| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 22/10 2016 kl. 11:19 1 kommentar

Havregryn-över-natten

Vad äter era barn till frukost? Mina barn har snöat in på två nya saker. Åttaåringen kokar havregrynsgröt med mjölk i mikron och rör ner ett ägg sista minuten. Rör om ordentligt så att det inte blir äggklumpar. Jag har inte riktigt vågat närma mig denna matiga gröt men hon älskar det och helt klart mättar det länge. När det gäller havregryn har tjejerna en solklar favorit – Garants ekologiska fiberhavregryn. Vet inte vad det är som gör det speciellt med dessa, kanske att det är lite mer nötigt i smaken? Den innehåller lite vetekli och ibland går det åt nästan en påse i veckan hemma hos oss.

De andra två har med förtjusning börjat äta overnight oats. Havregryn-över-natten! Enkelt att fixa på egen hand för barnen. Det här går så klart att preppa även på morgonen för att ha klart innan träningen på eftermiddagen. Ack detta halleluja-moment att ha barn som fixar mat och mellis själv i köket!

HAVREGRYN-ÖVER-NATTEN (OVERNIGHT OATS)

  • Blanda 1 dl havregryn med 2 dl yoghurt (3-4%) i en portionsform/burk. Ingen sötning behövs.
  • Låt stå över natten.
  • Servera med bär, tärnad frukt, kokosflingor, nötter… beroende på vad du har hemma.

img_2008

Mer frukosttips hittar du här!

Postat av fredag 21/10 2016 kl. 9:46 Kommentera

Snabbfixad chokladtårta

Vi har precis firat min bror som fyllt jämt. Förutom att fira honom med Dirty Burgers till middag (typ så här) så blev det så klart tårta. Till frukost! (Gissa om mina barn gillade det…)

Den här är lite som en uppgraderad kladdkaka med ett tjockt krämigt fudgetäcke. Servera gärna med vispgrädde. Det glömde ju vi i den allmänna röran. Åttaåringen fixade denna tårta galant kvällen innan och jag rekommenderar verkligen att den ska stå kallt över natten.  Blir bäst så. Jag inser nu efteråt att vi har ett nästan identiskt likadant recept från 2010. Oh well, jag tröttnar aldrig på en krämig chokladfudgig tårta. Helt klart en ny klassiker i detta kök – lätt att preppa och gudomligt god!

CHOKLADKAKA MED KRÄMIG CHOKLADFUDGE

chokladbotten:

  • 2 stora ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 matsked starkt kaffe
  • 150 gram smör
  • 3 matskedar kakao
  • 1 nypa salt
  • 1 tesked bakpulver
  • 1,75 dl vetemjöl

chokladfudge:

  • 2 dl vispgrädde
  • 1,75 dl strösocker
  • 2 matskedar ljus sirap
  • 200 gram choklad av en bra kvalite (inte för mörk, vi kör på 55%)
  • 50 gram smör
  1. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en stor skål.
  2. Smält smör och rör ner tillsammans med vaniljpulver och kaffe.
  3. Blanda ner kakao, salt, bakpulver och vetemjöl. Rör till en slät smet.
  4. Häll smeten i en smord och bröad form (normalstor) med löstagbar kant.
  5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 18–20 minuter. Låt den bli torr ovanpå men gärna lite krämig i mitten. Låt det kallna i formen så att den behåller sin form.
  6. Förbered chokladfudge: blanda vispgrädde, strösocker och sirap i en kastrull på medelvärme. Bryt chokladen i småbitar och rör ner. Låt småputtra under omrörning i ett par minuter. Stäng av värmen och tärna ner smöret. Rör om till en slät sås och låt svalna något. Den blir lite tjockare när den har svalnat.
  7. Ta kakan ur formen och lägg upp på ett serveringsfat. Den behöver vara jämnt hög så tryck ev till kanterna lite för att sen lättare lägga på fudgen.
  8. Häll varsamt fudgen ovanpå. Det är ganska mycket fudge i det här receptet så häll gärna på i två omgångar så att den hinner stelna emellan.
  9. Låt stå kallt innan servering.
  10. Sikta över lite florsocker före servering och servera med vispad grädde.

img_2408

MER CHOKLADIGA RECEPT FRÅN MATBLOGGSARKIVET:

Postat av fredag 14/10 2016 kl. 9:49 Kommentera

Vit pizza med getost päron och rosmarin

Är det här pizza bianco eller flammkuchen eller kanske mer som pimpade flat breads? Inte vet jag. Äsch det känns lite som pizza trots allt.

Oavsett vad vi väljer att kalla det här så är det l-ö-j-l-i-g-t gott. Det här passar fint att börja med före fredagsmiddagen och det går så snabbt i ugnen att du lika gärna kan stå kvar och vänta med ett glas kall sauvignon blanc. Skär upp pizzan som snittar och servera som småplock före maten. Glöm inte den picklade rödlöken!

VIT PIZZA MED GETOST PÄRON OCH ROSMARIN

  • Använd ”orientaliskt bröd” som pizzabotten. Köp färdigt alltså.
  • Bred på ett tunt lager creme fraiche. Salta och peppra lätt ovanpå.
  • Skiva päron i tunna skivor och lägg på.
  • Smula över getost.
  • Ringla lite honung över.
  • Pynta även med lite färsk rosmarin.
  • Gratinera snabbt i ugnen. Ca ett par minuter i 200 grader. Anv grillfunktion om du har.
  • Garnera efteråt med picklad röd lök – se recept längre ner.
  • Ät direkt!

img_2258

Hur var det nu med picklad rödlök? Enklast är att göra en så kallad 1-2-3-lag.

PICKLAD RÖDLÖK

  •  1 dl ättiksprit 12%
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • 2 stora rödlökar
  1. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Låt svalna något.
  2. Skala och skiva löken tunt. Lägg i en glasburk.
  3. Häll på den ljumna lagen och låt stå tills den kallnat. Klart!

img_2252

Postat av onsdag 12/10 2016 kl. 12:47 2 kommentarer

Att göra det enkelt

Jag har en ny strategi i köket: barnen får göra nästan-vad-som-helst-bara-det-inte-är-chokladbollar. Alltså vad ÄR det med barn outtröttliga behov av att få göra chokladbollar?! Förlåt en utmattad trebarnsmamma men det måste finnas mer kreativa saker att göra i ett kök tänker jag.

I fredags fick barnen pimpa lättsaltade lantchips. En uppgift som de klarade galant. De fick leta upp de största chipsen i påsen. Sen preppades dessa med röd stenbitsrom, smetana och lite salladslök. Frågar ni mig så kan det här vara det allra bästa sättet att börja en fredag kväll på. Löjrom skulle förstås skulle förstås vara än bättre att ha – men har du sett mina barn äta rom med sked så förstår du att det ligger utanför min budget.

img_2218
Till detta blev det ett bra mousserande vin. Tommasi Perla Appassionato Brut. Bubbligt. Lättsamt. Lagom skärpa. Prisvärt för 105:-. Ett bra fredagsbubbel helt enkelt.

img_2232

Postat av måndag 10/10 2016 kl. 20:22 Kommentera

Svartkålspasta med getost och honung

De tar som aldrig slut med svartkål i vår trädgård. Nu är vi inne på andra skörden så det lär bli ett par kålrecept till innan hösten är slut. Som här tex i matlådan med pasta. Med getost och honung så blev det här helt klart en ny vardagsfavorit!

SVARTKÅLSPASTA MED GETOST OCH HONUNG – till en matlåda

  • Koka valfri pasta. Jag gillar bönpastan!
  • Skär bort den grova stjälken från ett knippe svartkålsblad och strimla bladen.
  • Fräs lite vitlök och gärna annan lök mjuk med lite olivolja. (Jag använde skivad salladslök).
  • Häll i kålstrimlorna och fräs dem mjuka.
  • Häll på lite vatten och låt vätskan koka in.
  • Rör ner en halv deciliter creme fraîche.
  • Salta och peppra. Toppa med en nypa chili flakes.
  • I samband med servering – smula över getost och ringa över pyttelite honung.

img_2246