Etikett: fredagsfavorit

pizza

Vit pizza med getost päron och rosmarin

/

Är det här pizza bianco eller flammkuchen? Eller kanske mer som pimpade flat breads? Inte vet jag. Äsch det känns lite som pizza trots allt.

Oavsett vad vi väljer att kalla det här så är det l-ö-j-l-i-g-t gott. Det här passar fint att börja med före fredagsmiddagen och det går så snabbt i ugnen att du lika gärna kan stå kvar och vänta med ett glas kall sauvignon blanc. Skär upp pizzan som snittar och servera som småplock före maten. Glöm inte den picklade rödlöken!

Vit pizza med getost päron och rosmarin

  • Använd ”orientaliskt bröd” som pizzabotten. Köp färdigt alltså.
  • Bred på ett tunt lager creme fraiche. Salta och peppra lätt ovanpå.
  • Skiva päron i tunna skivor och lägg på.
  • Smula över getost.
  • Ringla lite honung över.
  • Pynta även med lite färsk rosmarin.
  • Gratinera snabbt i ugnen. Ca ett par minuter i 200 grader. Anv grillfunktion om du har.
  • Garnera efteråt med picklad röd lök – se recept längre ner.
  • Ät direkt!

img_2258

Hur var det nu med picklad rödlök? Enklast är att göra en så kallad 1-2-3-lag.

Picklad röd lök

  •  1 dl ättiksprit 12%
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • 2 stora rödlökar
  1. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Låt svalna något.
  2. Skala och skiva löken tunt. Lägg i en glasburk.
  3. Häll på den ljumna lagen och låt stå tills den kallnat. Klart!

img_2252

Kommentera
SNITTAR OCH TILLTUGG

Att göra det enkelt

/

Jag har en ny strategi i köket. Barnen får göra nästan-vad-som-helst-bara-det-inte-är-chokladbollar. Alltså vad ÄR det med barn outtröttliga behov av att få göra chokladbollar?! Förlåt en utmattad trebarnsmamma men det måste finnas mer kreativa saker att göra i ett kök tänker jag.

I fredags fick barnen förbereda det här. En uppgift som de klarade galant. De fick först leta upp de största chipsen i påsen. Det kräver ett noggrant arbete. Kan vara det allra bästa sättet att börja en fredag kväll med.

Lantchips med stenbitsrom, smetana och salladslök

Preppa lättsaltade lantchips med röd stenbitsrom smetana och lite salladslök.  Löjrom skulle förstås kunna vara än bättre. Men har du sett mina glupska barn äta rom med sked förstår du att det ligger långt utanför min matbudget.

img_2218
Till detta småplock hade vi ett gott mousserande vin. Tommasi Perla Appassionato Brut. Bubbligt. Lättsamt. Lagom skärpa. Prisvärt för 105:-. Ett bra fredagsbubbel helt enkelt.img_2232

2 kommentarer
FISK

TBT – bästa middagsplocket (och ett oväntat rosétips!)

/

Det här kan vara den middagsrätt som vi kanske ätit flest gånger på en fredagkväll. Även återkommande när någon i familjen önskar middag på sin födelsedag. Det handlar om de barnsligt goda potatisplättarna som gör sig himla bra med matiga tillbehör. Receptet nedan är alldeles lagom till vår familj om vi adderar de obligatoriska tillbehören som är:

  • tärnad rå salmalax
  • smetana
  • kokt rödbeta i små tärningar
  • finriven färsk pepparrot
  • lite hackad röd lök
  • lite svart eller röd kaviar.

Sedan monterar alla sin egen favoritplätt. Herregud vad jag älskar det här middagsupplägget! Här serverades de med en grön ärtsoppa om du vill ha tips på en matchande förrätt.

Makens potatisplättar

  • 250 gram kallt potatismos
  • 75 gram vetemjöl
  • 1 tesked bakpulver
  • 2 stora ägg
  • 1, 25 dl mjölk
  • smör att steka med
  1. Lägg potatismoset i en större skål.
  2. Sila över vetemjölet och häll i bakpulvret.
  3. Blanda i ägg och mjölk. Vispa till en jämn smet.
  4. Stek potatisplättarna med smör i en plättlagg.


IMG_7066

När vi åt detta senast kom jag mig äntligen för att öppna en flaska mousserande rosé som har väntat alldeles för länge i vårt kylskåp. Ett recensionsex från nya zeeländska Gardo&Morris. Jag brukar knorra lite när det bjuds på rosé. Det är verkligen inte min grej. Men jag fick för mig att detta kanske kunde bli en vinnande kombo med maten ovan?

Ja! Så bra! Inte bara för att det passade fint med laxen etc utan för att det faktiskt ÄR ett rosé jag kan tänka mig att köpa hem att ha på kylning. Och det har nog aldrig hänt förut. Sedan får jag kanske skämmas för att jag inte har lämpliga glas för bubbel. Någon dag ska jag handla på mig ett par fina champagneglas. Men jag är ju sällan snabb när det gäller den här typen av livsviktiga beslut.

IMG_7088

Kommentera
dipp och röror

En herre-gud-vad-god-dipp

/

När jag läste om den här dippen hos Hanna visste jag redan vid hennes inledande beskrivning att det skulle funka här hemma. Varm ostig dipp till nachos. Full med spenat. Älskart! Och så gör barnen!

Det här är helt klart en ny fredagsfavorit hos oss. En varm matig dipp innan middagen som även funkar med grönsaksstavar men vi kör alltså lättsaltade nachos. Blir det dipp över finns det potential att återanvända den. Rör ner den dagen efter i en pasta eller lägg som täcke på lax i ugnen? Om det nu skulle bli något över.

Spenatdipp

  • en liten gul lök
  • lite smör att steka med
  • 200 gram  Philadelphiaost
  • 250 gram tinad stuvad spenat
  • smaksätt med salt/peppar/muskot
  1. Finhacka löken och stek den mjuk med smör i en stekpanna med höga kanter.
  2. Häll ner philadelphiaost och låt smälta ihop med den frästa löken.
  3. Rör ner den hackade spenaten (undvik ev vätska) och rör ihop till en sås. Puttra ihop lite så att den blev krämig.
  4. Smaka av med salt och peppar. Glöm inte finriven muskot!
  5. Serveras VARM till nachos.

IMG_2770 (1)

Mer dipp i matbloggsarkivet:

1 kommentar
hamburgare

The Dirty Burger

/

Vår favorit kiwiburgaren har fått hård konkurrens här hemma. Ni vet den där burgaren som är stående klassiker på vår middag-mitt-i-veckan-lista. I vinter har vi nämligen snöat in på the dirty burger. Dock är det här mer en fredagsburgare. Den är saftig, smakrik och saknar all närvaro på grönsaker så när som på en tomatskiva. Vitlöksmajonnäsen ska vara stinn av vitlök att den nästan behöver förvaras i ett separat kylskåp. Och ibland är det här precis det som jag vill ha. Tur nog är inte maken svårövertalad!

På hamburgarbrödsfronten har vi konverterat till Brooklyn burger buns som har hittat ut till vårt förorts-ICA. Trötta fredagskvällar orkar vi verkligen inte stå och baka hamburgerbröd och jag tycker de här är himla bra. Jag såg förresten att Gateau säljer egna burgarbröd över disk som jag är nyfiken på, är det någon som har provat?

The Dirty Burger

En receptskiss.

  • hamburgare gjord på grovmalen högrevsfärs, salt och peppar – och inget mer
  • Brooklyn burger buns-bröd
  • vitlöksmajonnäs
  • karamelliserad rödlök, se nedan
  • vällagrad ost
  • bacon, gärna någon rökig
  • skivad tomat

Karamelliserad rödlök

  1. Skala, halvera och skär 2 normalstora rödlökar i tunna skivor.
  2. Stek löken mjuk med lite smör i en stekpanna.
  3. Tillsätt 2 msk strösocker och rör om.
  4. Häll över 2 msk balsamvinäger och låt löken småkoka i ett par minuter.

dirtyburger

6 kommentarer