Mina barn är galna i salmalax! Kanske var de katter i sitt förra liv, för varför är de annars så förtjusta i rå fisk?! Oftast äter vi salmalax så här. Vi kan ha gjort den varianten hundra gånger. Om jag är ensam hemma har jag svårt att motstå det här. Bästa sortens ensam-hemma-middag.
Häromdagen kom vi oss för att göra en variant på tartar med salmalax. Ingen överdrift att alla blev överförtjusta och skrapade sönder porslinet. Löjligt enkelt att preppa och Tioåringen fixade det här helt på egen hand. Tips – vi hade fryst tärnad avokado som fick tina i rumstemperatur, men som fortfarande var lite lite kall. Det gjorde den lättarbetad vid monteringen av tartaren eftersom den inte kladdade.
Laxtartar
4 förrättsportioner
- 200 gram salmalax
- 2 msk (glutenfri) soja
- 4 tsk strösocker
- 1 msk sesamolja
- saft från en lime
- 1 salladslök
- en bit röd chili
- sesamfrön
- en halv gurka (motsvarande mängd som avokado)
- 2 avokado
- pynta med smörgåskrasse (eller koriander) + sesamfrön
- Preppa marinad: blanda soja, socker, sesamolja och limesaft i en skål. Finhacka salladslök och chili. Rör ner i marinaden tillsammans med ett par teskedar sesamfrön.
- Tärna rå lax i små kuber och blanda ner i marinaden. Låt stå kallt innan servering.
- Tärna avokado och gurka.
- Montera tartaren med ett decilitermått. Fyll den ca 1/3 med marinerad lax. Lägg på lika mycket gurka och avokado. Vänd sedan upp och ner på en assiett.
- Pynta med vsesamfrön och klippt smörgåskrasse.
