Etikett: vardagsmat

dipp och röror

Hamburgare med citron och timjan + västerbottensostdressing

/

Treåringen har fått upp ögonen för hamburgare och häromveckan fick hon som hon önskade. Det blev hemgjorda hamburgare på nötfärs. Jag blandade ner citronrasp, en dutt citronjuice och finklippt timjan i färsen. Det blev riktigt bra. Sedan gjorde jag en väldigt enkel dressing som passar fint till. Inget avancerat lir med väldigt gott.

Västerbottensostdressing

  • Blanda 30 gram finriven västerbottensost med 1 dl lätt creme fraiche.
  • Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
De fina röda bladen från vårt rödbetor hänger med överallt i sommar.

 

2 kommentarer
färs

Köttbullar med oregano och fårost

/

Det tjatas en hel del om köttbullar här hemma emellanåt. Helt ok allt som oftast, men det är tacksamt om man kan variera dem lite. Mer smak på dem blir det till exempel om man gör som på bilden nedan;

  • Gör köttbullssmet enligt klassiskt recept.
  • Rör ner finklippt färsk oregano i smeten.
  • Göm en tärning fårost i varje köttbulle innan de steks.

Enkelt fixat och supergott! Och det finns massor av köttbullar i matbloggen:

Köttbullar med citron, parmesan och persilja
Kycklingbullar med fetaost och oregano
Kycklingbullar med lime och koriander
Italienska köttbullar i tomatsås med rostad paprika
Färsbullar i tomatsås
Färsbullar med soltorkade tomater och oliver
Lammfärsbullar

4 kommentarer
PASTA

Pasta med makrill och fårost

/

Här är ett lunchtips som går på tio minuter! Det är mycket smak för liten insats och faktiskt så gott att det kan uppgradera en fredagkväll när man inte orkar laga middag. Eller en måndagslunch förstås.

PASTA MED MAKRILL OCH FÅROST 

  • kokt pasta
  • en burkmakrill i tomatsås
  • ett par nävar haricot verts
  • blandat grönt – jag använde färsk basilika, ramslök och strimlade rödbetsblad
  • citronsaft att blanda ner i pastan innan serveringen
  • en bit fårost att smula över

3 kommentarer
KYCKLING

Kyckling med dragon och citron

/

Här gick det undan igen! Kycklingröran har 2 minuter i förberedelser (nästan ivarje fall) och smakar mer än vad den ser ut om du har bra råvaror. Och så gott med nykokt sparris och färskpotatis!

KYCKLING MED DRAGON OCH CITRON

  • ca 500-600 gram kycklingfiléer
  • 3 små salladslökar
  • en tufs färsk dragon
  • smör att steka med
  • saft från 1/3 citron
  • 1 paket matlagningsgrädde
  • 1 msk redningsmjöl
  • smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar

så här gör du:

  1. Skiva salladslöken i tunna skivor på längden.
  2. Skiva kycklingfiléer i skivor.
  3. Fräs salladslök mjuk med dragon i smör i en traktörpanna.
  4. Lägg salladslöken åt sidan och stek kycklingstrimlorna med citronsaft. Lägg dem åt sidan en stund.
  5. Vispa ner grädde i stekpannan, låt såsen koka upp, red med lite mjöl och lägg tillbaka kyckling och salladslök.
  6. Smaka ev av med lite mer citronsaft, salt och peppar.

8 kommentarer
FISK

Tagliolini med rökt regnbåge, gröna ärtor, dill och parmesan

/

Maken slängde ihop den här pastan på en höft och resultatet blev galet gott så vi måste memorera det här för framtiden.

  • Vi fyndade rökt regnbåge för 49.90:-/kg som alltså är hela grejen med den här pastan. Rökt regnbåge är perfekt vardagsmat då den inte behöver tillagas. Det är bara att rensa och dela i bitar.
  • När det gäller pastan har vi fått en hang up på en färsk tagliolini som vardagspasta.
  • Gröna ärtor frästes i lite smör tillsammans  med lite färsk dill och citronjuice.
  • Precis innan serverering rördes fiskbitarna ner i stekpannan.
  • Endast salt och peppar behövdes innan fisken toppades med en odräglig mängd riven parmesan.

4 kommentarer