| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 16/05 2017 kl. 9:34 1 kommentar

Halloumi och avokadoburgare med parmesangratinerade sötpotatis frites

Om du är skeptisk till att en vegoburgare kan vara gott så tycker jag att du ska prova det här! Perfekt fredagsmat när man vill att god mat ska fixas med en hand. Eller jag gjorde faktiskt ingenting. För kidsen fixade det här helt själva och jag behövde bara öppna en flaska pinot noir. Jag rekommenderar att du kör på alla ingredienser, the more the merrier, och speciellt BBQ-sås och picklad röd lök för bra burgarfeeling. Det här vill jag ha snart igen!

HALLOUMI OCH AVOKADOBURGARE, en monteringsskiss

  • briochebröd (lätt rostade)
  • först lite BBQ-sås på bottenbrödet (vi har en stor hemkokt omgång i kylskåpet)
  • på med lite färsk bladspenat
  • sedan en skiva varm stekt halloumi
  • och en skiva stekt röd paprika
  • på med generöst med avokado (snåla inte)
  • och ett gäng jalapenos
  • glöm inte lite picklad rödlök 
  • avsluta med en hamburgardressing (här en variant med creme fraiche/senap/hackad gurka/gräslök)

Fritesen blev spröda trots att vi saknar fritös. Det enda misstaget vi gjorde var att vi gjorde för lite! Blanda sriracha eller annan chilisås med majonnäs och serveras som dipp till. Härlig fredagsmat!

PARMESANGRATINERADE SÖTPOTATIS FRITES m CHILIMAJO

  1. Skala sötpotatis. Skär i jämntjocka centimetermala sticks.
  2. Torka dem torra med hushållspapper.
  3. Lägg dem i en skål och blanda med ett par matskedar maizenastärkelse.
  4. Lägg stripsen utspritt på en plåt. Salta och peppra. Ringla över lite olivolja.
  5. Ugnsbaka i 200 grader i ca 20 minuter och rör om ett par gånger.
  6. Strö över puderfint riven parmesan och höj till 225 grader. Fortsätt gratinera tills sticksen blir knapriga.

Postat av lördag 15/04 2017 kl. 9:05 Kommentera

Frukostpizza

Häromdagen lagade vi pizza till frukost. Barnen var mycket nöjda med det!

Vi hade vart hos tandläkaren kvart i åtta på morgonen och efteråt pep vi in i mataffären och köpte färdig pizzadeg för att snabbt göra frukost hemma. Hittills så har jag inte haft så mycket att säga om dessa halvfabrikat men nu hittade vi faktiskt en variant som funkar bra. Minns inte märket men den heter något med ‘surdeg’ och säljs i en påse. Ska kolla vad den heter vid tillfälle. Den ska inte överarbetas, utan dra ut degen med händerna till en rektangel på en plåt och kavla bara för att få ut den jämnt över plåten.

PIZZA MED AVOKADO OCH ÄGG

  • Kavla ut valfri pizzadeg på en bakplåt.
  • Förbered plats för äggen genom att stansa ut rundlar med ett glas så att de inte flyter ut för mycket. Knäck på så många ägg du vill.
  • Pensla gärna med olivolja över den övriga degen och strössla över generöst med riven mozzarella.
  • Vi gräddar pizza på cirka 230 grader. Håll koll för att få till äggen bra. Vi kör på vanlig ugnsvärme först och bränner av sista minuten med grill för att få ett krämigt ägg. Prova dig fram! Jag vill gärna ha en nypa flingsalt och ett par drag med svartpeppar över äggen efteråt.
  • Skiva över avokado och oliver och ät direkt! Om du vill – toppa med sriracha!

Mer matigt med avokado från bloggarkivet:

Postat av fredag 04/11 2016 kl. 9:32 2 kommentarer

Elin och avokadomackorna – kapitel 489285

Det här med jalapeños. Jag kan nog ha det på vad som helst. På pizzan. Till omeletten. På mackorna. Förutom på tortillas osv. ÄLSKAR jalapeños! Det här kan jag äta när som faktiskt.

VARM SMÖRGÅS MED AVOKADO, CHEDDAR, SPENAT OCH JALAPENO

  • Du behöver två brödskivor lämpliga till varm smörgås.
  • Båda brödskivorna smöras.
  • Den ena brödskivan toppas med ett par skivor vällagrad cheddarost och bladspenat.
  • Den andra brödskivan toppas med generöst med skivad avokado, tärnade cocktailtomater och skivade jalapeños.
  • Toppa med lite flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Lägg ihop båda skivorna. Stek smörgåsen på medelvärme i stekpanna på båda sidor.
  • Ät direkt.

img_2162

Postat av fredag 30/09 2016 kl. 9:47 Kommentera

Ostgratinerad avokadotoast

Jag hade alltså ambitionen att låta barnen laga mer mellanmål och mat på egen hand. Hur det går?

Till exempel det här fixar Åttaåringen fint! Nu har nog all sorts bröd testats här hemma med detta pålägg och enligt barnen blir ett ljus surdegsbröd bäst. Ta  alltså inte ett för vitt bröd och inte heller ett för mörkt. Lägg gärna brödskivorna i en mindre ugnsform så slipper barnen hantera brännheta plåtar.

GRATINERAD AVOKADOTOAST

  • en perfekt avokado
  • 50 gram riven lagrad ost, typ cheddar eller prästost
  • två skivor surdegsbröd
  • lite nymalen
  • svartpeppar
  1. Mosa avokado i en skål. Riv ner ett par matskedar riven lagrad ost. Rör om.
  2. Rosta gärna brödet lätt innan det ska gratineras.
  3. Bred röran över brödet. Riv över lite ost och dra några drag med pepparkvarnen.
  4. Gratinera tills osten smält i ca 200 grader. Ät direkt!

img_1645-2

Postat av måndag 26/09 2016 kl. 8:20 Kommentera

Bönpasta med avokado, belugalinser och parmesan

Jag älskar belugalinser! Jag brukar koka ett par deciliter på söndagkvällen för att ha som extra tillbehör till kommande veckas matlådor. Strö över en soppa, lägg i en sallad eller rör ner i en gryta som behöver drygas ut. Ett användbart tillbehör enkelt. Och gott! Receptinspiration till den är nya pastafavoriten är från nya numret av Amelia men med lite modifiering. Har du en perfekt avokado hemma så fixar du resten från skafferiet. Bästa matlådan just nu!

BÖNPASTA MED AVOKADO, BELUGALINSER OCH PARMESAN  (1 portion)

  • en portion valfri pasta
  • 1 mogen avokado
  • en liten liten vitlöksklfyta
  • lite saft från en lime
  • en näve färska basilikablad
  • en portion kokta belugalinser (gärna i grönsaksbuljong för mer smak)
  • pyttelite vatten att späda med
  • en matsked olivolja
  • flingsalt och nymalen peppar
  • finriven parmesan vid servering
  1. Koka en portion valfri pasta.
  2. Koka belugalinser – gärna i grönsaksbuljong.
  3. Förbered avokadosåsen – mosa en avokado i en skål, riv ner vitlök och klipp ner en näve basilikablad. Späd med 2 matskedar vatten och rör till en slät sås. Ringla ner lite olivolja. Smaksätt med lite limesaft. Salta och peppra. Förvaras separat tills servering.
  4. I samband med servering – rör ner avokadosås i den nykokta pastan, strössla över belugalinser och riv över parmesan.

img_1745-2

Mer vegopasta från matbloggsarkivet: