Kategori: MATPRAT

MATPRAT

(förra) Veckans bästa

/

Hoppsan, hann inte uppdatera igår. Lyckades inte ladda upp bilder och sedan glömde jag faktiskt bort det. Men det var inte så spännande vecka att rapportera från ändå. Det är nya restriktioner kring covid19 som har rullat ut och det var väl inte så upplyftande. Det är max 6 personer som får vistas i ett hushåll samtidigt. Blir nog inte så många sociala aktiviteter den här hösten och knappast något firande av svärfars 70-årsdag. Det spöregnade större delen av veckan, men nu är mina döttrar så brittiska att de kör med ballerinaskor oavsett väder. Kan vi snabbspola nu till nästa vår tack?

VECKANS MIDDAG:

Måndag: Nästan vego! Bubble and squeek på rester från söndagsmiddagen.

Tisdag: Lammfärsbiffar med getost, kall örtsås och ugnsrostade rotfukter.

Onsdag: hämtade indiskt för första gången på 100 år typ, eller åtminstone kanske för första gången sedan vi flyttade. Från vårt stammishak där vi bodde förut. Åh det är så bra! Till och med deras ris är fantastiskt. Mina lunchrester sedan i tre dagar, hehe.

Torsdag: Vego! Risotto med svamp och parmesan.

Fredag: Quesadillas med salsa, guacamole och gräddfil.

Lördag: här blev det middag ute på en ganska ny italiensk restaurang en mil bort. Ugnsbakad aubergine med tomatsås och mozzarella till förrätt. Saltimbocca till varmrätt. Inte så där jättefantastiskt om jag ska vara ärlig.

Söndag: vi pep över till vår pub över gatan som har ny höstmeny. Provade en ny rätt med ankbröst, asiatisk dressing, bovete och grönsaker. Lite rörig komposition, så även om ankbröstet var fantastiskt fint så sänkte val av tillbehör helthetsintrycket ordentligt. Znark.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Vi fick en riktigt varm septembervecka med en peak på 29 grader i tisdags. Härligt ändå. September är helt klart en av mina favoritmånader. Kan sakna äppelplock och gula kantareller just nu, det hör som till årstiden.

Hann förbi vår lilla fredagsförsäljning av grönsaker.
Kanske veckans godaste middag.
Lördagslunch med 14-åringen på Pret a Manger.

VECKANS MIDDAG:

MÅNDAG: Sötpotatisfritters (gör om du inte har provat, stor favorit här) varm tomatröra och quinoasallad. Preppade 8 portioner quinoa att ha som bas i barnens lunchlådor. Urgod tomatröra! Hackade tre sorters lök, fräste mjuk. Hällde av överflödig vätska från två burkar krossade tomater som fick koka ihop en halvtimme, sedan i med en hel kruka basilika. Så inte så ”såsigt” när den var klar.

TISDAG:  Den här soppan! Så god!

ONSDAG: Vego! Pasta med blåmögelost, butternutpumpa och haricot verts.

TORSDAG: Kycklingburgare med srirachamajonnäs och fänkåls-slaw.

FREDAG: Fajitas. Gino till efterrätt med delins fantastiska vaniljglass.

LÖRDAG: Pizza.

SÖNDAG: Maken håller fanan högt och preppar precis en Sunday roast.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

I måndags var det minstingens tur att få gå tillbaka till skolan efter nästan ett halvår hemma. Pirrigt och efterlängtat. Nu går hon i femman! Hemma i Sverige hade hon gått i trean så det känns fortfarande lite konstigt att säga FEMTE klass. Att äntligen få köpa en nya skolrygga till skolstarten var så befriande. Ett tecken på att hemskolningen ändå äntligen är över. #okjagskaläggadethärbakommignu

Hann med ett glas prosecco i vår pubs trädgård igår. Har jag ens druckit prosecco i år?! Nej inte så mycket festligt över det här halvåret.

VECKANS MIDDAG

MÅNDAG: Vego! Lasagne med svamp. Vips försvann alla udda grönsaker, zucchini, bladspenat och sötpotatis. Åh vi måste äta lasagne oftare! Så himla smidigt att hacka ner allt möjligt glömt från grönsakslådan.

TISDAG: En återkommande favorit här hemma: chili con carne med grönsaksris. Kokar ofta dubbel mängd eftersom det är så himla bra rester. Plus gräddfil, jalapeños och chilisås till. Fiskburgare till pescitarianen.

ONSDAG: lammkotletter, matig quinoasallad och en fetaoströra med soltorkade tomater.

TORSDAG: bakad potatis med tillbehör. Bland annat chili-hopkoket från tisdagen.

FREDAG: Fajitas med flankstek. Minstingen med kompis bakade chocolate chip cookies som blev glassmackor till efterrätt. Dvs lägg bästa sortens vaniljglass (jag köpte delins hemgjorda) och lägg mellan två kakor.

LÖRDAG: Jag vet att vi upprepar oss men det blev pizza med småplock. Slappt som vanligt med  att köpa ”tescos finest” som är helt ok att ha som slices. En med räkor, parmesan och chili. En med skinka, portabellosvamp och mascarpone. Blir nog alltid dom? Sedan två glutenfria margeritas som toppades med burrata, karamelliserad lök och portabellosvamp. Ryktet säger att vårt lilla café rakt över gatan ska börja med vedugnseldade pizzor i höst så kanske att våra pizzakvällar blir än mer uppgraderade framöver.

SÖNDAG: har bokat tidig middag på vår pub vid fem. Lutar åt att jag beställer kummel. Eller så går jag på barnens rekommendation om deras kycklingburgare. Allt på deras meny är så bra!

Veckans godaste middag! Bakad potatis med chili con varne, tärnad bacon, jalapenos, riven cheddar och gräddfil.
Kommentera
MATPRAT

Hej igen hösten!

/

Jag brukar ha lite mental omstart för middagsplanerandet när höstterminen börjar och dela med mig av mina tankar. Nog har det gått upp och ner med alla ambitioner under åren. Nej det här är INTE hösten där jag tar mig ann extraordinära projekt i köket. Låt bara den här hösten gå fort så att vi kommer igenom pandemin tack. Vill som tro att jag får mer inspiration när vi är ute på andra sidan.

Den här hösten känner jag att vi måste middagsplanera. Orkar inte alls vara spontan med vad vi ska äta framåt fem på eftermiddagen. Mina kreativitet för middagsfixandet är så himla låg efter det här halvåret med konstant frukost-lunch-middag-planering till hela flocken. Känns som om vi äter samma saker just nu på repeat. Visst, vi har grönsaksleveranser och matbeställningar via nätet är så mycket enklare nu än för några månader sedan. Men det är ju det här med att ha bra idéer som faller alla i smaken. Saker jag borde bli  bättre på – planera dubbla hopkok så att en annan middag finns redo i kylen. Dessutom få tillbaka barnen i middagsmatlagandet. De var flitiga en period, men så tog alldeles för mycket läxor över.

Jag minns fortfarande chocken när maten tog slut i våras i alla affärer när lockdown slog till från en dag till en annan. När det blev en omöjlighet att hitta saker som matolja, salt, mjöl och ris. Innan mars var vi urusla på att ha ett påfyllt skafferi i bästa prepperanda. Kanske blir det inte riktigt så illa igen, men jag behöver jobba upp ett smart skafferi med hållbara ingredienser. Typ risnudlar, quinoa, ris, konserver, buljong, kryddor. Peppen peppen peppen.

Det tredje som tar upp mina tankar är inte heller så revolutionerande men, hej jag måste bli mer kreativ med mina hemmaluncher. Står och rynkar som en surmulen femåring varje gång jag öppnar kylskåpet vid lunchtid. Äter nästan alltid det här. Kanske får just temat med hemmalunch ta mer plats här i bloggen framöver.

Ja det var mina bekännelser. Hur är er pepp inför hösten?

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Så var äntligen första veckan i september här. OCH. Två av barnen började skolan i torsdags. 170 dagar sedan den stängde ner i mars. Nog har det runnit vatten under broarna sedan dess. Det börjar bli lite mer som vanligt nu. Eller det är som ett nytt vanligt. Fortfarande svårt att planera saker framåt. Kan sakna att inte ha ett framtida datum att förhålla sig. Får gråa hår om vad som gäller kring barnens aktiviteter och nog är det kreativitetsdödande med alla nya omständiga förhållningsregler emellanåt. Men vi gläds att skolan har öppnat och hoppas att det inte blir för mycket hemskolning i höst, för jag är ganska säker på att vi gör det snart igen. Jag tänker förresten på den här listan jag skrev i april. Nu har jag prickat av 10 av 15 punkter vilket får ses som en påminnelse om att det ändå har hänt en del sedan i mars.

Två gick till skolan och en gick och köpte glass.

VECKANS MIDDAG:

Måndag:  Maken preppade en återkommande favorit i detta kök. En fantastiskt fin skinkstek från köttdelin lagades i ugnen. Serverades med ostgratinerad blomkål, ugnsbakad potatis och lite engelsk senap.

Tisdag: Vego! Tolvåringen fixade en sötpotatiscurry med spenat och kikärtor. Lite liknande den här fast utan tomater men med jordnötssmör. Ris. Papadam och random glömda burkar i kylen med chutney och pickles.

Onsdag: Chicken kiev från vår köttdeli. Varm blåmögelostsås. Sparrisbroccoli och haricot verts. Potatis.

Torsdag: Makens wok!

Fredag: Barnen preppade fajitas.

Lördag: Hamburgare!

Söndag: lax med hollandaisesås. Sallad. Ugnsbakad potatis.

Kommentera