Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. VANLIG mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
ÄTA UTE

Glasspaus hos Da Aldo

/

Häromveckan var det snabbvisit i Skåne och ett besök i fina Skanör. Det blev lata dagar på stranden de där dagarna när termometern kokade på cirka sådär trettio grader. Plus ett alldeles fantastiskt tillfälle att spana in glassen hos Da Aldo. Herregud säger jag! Vad de gör fantastisk glass! Det var som att kliva in i glasshimmelen! Jag är lite avundsjuk på dem som kan tänkas ha gångavstånd till Da Aldo eftersom de även har gott rykte gällande kaffet, italienska luncher, brunch, ett digert lakritsutbud (!) och fina småkakor. Sa jag att de har en mysig bakgård också?

Ovan ses den krämigt lena pistageglassen i sällskap med lite körsbärsglass.

Ettåringen lovade nästan att börja prata italienska efter den här glasstunden.

Haha! Mitt tjat om den fantastiska glassen resulterade i att värdparet köpte hem en liter till middagen! Hälften pistageglass och hälften stracciatella.  Fantastiskt!

5 kommentarer
GRILLAT

Grillad potatis med västerbottensost och champinjoner

/

Här kommer sommarens kanske godaste potatisrecept och passar bra när du har överbliven kokt nypotatis hemma. Eftersom det inte är jag som har lagat maten utan  yngsta-dotterns-gudmors-make så skissar jag på ett ungefär nedan.  Det är verkligen hur gott som helst och det doftar verkligen underbart när “paketen” öppnas!

Grillad potatis med västerbottensost och champinjoner

  • 1 kg kokt nypotatis
  • 1 stor gul lök
  • 300 gram färska champinjoner
  • knappt 2 dl riven västerbottensost
  • 1 dl finklippt gräslök
  • några matskedar olivolja
  • flingsalt och svartpeppar
  1. Strimla löken och klyfta champinjonerna.
  2. Enklast är att göra två foliepaket. Lägg ut ett större ark och fyll på med potatis, gul lök, gräslök och champinjoner.
  3. Ringla över olivolja och toppa med riven ost + lite flingsalt och peppar innan du stänger foliepaketet med ytterliggare folie.
  4. Lägg på grillen en kvart ungefär tills champinjoner och lök känns “grillat”.

5 kommentarer
dressing

Ramslöksdressing

/

Här kommer en receptskiss på en dressing som har hängt med på pastasalladen, men som också blev bra när den ringlades över en skål med tärnad fetaost och rädisor. Blanda alla ingredienser med en mixer.

Ramslöksdressing

  • 3 msk finklippt ramslök
  • 20 gram pinjekärnor
  • 3 msk citron
  • 2 tsk senap
  • 1 vitlöksklyfta
  • knappt en del rapsolja
  • smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar
Färsk pasta, blandad sallad, tomater, rädisor – och ramslöksdressing!

 

6 kommentarer
MATPRAT

Sesamkakor

/

Åh vilka kakor! Sesamfrön, havregryn, pumpafrön och cashewnötter i samma lilla kaka med lite russin och honung. Hur gott som helst, det går inte låta bli att gå en räd till köket för att hämta fler av de knapriga kakorna. En påse på 150 gram kostar 21 :- på ICA och det deklarerar jag som shoppingfynd!

9 kommentarer
VEGETARISK MIDDAG

Frittata med bladspenat och pinjenötter

/

Det här frittatan serverades häromkvällen till blandat småplock. Typ oliver, ostar, prosciutto, breasola, sallad mm. Det var väl lite enligt den konservativa tanken “något måste ju vara varmt på middagstallriken”. Det blev otroligt gott i sin enkelhet. Nästa gång petar jag nog ner lite kokt potatis. Perfekt picknickmat!

FRITTATA MED BLADSPENAT OCH PINJENÖTTER

  • 6 ägg
  • knappt 0,5 dl vatten
  • ett paket bladspenat 250 gram
  • lite olivolja att ha i stekpannan
  • 1 dl riven parmesanost
  • 3 msk pinjenötter
  • krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  1. Fräs bladspenaten en stund med olivolja i en stekpanna.
  2. Knäck äggen i en skål och vispa till en jämn smet.
  3. Rör ner bladspenat, riven parmesanost, lite vatten, en nypa flingsalt och glöm inte några drag med pepparkvarnen.
  4. Häll i en normalstor pajform.
  5. Grädda 20 minuter i 180 grader tills allt har stelnat.
  6. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över dem tillsammans med lite riven parmesanost.

4 kommentarer