Etikett: sommarmat

EFTERRÄTT

S’mores

/

Ni vet de där fina sköna sommarkvällarna när man har grillat ute och inte vill gå in och drömmer om att en efterrätt ska ramla ner från himmelen utan att man behöver lämna stolen.

Det är då man säger till sina barn att man har allt hemma för att göra s’mores och att grillen fortfarande är varm. Sedan sitter man där och väntar med glaset i handen. Medan barnen grillar stora marshmallows för att  klämma in dem tillsammans med en bit mjölkchoklad mellan två grahamskex. Eller med glutenfria havrekex som vi då gör. Passar till vilket rött vin som helst.

Kommentera
FISK

Sensommarsallad med rökt makrill och ägg

/

Dags att variera veckans fisk lite. Blir lätt lax här när jag inte har någon plan. Rökt fisk är prisvärt och just makrill är en favorit hemma hos oss. En fördel med rökt fisk är att den smakar mycket så du behöver inte lika många gram/person som när du köper färsk fisk. Plus att den har ok hållbarhet i kylskåpet om du gillar att veckohandla.

Rökt makrill serverar jag gärna med färska rödbetor och pepparrot. Som på matiga mackor. Eller med potatis. God kombo så klart men jag ville hitta på något annat denna gång. Därför blev det blev en grön sensommarsallad med kokta ägg och avokado. Jag kokade även potatis att ha vid sidan om. Fick för mig att det inte skulle bli mättande nog annars. Men ska jag vara uppriktigt vet jag inte om det behövdes. Nog matigt ändå. Sjuåringen preppade den här salladen och var MYCKET nöjd med sin insats!

Sallad med rökt makrill och ägg

En monteringsskiss. Vi hade ringlade även över lite senapsdressing.

  • blandad grön sallad – gärna med färsk vattenkrasse
  • skivade färska rädisor
  • tärnad gurka
  • tärnade småtomater
  • skivad avokado
  • nykokta haricot verts
  • rökt makrill i bitar
  • kokta ägg i klyftor
  • olivolja och vitvinsvinäger att tossa ner i allt det gröna

 

Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Halloumispett med plommon

/

Vi fyndar himla mycket fina plommon just nu. Gillar det lite sensomriga med ett stort fat med plommon på bordet. De försvinner snabbt hemma hos oss.

Häromveckan varierade vi grillspetten med just halloumi och plommon. God variant tycker jag som passar fint i slutet av augusti. Idé lånad rakt upp och ner  från Waitrose.

Halloumispett med plommon

  • Klyfta söta men fasta plommon. Klyfta även jämnstora bitar av röd lök. Skär halloumin i kuber.
  • Lägg allt i en skål  och blanda ner lite olivolja med torkad rosmarin.
  • Trä upp på spett och grilla!

1 kommentar
MATPRAT

TBT: sensommarmat

/

Nu är jag klar med supersomrig mat men inte redo för höstens långkok. Vad är lagom att middagsmat i augusti när man fortfarande inte orkar vara för länge vid spisen? Jag tänker matiga mackor. Och mer varm sallad. Kanske kantareller. Finns det förresten kantareller? Jag har ingen koll känner jag. Det här grävde jag fram från bloggarkivet när jag letade efter mat för augusti i veckans throwback thursday!

BEANS ON TOAST. Fast lite uppdaterad…

SMÖRREBRÖD MED RÖKT MAKRILL. Favorit hos oss!

REUBEN SANDVICH. Ja man får ha chips till middag tänker jag.

VÄSTERBOTTENSOSTPAJ MED KANTARELLER OCH BACON. En matig variant där inte kräftorna saknas.

KANTARELLPASTA. Åh det här längtar jag efter!

ITALIENSK QUINOASALLAD. Funkar både varm och kall.

SÖTPOTATIS MED BELUGALINSER OCH FETAOST. Lika god som den är snygg!

Kommentera
FISK

Tonfiskpasta med kapris och oliver

/

Den här pastan gillar mina kids! Och jag gillar den för att den går fort att trolla fram med ett par skafferiburkar. Win-win!

Tonfiskpasta med kapris och oliver

  • 1 röd lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • olivolja att steka med
  • en liten bit färsk chili
  • en burk körsbärstomater
  • 2 burkar tonfisk i olja (häll bort allt spad)
  • 3 msk kapris
  • 1,5 dl kärnfria svarta oliver
  • flingsalt och svartpeppar
  • en knippe färsk persilja
  • valfri pasta
  1. Hacka all lök och fräs mjuk med lite olivolja i en panna med högre kanter. Rör ner lite hackad röd chili.
  2. Tillsätt burktomaterna och låt puttra ett par minuter. Nu kan du börja preppa pastan till.
  3. Blanda ner tonfisk, kapris och oliver i tomatsåsen. Låt koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
  4. Rör ner pastan i såsen och pynta med färsk persilja.

Mer snabb pasta i sommarvärmen:

Kommentera