i stekpanna. Vispa ur pannan med lite vatten, låt koka upp och tillsätt lite redning om du vill ha en lite tjockare sås istället för sky. Tillsätt några droppar coloritsoja för färgens skull. Låt färsjärparna gå klart i ugnen i 170 grader i ca 15 minuter. Servera järpar och sås tillsammans med kokt potatis.

Köttbacon, blandfärs, färs, fetaost, oliver, recept

Postat av Maria torsdag 12/08 2010 kl. 13:03 5 kommentarer

Så enkelt, så gott

Om man inte har för vana att titta på Sommar med Ernst som går i TV4 nu under sommaren så har man missat det här superenkla men ack så goda grilltillbehöret. Baconlindad potatis – så enkelt, så gott. Jag menar, nästan allt blir ju godare med bacon så varför har vi inte kommit på det här själva?!

Baconpotatis in the making

Du behöver färdigkokt potatis, grillspett och en skiva bacon per potatis (1 paket bacon är i regel 8 skivor). Sen lindar man helt enkelt in potatisarna i baconet, trär på spett och lägger på grillen tills önskad krispighetsgrad har uppnåtts. En riktig hit om ni frågar mig och sambon!

Efter att jag tagit bilden var vi tvungna att flytta ut spetten till mer indirekt värme eftersom fettet från baconet som synes fattade eld när det droppade ner på briketterna.

Plockmat och tillbehörbacon, grillat, grilltillbehör, potatis, ragazzefavorit, recept

Postat av Elin onsdag 02/09 2009 kl. 22:44 6 kommentarer

Gräsänkevecksfavorit

Minns ni tomatketchupen med stjärnanis och kanel? Måste bara påminna om hur god den var. Den är redan slut men jag gör nog en ny batch ganska snart.

Förra veckan var det gräsänkevecka och den här middagen var bara så tacksamt snabb och god att få till på ett par röda minuter: smörstekta gnocchis, cocktailtomater, paprika, bladspenat och bacon toppat med ovannämnda tomatketchup. Klart på en kvart!