| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 28/11 2016 kl. 9:34 Kommentera

Heja svartkålen!

Det kom en massa snö. Som försvann. När jag städade i trädgården förra veckan upptäckte jag att vår svartkål hade börjat om på nytt med nya fina blad. I sista veckan av november. Alltså naturen hur imponerande är inte du! Kan varmt rekommendera varianten Nero Di Toscana som vi köpt på Zetas.

En morgon började vi med dessa kale cups. Flera recept nämner att de ångar bladen först. Men mina kålblad var så fina och färska att de inte behövdes.

KALE CUPS

  • Använd en muffinsplåt av teflon. Smörj formarna med lite olivolja.
  • Massera svartkålsblad med olivolja och klä in muffinsformen med bladen så att det blir en ”kopp”.
  • Häll i ett ägg.  Slå på en matsked vispgrädde.
  • Salta och peppra.
  • Grädda som hastigast i 180 grader. Håll koll!
  • Tippa ur muffinsformen med en gaffel.
  • Servera varma med sriracha.

img_3235

MERA SVARTKÅL FRÅN BLOGGARKIVET:

Postat av måndag 10/10 2016 kl. 20:22 Kommentera

Svartkålspasta med getost och honung

De tar som aldrig slut med svartkål i vår trädgård. Nu är vi inne på andra skörden så det lär bli ett par kålrecept till innan hösten är slut. Som här tex i matlådan med pasta. Med getost och honung så blev det här helt klart en ny vardagsfavorit!

SVARTKÅLSPASTA MED GETOST OCH HONUNG – till en matlåda

  • Koka valfri pasta. Jag gillar bönpastan!
  • Skär bort den grova stjälken från ett knippe svartkålsblad och strimla bladen.
  • Fräs lite vitlök och gärna annan lök mjuk med lite olivolja. (Jag använde skivad salladslök).
  • Häll i kålstrimlorna och fräs dem mjuka.
  • Häll på lite vatten och låt vätskan koka in.
  • Rör ner en halv deciliter creme fraîche.
  • Salta och peppra. Toppa med en nypa chili flakes.
  • I samband med servering – smula över getost och ringa över pyttelite honung.

img_2246

Postat av tisdag 17/03 2015 kl. 9:09 Kommentera

Tomatsoppa med cannelinibönor, persilja och svartkål

Suget för att planera sommarens trädgårdsprojekt har inte alls slagit till trots att vi är halvvägs genom mars. Inga fröpåsar i världen har fångat mitt intresse. Men så svischade det förbi en bild på snygg svartkål i nymålade odlingslådor på Pinterest och jag tror faktiskt att jag vacklade till lite. Är det bara jag som går i spinn på snygg kål?!

På tal om just snygg kål – här åker svartkål ner i en tomatsoppa tillsammans med persilja och cannelinibönor. Se det som en receptskiss att utgå ifrån och addera det ena och det andra beroende på hur många ni är vid middagsbordet!

en liten TOMATSOPPA med cannelinibönor, persilja och svartkål

  • 1 kruka bladpersilja
  • ett par vitlöksklyftor
  • 4-5 morötter
  • 2 rödlökar
  • 2 burkar krossade tomater
  • 200 gram svartkål
  • 1 burk  cannellinibönor
  • ca 5 dl grönsaksbuljong
  • salt (knappt) och nymalen svartpeppar
  1. Finhacka persiljablad, vitlök och rödlök. Skiva morötter i tunna skivor.
  2. Fräs persilja, lök och morötter med olivolja (snåla inte) i en stor kastrull tills det mjuknar och får färg (utan att brännas).
  3. Tillsätt burktomaterna. Låt puttra i 10-15 minuter.
  4. Strimla svartkål efter att ha skurit bort mittstjälken.
  5. Tillsätt bönor,svartkål och buljong (ca 5 dl). Låt puttra i ca 20 minuter.
  6. Salt behövs sällan när buljong åker i soppan så smaka framför allt av med nymalen svartpeppar.

tomatsvartkal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 MER TOMATSOPPA I ARKIVET:

Postat av torsdag 08/01 2015 kl. 17:27 2 kommentarer

Colcannon

Colcannon är den irländska varianten på potatismos med grönkål som vi ibland har som tillbehör till söndagsmiddagen. Den är inte helt ovanligt i samband med Halloween hemma i sitt ursprungsland.

Som med så många andra klassiska recept så finns det ett antal variationer på colcannon, tex att den lagas med purjolök. Ibland åker det ner lite strimlad stekt bacon i moset hemma hos oss beroende på vad övriga tillbehör på tallriken är. Mängden grönkål i relation till potatisen brukar också variera här hemma, så receptskissen som något att utgå i från beroende på vad du har hemma.

Jag tycker att det här är ett fantastiskt bra tillfälle att använda upp grönkål eller savoykål om du har över i grönsakslådan. Det är mycket grädde och smör i detta potatismos. Se det gärna mer som ett tillbehör som ackompanjerar flera grönsaksrätter till söndagsmiddagen.

Sen ett litet bonustips – innan jul var maken i Dublin. På en av middagarna där serverades det kroketter gjorda på just colcannon. Så får du lite över till dagen efter så vet du vad du ska göra!

COLCANNON – IRLÄNDSKT POTATISMOS  – på ett ungefär

  • 1 kg potatis, sort lämplig till mos
  • 100 gram smör
  • 250 gram strimlad savoykål eller grönkål
  • 1,5 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  1. Koka potatis.
  2. Strimla kålbladen efter att ha skurit bort dess mittenstjälk. Fräs en stund med lite olivolja i en stekpanna tills den mjuknar. Ställ åt sidan.
  3. Gör potatismoset – mosa potatis och blanda ner smör och grädde.
  4. Rör ner kålstrimlorna.
  5. Smaksätt med salt och peppar.

colcannon

Söndagsmiddag hemma hos oss: långlagad kalvlägg med Guinness, rostade märgben, morötter, persiljesdressing – och så colcannon!