Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. VANLIG mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
färs

Köttbullar med oregano och fårost

/

Det tjatas en hel del om köttbullar här hemma emellanåt. Helt ok allt som oftast, men det är tacksamt om man kan variera dem lite. Mer smak på dem blir det till exempel om man gör som på bilden nedan;

  • Gör köttbullssmet enligt klassiskt recept.
  • Rör ner finklippt färsk oregano i smeten.
  • Göm en tärning fårost i varje köttbulle innan de steks.

Enkelt fixat och supergott! Och det finns massor av köttbullar i matbloggen:

Köttbullar med citron, parmesan och persilja
Kycklingbullar med fetaost och oregano
Kycklingbullar med lime och koriander
Italienska köttbullar i tomatsås med rostad paprika
Färsbullar i tomatsås
Färsbullar med soltorkade tomater och oliver
Lammfärsbullar

4 kommentarer
bärpaj

Nils Emils vinbärskaka

/

I år blev det gott om röda vinbär i vår trädgård. Det är ju lite typiskt nu när jag äntligen har bestämt mig för att gräva bort buskarna i förmån till annat. Nu får de nog vara med en säsong till.

En del vinbär har blivit saft och så har vi gjort den här kakan som blev riktigt god. Den är väldigt söt ska tilläggas, så du kan minska lite på sockret någonstans, kanske i bärblandningen, men jag skriver ner receptet som vi gjorde den så att jag minns till nästa gång. Receptet kommer från Nils Emil Ahlin. Mer tips på vad du kan göra med röda vinbär hittar du i den här tråden.

Vinbärskaka

pajdeg:

  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 msk bakpulver
  • 150 g smör
  • 1 ägg

bärblandning:

  • 3 dl röda vinbär
  • 1 dl strösocker

knäckströssel att ha ovanpå:

  • 1.5 dl havregryn
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smält smör
  1. Blanda vetemjöl, strösocker och bakpulver i en skål.
  2. Tärna smöret och rör ihop det med de torra ingredienserna. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en form. Jag använde en pajform men använd ev en ännu större form så att kakan gräddas lättare. Ursprungsreceptet hänvisade till en långpanna och ja, jag kan se poängen.
  4. Blanda vinbär med strsocker och fördela det över pajdegen.
  5. Blanda havregryn, socker, vaniljsocker och smör till ett “knäckströssel” och lägg ovanpå.
  6. Grädda minst 20 min på 200 grader . Kakan ska ha stelnat och fått en knäckig yta när den är klar.

Kommentera
pizza

Pizza med kräftstjärtar och västerbottensost

/

Vi har ofta västerbottensost hemma och den uppgraderar helt klart vardagsmaten. Här toppar den en enkel pizza som jag kan rekommendera som förrätt.

PIZZA MED KRÄFTSTJÄRTAR OCH VÄSTERBOTTENSOST

  • En vanlig pizzadeg räcker till cirka fem små pizzor i förrättsstorlek. Jag tog ut lagom stora mått genom att vända upp och ner på en liten höganässkål.
  • Tomatsåsen är Muttis krossade tomater.
  • Toppa smed en hög avrunna kräftstjärtar och riven västerbottensost.
  • Min dill är nyplockad från trädgården och läggs på när pizzan är klar!

3 kommentarer
PASTA

Pasta med makrill och fårost

/

Här är ett lunchtips som går på tio minuter! Det är mycket smak för liten insats och faktiskt så gott att det kan uppgradera en fredagkväll när man inte orkar laga middag. Eller en måndagslunch förstås.

PASTA MED MAKRILL OCH FÅROST 

  • kokt pasta
  • en burkmakrill i tomatsås
  • ett par nävar haricot verts
  • blandat grönt – jag använde färsk basilika, ramslök och strimlade rödbetsblad
  • citronsaft att blanda ner i pastan innan serveringen
  • en bit fårost att smula över

3 kommentarer
ÄTA UTE

Glasspaus hos Da Aldo

/

Häromveckan var det snabbvisit i Skåne och ett besök i fina Skanör. Det blev lata dagar på stranden de där dagarna när termometern kokade på cirka sådär trettio grader. Plus ett alldeles fantastiskt tillfälle att spana in glassen hos Da Aldo. Herregud säger jag! Vad de gör fantastisk glass! Det var som att kliva in i glasshimmelen! Jag är lite avundsjuk på dem som kan tänkas ha gångavstånd till Da Aldo eftersom de även har gott rykte gällande kaffet, italienska luncher, brunch, ett digert lakritsutbud (!) och fina småkakor. Sa jag att de har en mysig bakgård också?

Ovan ses den krämigt lena pistageglassen i sällskap med lite körsbärsglass.

Ettåringen lovade nästan att börja prata italienska efter den här glasstunden.

Haha! Mitt tjat om den fantastiska glassen resulterade i att värdparet köpte hem en liter till middagen! Hälften pistageglass och hälften stracciatella.  Fantastiskt!

5 kommentarer