Etikett: recept

FRUKOST OCH MELLANMÅL

Vinnargröt med skrädmjöl

/

Googlar man på skrädmjöl hamnar man ganska snart på ett recept som vann gröt-SM 2010. Här hemma kör vi oftast på klassisk havregrynsgröt till frukost utan krusiduller, så det var med viss förväntning vi svängde ihop vinnargröten. Den är sötare än vår vanliga gröt pga honung. Fast jag ska erkänna, barnen åt den inte. Kul variation tycker jag ivarje fall. Det här är Pia Redins mästargröt 2010.

Mällegröt

  • 3 msk skrädmjöl
  • 2 1/4 dl vatten
  • 1 dl havregryn
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 msk honung
  • Salt efter smak
  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull och rör om ordentligt.
  2. Koka upp och låt gröten sjuda fem till tio minuter på svag värme.
  3. Serveras med blåbär och mjölk.

1 kommentar
hamburgare

Blodpuddingsburgare

/

Vi har på sistone nosat rätt på de blodpuddingar som finns att köpa över disk. Helt klartgodare än den inplastade i mataffären. Taylor&Jones har en som är lite pepprig i smaken och Dennis Kött har en variant från Hugos som är en mycket mild blodpudding.

Jag är egentligen svårflörtad på blodpudding men vill gärna prova att ha med den mer i köket eftersom den innehåller mycket järn. Dock vill jag helst att den inte ska ta över för mycket smakmässigt på tallriken. På den varma frukosttallriken i engelsk anda passar blodpuddingen så klart in och jag kan verkligen rekommendera att ha den i sallad med bacon och senapsdressing. Ej att förglömma spagettiversionen som jag nyligen bloggat om.

Häromveckan åt vi riktigt matiga mackor till frukost. Jag föreslog att de skulle heta black pudding burger vilket maken tyckte vara sådär. Han kategoriserar detta hellre som smörgås. Ok då. Matigt och gott var det oavsett.

Blodpuddingsburgare

  • en skiva nystekt blodpudding
  • stekt sidfläsk
  • varma tomater (typ hela på burk, avrunna)
  • HP-sås
  • två skivor bröd.
Plus PG-tips i muggen!

 

2 kommentarer
färs

Biff a la Lindström med fetaostkräm och pasta

/

Tänk att vi har bloggat i åtta år och fortfarande inte hunnit med alla husmansklassisker här i bloggen! Klassisk Biff a la Lindström brukar serveras med skysås och potatis. Jag serverar samma fina biffar med fetaostkräm och pasta. Snabb vardagsmat som funkar hemma hos oss!

Biff a la Lindström

4 portioner

  • 400 gram blandfärs/köttfärs
  • 4 msk ströbröd
  • 1,5 dl vatten
  • 1 ägg
  • salt och peppar
  • 2 msk finhackad lök
  • 2 msk finhackad ättiksgurka
  • 2 msk finhackade inlagda rödbetor (minst! jag har lite mer)
  • 1 msk hackad kapris (minst! jag har lite mer)
  • smör att steka med
  1. Blanda ströbröd med vatten i en större skål. Låt stå i ca 10 minuter.
  2. Blanda ner ägg, salt och peppar.
  3. Rör ner färsen och samt lök, gurka, rödbetor och kapris.
  4. Forma till 8-10 små biffar och stek ett par minuter på varje sida på medelvärme.

Fetaostkräm

  • Blanda lika mängd fetaost med creme fraiche eller turkisk yoghurt.
  • Smaka av med salt och peppar. Klart!
5 kommentarer
gnocchi

Lammstek med ljummen gnocchisallad

/

Det levereras mest snabbmat i det här hushållet just nu. Typisk snabbmat är att slänga in en lammstek i ugnen. Till den passar denna fina gnocchisalladen.

Ljummen gnocchisallad med röd pesto

  •  Koka gnocchis.
  • Stek strimlad röd paprika i stekpannan tillsammans med svarta oliver.
  • Koka lite färsk sparris.
  • Varva alla ingredienser på tallriken tillsammans med Jamie Olivers röda pesto (smaksatt med valnötter).
  • Toppa med riven parmesan och färsk basilika – klart!

4 kommentarer
dressing

Ljummen sallad med ugnrostade grönsaker, mandel och fetaost

/

Här kommer ett recepttips från kokboken Citroner och rosmarin i mitt kök som jag berättade om häromdagen. Med viss modifikation. Sanna hade couscous och jag använde helt bovete. Hon hade gula russin i receptet men det fanns inte hemma i vårt skafferi. Själva poängen med salladen är den roströda dressingen som verkligen gör salladen komplett. Lite för stark för våra barn så den serverades vid sidan om.

Ljummen sallad med ugnrostade grönsaker, mandel och fetaost

Ugnsrostade grönsaker:

  • 5-6 tomater (jag använde ett paket cocktailtomater a 250 gram)
  • 1 liten aubergine
  • 1 stor squash
  • 2 paprikor, gärna i olika färg
  • 1 liten rödlök
  • olivolja
  • ett par vitlöksklyftor
  • flingsalt och nymalen peppar

1. Dela grönsakerna i mindre bitar och lägg dem på en bakplåt.
2. Pynta med finhackad vitlök, lite olivolja, flingsalt och nymalen svartpeppar.
3. Rostas i ca 250 grader i ca 25 minuter. Rör om då och då på plåten.

dressing:

  • 3/4 dl olivolja
  • 4 msk citronsaft
  • 2 stora matskedar tomatpuré
  • 2 tsk harissa (prova med sambal olek om du inte har)
  • 1 tsk hel spiskummin
  • 1 tsk korianderfrön (Jag hade ingen hel korianderfrön hemma men hade istället en nypa rökt paprikapulver)
  • smaka av med salt och peppar
  1. Rosta spiskumminfrön i en torr stekpanna. Låt dem svalna.
  2. Rör ihop alla ingredienserna till dressingen.

Till servering:

  • Koka 4 portioner bovete.
  • Skåla ett par nävar mandel, stek dem lite i en stekpanna med lite olivolja tills de får färg.
  • Varva rostade grönsaker och bovete på ett sort fat.
  • Toppa med nyrostad mandel och smulad fetaost.
  • Ringla den roströda dressingen ovanpå.

Kommentera