Etikett: pasta

PASTA

Pastasås med kalkon och kronärtskockor

/

För tillfället är det kalkon som gäller och den har en tendens att ta över totalt och dyka upp i de flesta rätter. Den här pastaversionen kom till efter att jag bestämt mig för att inte handla något, utan bara laga mat på det som fanns hemma. Och ja, det gick fint och den här pastasåsen kommer säkert att få fortsatt förtroende.

Tomater

Till två personer behöver du:

50 g rökt kalkon
3 kronärtskockshjärtan (på burk)
1 burk champinjoner
1/2 purjolök
10 cocktailtomater
1/2 röd chili
1/2 grönsaksbuljongtärning
3 msk lätt creme fraiche
10 cocktailkaprisar – till garnering
svartpeppar
ev. lite salt

Gör så här:

Skiva purjolöken och chilin och dela kronärtskockorna i kvartar. Fräs purjon i lite olja och tillsätt sedan chilin och champinjonerna. Smula över buljongtärningen och häll i creme fraiche. Låt puttra i ett par minuter och tillsätt sedan kalkon, kronärtskockor och tomater och låt stå i ytterligare ett par minuter tills alla ingredienser är varma. Krydda med svartpeppar och ev. lite salt (men se upp, för buljongtärningen är salt!). Servera tillsammans med nykokt pasta och toppa med cocktailkapris.

Pastasås med kalkon och kronärtskockor

1 kommentar
PASTA

Pasta med parmaskinka & ädelost

/

Att bli bjuden på mat är en riktig ynnest. Oavsett om det är en trerätters, taco eller något snabbfixat är det lyxigt att kunna sätta sig vid dukat bord. Förutom all mat som mamma och pappa lagade åt oss när vi var nere i Karlskrona var vi även hemma hos min lillebror Andreas och hans sambo Emma på middag en kväll. Vi fick en god pastarätt med parmaskinka och ädelost. Lättlagad och snabb som blixten, enligt Emma. Och jag tycker att det är riktigt kul att “småfolket” gillar att laga mat.

Till fyra personer behöver du:

2 pkt färsk pasta
ca 8 skivor parmaskinka (eller annan skinka)
100 g ädelost
1 dl matlagningsgrädde
1/2 purjolök
en stor näve babyspenat
salt
svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Koka upp grädden, smula ner ädelosten och låt den smälta. Ta grytan från plattan och tillsätt den skivade purjon, parmaskinkan och babyspenaten. Krydda med salt och svartpeppar. Klart att servera, förslagsvis tillsammans med en sallad.

Pasta med parmaskinka & ädelost

Emma hälsar att ursprungsreceptet kommer från Tasteline, men att hon gjort om det efter eget huvud.

1 kommentar
Italien

Som natt och dag

/

I tisdags kom jag och sambon hem efter tre dagar i Rom. En alldeles fantastisk resa, både på mat- och kulturfronten. Och för att vi verkligen kunde koppla av och bara gotta oss. Vädret var perfekt (drygt 20 grader), vi har sett mycket och ätit underbart god mat. Och himmelsk glass.

Så fort jag har hunnit redigera bilderna kommer det ett par Rominlägg, men till dess får de här två bilderna gestalta skillnaden mellan Stockholm och Rom.

Ett par timmar innan flyget gick åt vi pasta hemma i boet. Makaroner, Felixköttbullar från frysen och ketchup.

Fulpasta i Stockholm

I söndags åt jag en helt fantastisk pasta bolognese. En enkel rätt utan krusiduller, men så god att det nästan var löjligt. Tvära kast, med andra ord.

Finpasta i Rom

6 kommentarer
PASTA

Pastasallad med kalkon och kronärtskockor

/

Sommaren närmar sig och då är det otroligt skönt att ha snabba och enkla rätter på sin repetoar. Det här är en blixtersnabb rätt (ett användbart Karlskronauttryck :wink:). Och god!

Till två personer och en matlåda behöver du:

1 paket färsk pasta
5 kronärtskockshjärtan
15 skivor kalkonpastrami
2 tomater
två nävar machésallad
10 gröna oliver
ca 2 msk finklippt gräslök
några droppar olivolja
flingsalt
svartpeppar från kvarn
hyvlad parmesan – till servering

Gör så här:

Skär tomaterna och kornärtskockshjärtanen i kvartar. Koka pastan (det går på två minuter om du använder färsk pasta), häll av vattnet och blanda med olivolja. Blanda pastan, tomater, kronärtskockor, kalkon, machésallad och oliver. Toppa med gräslök och hyvlad parmesan och strö över lite flingsalt och nymald svartpeppar. Snabbare och enklare kan det inte bli!

Pastasallad med kalkon och kronärtskockor

2 kommentarer
PASTA

Sockergrynets favoritpasta med salvia och vanilj

/

På kokboksrean i februari så fyndade jag bland annat Leilas Middagstips som har blivit en bra inspirationskälla till vardagsmaten. Många recept är enkla och görs med en hand på en kvart ungefär, eller ja det känns så i varje fall. Det är enkla genvägar med halvfabrikat och få krusiduller. Inte så mycket långkok och konstiga ingredienser med andra ord.

Den här pastan tyckte jag väldigt mycket om. Och det var jag inte ensam om. Sockergrynet åt tills hennes mage stod i minst fyra hörn – så det är alldeles ypperligt recept för hungriga barn och fredagströtta föräldrar. Vi toppade med parmaskinka men visst funkar det även som en vegorätt, kanske som förrätt för en snabb trerättersmiddag.

FÄRSK PASTA MED VANILJ OCH SALVIA, till en trött mamma + hungrig ettåring

  • 1 paket färsk pasta, typ ravioli
  • 1 vaniljstång
  • 1 pkt matlagningsgrädde
  • en näve salviablad
  • flingsalt och svartpeppar
  • hyvlad parmesan
  • ev. ett par skivor parmaskinka
  1. Koka pastan!
  2. Dela och skrapa ur vaniljstången, låt vaniljskrapet (eller vad heter det?!) koka upp med grädden i ett par minuter.
  3. Finklipp salvian och rör ner den i grädden tillsammans med pasta, salt och peppar.
  4. Toppa med hyvlad parmesan och ett par skivor parmaskinka.

Är det någon som kan berätta om Leilas andra bok, Leilas guldkant på vardagen, är lika bra, eller till och med bättre?

10 kommentarer